2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Riž so poznali že v starem Rimu, vendar so ga uporabljali le v medicinske namene. S širjenjem islama po vsem svetu se je začelo potovanje s to hrano.
Domovina riža so Indija, Tajska in Kitajska, vendar so ga Arabci začeli gojiti tudi v oazah, močvirjih in poplavnih ravnicah. Prototip rižote je bil pilaf - tipična arabska jed. Recepte za riževe jedi lahko najdete v srednjeveških arabskih knjigah. Najukusnejše jedi so bile pripravljene iz riža z maslom, maslom, oljem in gostim mlekom.
Arabci so riž prinesli v Španijo in na otok Sicilijo. Od tam so ga trgovci razdeljevali na trge in sejme v Šampanjcu. Njegova priljubljenost je v Evropi tako narasla, da je skoraj nadomestila zelenjavo. Zaradi trditve, da potrebe po hrani v italijanski regiji Lombardija nenehno naraščajo, so za gojenje riža pripravljene ogromne površine. Verjeli so, da bo rastlina lahko zadovoljila te potrebe.
Desetletja kasneje se je riž trajno naselil na italijanski mizi. O tem sodi tudi pismo beneškega Galeazza Maria Sforze z dne 27. septembra 1475, v katerem je od vojvode Ferrare prosil, naj mu dostavi dvanajst vreč riža. Žito je potreboval za srečanje s plemenitimi odposlanci. Kuharji beneškega doža so morali pripraviti izvrstno jed minestra de riso, ki je bila sestavljena predvsem iz riža. Ta jed je kasneje postala znana kot rižota.
Prvi recepti za rižoto so se pojavili v 15. stoletju, ko je anonimni beneški kuhar v svojih receptih zapisal riso in bona manera (riž v prefinjenem slogu). Recept je bil za riž iz mandljev. V italijanščini riso ne pomeni samo riža, ampak tudi smeh. Tako je nastal rek, ki pravi, da kdor jedo rižoto, zlahka zasmeje.
Dandanes je rižota jed, značilna za severno Italijo in mesto Milano. Obstaja legenda iz leta 1574, ki govori o nastanku rižote ala Milanese. Gotska katedrala Milanske katedrale je bila pravkar zgrajena, vajenec z imenom Valerij pa naj bi poslikal okrasno steklo na oknih.
Odločil se je, da bo pigmentu dodal žafran za izboljšanje barv. Vsi so se mu smejali in odločil se je, da se bo vrnil tako, da bo v riž, pripravljen za gospodarjevo poroko, dal žafran. Rezultat je bil osupljiv, recept pa se je hitro razširil in jed je dobila njegovo ime.
Priporočena:
Nenavadna Zgodba O Rogljičku
Rogljiček je vrsta mafina iz listnatega testa, katerega oblika spominja na polmesec. Rogljiček je značilen za francosko kuhinjo, je eden od simbolov kulinarike in Francije, ki ga postrežemo s kavo ali čajem za zajtrk ali popoldanski prigrizek.
Nenavadna Zgodba O Cream Sabayon
Francozi Krema Sabayon ima, tako kot mnoge druge jedi, svojo zgodovino. Nastala je v 16. stoletju med obleganjem italijanske trdnjave. Tudi tedanji guverner Perugije Jack Paolo Balloni je aktivno sodeloval v sovražnostih med mestnimi državami severne Italije.
Nenavadna Zgodovina Ruma Od časa Kolumba Do Danes
Predvidevam, da veliko vas radi pije rumov čaj za dobro zdravje in zdravljenje prehladov? Zdaj vam bom povedal, od kod prihaja ta pijača in kako je narejena! Rum je destilirana alkoholna pijača, izdelana iz ostankov melase sladkornega trsa in trsnega sirupa, ki je narejena s postopki fermentacije in destilacije.
Gorčica - Nenavadna Zgodba In Neverjetne Koristi Za Zdravje
Gorčica je morda za Američane zaživela v začetku 20. stoletja, ko je bila predstavljena na hrenovki, vendar je njena zgodovina še daljša in bolj začinjena, kot si morda mislite. Za začetek je "gorčica" rastlina, "kuhana gorčica"
Nenavadna Dejstva O Trgatvi
Čeprav se dejanska letina začne okoli križevega dne, se priprava nanjo čuti 1-2 tedna prej. V tem obdobju se začnejo organizacijske dejavnosti, povezane z trgatvijo - pranje posode, v kateri se bo zbiralo grozdje, priprava sodov in čiščenje vseh lesenih posod.
