2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Veliko presenečenje za novoletno mizo je lahko kraljevska terina z mesom in gobami. Za pripravo je potreben čas, a rezultat se splača potruditi.
Potrebujete 250 gramov svinjine, 650 gramov purana, 450 gramov piščančjih jeter, 500 gramov narezane slanine, sto gramov kuhane in dimljene slanine.
Poleg tega potrebujete 350 gramov gob, 1 jajce, 1 čebulo, kup peteršilja, 120 ml belega suhega vina, 30 kapljic sojine omake, 45 ml konjaka, 4 žlice oljčnega olja, 1 žlico škroba, beli poper v zrnju - ena žlička žličke, ena žlička muškatnega oreščka, dve žlički paprike, sol.
Svinjino zmeljemo, puranje meso narežemo na majhne koščke, cel kos slanine narežemo na kocke s stranico 5 milimetrov. Zmešajte svinjsko, puranje in na kocke narezano slanino ter vlijte 30 ml konjaka, belega vina in 20 kapljic sojine omake.
Dodamo muškatni orešček, rdečo papriko in sol. Vse dobro premešajte, zaprite s pokrovom ali folijo in pustite 8 ur v hladilniku.
Dve grami jeter eno uro mariniramo v 15 ml konjaka, 10 kapljicah sojine omake in ščepcu soli. Marinirana jetra rahlo prepražimo - pet sekund na vsaki strani.
Očiščene gobe narežemo na majhne kocke s stranico pet milimetrov. Na drobno nasekljamo čebulo in peteršilj. Pražite čebulo dve minuti, da postane prosojna.
Dodamo gobe in pražimo pet minut na močnem ognju, nenehno mešamo, da na gobah ne nastane zlata skorjica.
Gobe solimo po okusu in peteršilj ter odstavimo z ognja. V mešalniku stepemo eno jajce, 250 gramov jeter in škroba, raztopljenega v žlici vode.
V marinirano mleto meso dodajte homogeno maso iz mešalnika. Dodamo gobe. Zrna belega popra pretlačite in jih dodajte mletemu mesu. Lahko uporabite mleti beli poper.
Dodajte sol in premešajte. Dno pekača pokrijemo s slanino, robovi rezin pa visijo zunaj robov pekača. Napolnite obrazec s polovico mletega mesa, po vrhu razporedite ocvrta jetra.
Prelijte jih z ostalo mleto meso in pokrijte slanino z visečimi robovi rezin. Obliko zavijte v tri plasti folije in pecite v vodni kopeli.
V ogreto 180-stopinjsko pečico postavite veliko ponev, napol polno vode, in vanjo položite obrazec z mesom. Pečemo eno uro in štirideset minut.
Terino ohladite in prelijte sok iz pečenke. Terino pokrijemo s prozorno folijo in pritisnemo s težo približno tri do štiri kilograme. Pustite 24 ur v hladilniku.
Po 24 urah odstranite utež in folijo, z nožem potegnite po robovih pekača in z ostrim udarcem po mizi odstranite terino iz obrazca. Pred serviranjem terino narežemo na en centimeter debele rezine.
Priporočena:
Praznični Meni Za Novoletno Mizo
Za praznično novoletno mizo pripravite res presenetljive s svojim okusom in videzom jedi, ki si jih bodo zapomnili vaši gostje. Za začetek postrezite sredozemsko solato z jezikom in tapenado. Za 8 porcij potrebujete 1 avokado, pol skodelice riža, 1 čebulo, 1 goveji jezik, 2 paradižnika, 1 korenček, 2 solati.
Okrasite Novoletno Mizo
Za praznično novoletno mizo morate poskrbeti ne le za vse vrste predjedi, solat in okusnih jedi, temveč tudi za njihovo lepo postrežbo. Ustvariti čarobno praznično vzdušje je enostavno, zahteva osnovni napor. In vsi gostje bodo navdušeni nad tem, s čim jih boste presenetili.
Praženi Prašič Za Novoletno Mizo
Pečena svinjina je najpomembnejša jed na novoletni mizi. Z lahkoto jo pripravite in zablestite pred svojci in prijatelji, s katerimi boste skupaj praznovali. Potrebujete odojka, ki ga zalijete z vrelo vodo in obrišete do suhega. Odojka razrežemo od želodca do glave in po potrebi odstranimo drobovje.
Sočne Sladice Za Novoletno Mizo
Presenetite goste s sočno sladico za novoletno mizo. Potrebujete dvesto gramov piškotov, sto mililitrov vode, dvajset gramov sladkorja, dve žlici kakava. Za kremo je potrebnih osemdeset gramov masla, osemdeset gramov kokosovih ostružkov, šestdeset gramov sladkorja v prahu.
Okusne Dobrote Za Novoletno Mizo
Leto vodnega zmaja je treba proslaviti z ribami. Na novoletni mizi bi morala biti vsaj ena ribja jed - predjed ali glavna jed, tako da lahko v letu Vodnega zmaja hodite kot voda. Čeprav v Bolgariji ribe za novo leto niso zelo priljubljene, bo Gotvach.
