2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pogosto v Bolgariji izdelki, ki jih zaužijemo, niso ravno tisto, kar piše na njihovih nalepkah. Tako se redno dogaja, da kupujemo kravje maslo s palm, vodne piščančje in škrobne klobase. Na tem seznamu mirno najde prostor in goveja salama.
Nedavni pregledi v državni trgovini kažejo, da sicer priljubljena klobasa vsebuje skoraj vse, razen govedine.
To lahko razumemo tudi brez laboratorijske analize, če si potrošniki prizadevajo paziti na nalepke, ki jih morajo proizvajalci nalepiti na svoje izdelke.
Po natančnejšem pregledu redkih informacij, ki so nam jih dali proizvajalci, lahko ugotovimo, da je večina bolgarskih govejih salam narejena iz zaseke, piščančje kože, svinjine, barvil in konzervansov.
Poleg tega pa potrošniki, če se še niso odpovedali nakupu, razumejo, da je kupljena klobasa bogato "začinjena" s celo vrsto kemikalij, kot so difosfati, mononatrijev glutamat, natrijev difosfat in polifosfat.
Običajno imajo nalepke dolge vrste znanih in neznanih E-jev, kot so E 120, E 301, E 250, E 316, E 575, E 252 in drugi.
Študija Univerze za prehrambeno tehnologijo je pokazala, da ima večina govejih salam in klobas veliko vsebnost mesa iz strojne kosti. Imenuje se tudi prat (mesni in kostni homogenat). Pridobivajo ga iz predhodno ročno očiščenih kosti ptic ali toplokrvnih klavnic.
Analiza je pokazala, da je bila glavna vsebnost te mešanice namesto mesa predvsem kostni mozeg in določena količina uničenega mišičnega ali vezivnega tkiva ter velik odstotek zmletega kostnega prahu.
Številne študije bolgarskih in svetovnih strokovnjakov so dokazale, da je uporaba te mešanice pri proizvodnji klobas nevarna in lahko vodi do razvoja Creutzfeldt-Jakobsovega sindroma, bolj znanega kot bolezen norih krav.
Poleg tega se velik odstotek mesa, ki se uporablja za proizvodnjo bolgarskih klobas, kmalu pokvari in celo zgnije.
To pa proizvajalcev ne skrbi, pod pogojem, da lahko meso v tej fazi razgradnje vsebuje patogene mikroorganizme, kot so salmonela, listerija, stafilokoki.
Priporočena:
Priprava In Začimba Mlete Govedine
Brez dvoma mleto meso uvršča eno prvih mest v kategoriji najljubših mesnih specialitet. Konec koncev, kdo ne ljubi musake ali ocvrtih polpetov? Mleto meso je najpogosteje uporabljena mesna mešanica, saj ga lahko dodamo skoraj vsaki jedi. Pripravljeno mleto meso je na voljo v vsaki mesarni.
Čudež! Prodajajo Govejo Klobaso Brez Govedine
Očitno Einstein ni imel prav, ko je rekel, da sta le dve stvari neskončni - vesolje in človeška neumnost. Dejansko obstaja še tretja - to je brezvestna iznajdljivost proizvajalcev in trgovcev. Natančnejši pogled na etikete svežih klobas razkrije neslutene možnosti in napredek živilske industrije.
Skrivnosti Nežne Govedine
Goveje meso postane okusno in nežno, če se pri pripravi upoštevajo nekatera pravila. Da bo dušeno goveje meso okusnejše, ga pred kuhanjem potopite v moko in pražite do zlate barve. Ocvrto meso skupaj s preostalo maščobo za cvrtje prestavimo v ponev, zalijemo z malo juhe ali tople vode in dušimo na majhnem ognju.
V Kuklenu So Zasegli 56 Kg Govedine
Več kot petdeset kilogramov govedine je bilo zaseženih z nezakonite lokacije v Kuklenu, je povedal direktor regionalnega direktorata Agencije za varnost hrane dr. Nikolay Petkov. Mesto so skupaj s policisti ekonomske policije pregledali v začetku tega meseca.
Koliko Morate Delati, Da Kupite Kilogram Govedine
Najdražje meso na trgu je govedina, in da bi si Bolgar z minimalno plačo privoščil kilogram, mora po indeksu cen mesa za leto 2017 delati 5,50 delovnih ur. Po svetovnem indeksu je najdražja govedina v Švici s ceno na kilogram 49,68 dolarja za kilogram.
