2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Goveje meso postane okusno in nežno, če se pri pripravi upoštevajo nekatera pravila. Da bo dušeno goveje meso okusnejše, ga pred kuhanjem potopite v moko in pražite do zlate barve.
Ocvrto meso skupaj s preostalo maščobo za cvrtje prestavimo v ponev, zalijemo z malo juhe ali tople vode in dušimo na majhnem ognju.
Med enolončnico meso večkrat obrnemo ali lonec stresemo, da meso ne zažge. Po potrebi dodajte toplo vodo.
Ko je meso pripravljeno, omako z enolončnico precedimo in jo med serviranjem prelijemo po mesu.
Meso za dušenje je lahko s tetivami, ni nujno file. Dušenje zmehča mišično tkivo in meso postane mehko.
Ko se meso zmehča, ga je treba odstraniti s štedilnika, saj predolgo dušenje vodi do prekuhavanja mesa in spremembe okusa.
Dušite govedino, ne da bi jo razrezali na koščke. Najbolje je dušiti kos, težak približno dva kilograma.
Pražena govedina postane zelo okusna le, če uporabimo visokokakovostno meso, po možnosti bonfile. Meso ne sme biti mastno. Pred peko je dobro marinirati v mešanici kisa, medu in začimb.
Za peko približno dva kilograma govejega mesa potrebujete približno dve uri peke v pečici. Da bo meso mehko, ga stepemo z lesenim kladivom, solimo, potresemo z malo moke, pražimo do zlate z vseh strani.
Prestavite v ponev zahtevane velikosti, vlijte maščobo za cvrtje in pecite, meso nenehno prelijte z maščobo za praženje. Po potrebi dodajte vodo.
Meso je pripravljeno, ko ga prebodete z vilicami ali nožem in iz njega steče prozoren sok.
Goveje kosti se uporabljajo za juhe, dojke in ramena za enolončnice, krak pa za juho. Kosi zadnjih nog so primerni za peko.
Priporočena:
Priprava In Začimba Mlete Govedine
Brez dvoma mleto meso uvršča eno prvih mest v kategoriji najljubših mesnih specialitet. Konec koncev, kdo ne ljubi musake ali ocvrtih polpetov? Mleto meso je najpogosteje uporabljena mesna mešanica, saj ga lahko dodamo skoraj vsaki jedi. Pripravljeno mleto meso je na voljo v vsaki mesarni.
Čudež! Prodajajo Govejo Klobaso Brez Govedine
Očitno Einstein ni imel prav, ko je rekel, da sta le dve stvari neskončni - vesolje in človeška neumnost. Dejansko obstaja še tretja - to je brezvestna iznajdljivost proizvajalcev in trgovcev. Natančnejši pogled na etikete svežih klobas razkrije neslutene možnosti in napredek živilske industrije.
V Kuklenu So Zasegli 56 Kg Govedine
Več kot petdeset kilogramov govedine je bilo zaseženih z nezakonite lokacije v Kuklenu, je povedal direktor regionalnega direktorata Agencije za varnost hrane dr. Nikolay Petkov. Mesto so skupaj s policisti ekonomske policije pregledali v začetku tega meseca.
Skrivnost Nežne Ovčetine
Ovčetina je najbolj okusna, če je od živali, ki ni stara več kot tri leta. Odlikuje jo svetlo rdeča barva, maščoba je gosta in bela. Meso stare živali je temno rdeče, z rumeno maščobo. Če je maščoba rumena, jo je treba odstraniti, ker njen vonj ni prijeten.
Kako Pripraviti Nežne Zrezke
Z drobtinami lahko pripravite odlične zrezke. Zrezke dobro stepemo, po okusu dodamo začimbe, povaljamo jih v drobtinah in popečemo na obeh straneh. Jajčni zrezki postanejo še bolj nežni. Pretlačene koščke mesa solimo, potresemo z začimbami, dodamo suh česen in nato pustimo nekaj minut stati v stepenih jajcih.
