2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Naravni kvas ali tako imenovani živi kvas ali kvas je fermentirana mešanica iz vode in moke. Ta občutljiva snov je občutljiva na zunanje okolje, zato jo je treba hraniti dobro pokrito pri sobni temperaturi. Recept je star približno 4000 let in so ga odkrili v starem Egiptu.
Načelo je zelo preprosto: zmešajte vodo in moko in pustite počivati pri sobni temperaturi. S pomočjo naravnih mikroorganizmov v zraku in naravnih fermentacijskih procesih kvas napolnimo z mehurčki, vsake tri dni pa ga je treba osvežiti z dodajanjem enakih količin vode in moke. Ta mešanica z mehurčki bolj diši po pivu, kislem zelju ali kisu, tj. ima kislo aromo.
Za 360 gramov živega kvasa boste potrebovali 180 gramov moke in 180 gramov mlačne vode. Zmešajte jih v ustrezni posodi, dokler ne nastane pasta, nato dobro pokrijte. V ta namen lahko uporabite folijo.
Idealna temperatura za gojenje živega kvasa je približno 25 stopinj. Po treh dneh kvas hranite s 4 žlicami vode in 4 žlicami moke, ponovno premešajte in pokrijte. V 6-7 dneh je vaš živi kvas pripravljen za uporabo.
Tako pripravljen kvas lahko uporabite v drugih receptih, ki uporabljajo kvas, vendar je postopek fermentacije veliko daljši.
Ko pripravite živi kvas, lahko začnete gneteti. Če želite to narediti v veliki skledi, zmešajte kislo testo z 1 kg moke, 1 žlico soli in 850 grami mlačne vode (približno 25 stopinj), mešajte z žlico ali roko, dokler ne dobite mehkega testa.
Testo pustimo vzhajati približno eno uro in ga znova pregnetemo. Dajte ga v pomokano posodo in pokrijte z brisačo, da se ne izsuši, tokrat pa pustite približno 8 ur. Ko se testo spoči, ga znova pregnetemo in damo v namaščen ponev, da še zadnjič vzhaja.
Ko testo vzhaja, vklopimo pečico in pečemo približno 40 minut. Po želji ga lahko namažete s stepenim rumenjakom ali jogurtom, preden ga postavite v pečico.
Priporočena:
Kako Narediti Kislo Testo Za Kruh
Biti naredite kvas za kruh , morate upoštevati nekaj posebnih pravil. Najprej bodite pozorni na posodo, v kateri jo boste "gojili". Najprimernejši je standardni kozarec kompota s perforirano kovinsko kapico. Nato moka - primerno je začeti z ržjo ali polnozrnato moko.
Naredimo Domač črni Kruh
Če imate radi rženi kruh, si ga zlahka pripravite doma. Najprej morate pripraviti kislo testo. Potrebuje rženo moko in toplo vodo. Eno skodelico ržene moke zmešamo s kozarcem tople vode. Pustite na toplem, pokrito, vendar mora pustiti razpoko, da kvasa diha.
Naredimo Testo Za Kruh
Kdor je poskusil domači kruh, ve, kakšnega je okusa. Seveda si v svojem zasedenem vsakdanjem življenju težko privoščimo gnetenje testa vsak dan. Če pa imate posebno priložnost in želite svoje bližnje razveseliti z okusno domačo pito, boste tukaj našli koristne nasvete za njeno pripravo.
Kako Speči Domač Kruh
Želite narediti domač kruh in se spomniti okusa otroštva? Naredite kruh, ki je skoraj tak kot v trgovinah, le bolj resničen in okusen. Domači kruh se ne drobi tako kot kruh Kupeshki in ima daljši rok trajanja. Oglejte si vzorčni recept za slasten domač kruh.
Zakaj Je Lahko Domač Kruh Tudi škodljiv
Čas, v katerem živimo, ponuja veliko udobja. Medicina, tehnologija in socialna omrežja se razvijajo vsako minuto. Zdaj se vse prodaja že pripravljeno, kar olajša in zmanjša dnevne obveznosti. Toda globok dvom ostaja, kako zdrav je to? Vse več raziskav in analiz kaže, kako gotova živila škodujejo zdravju ljudi.
