2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Krap je sladkovodna riba, ki po svoji hranilni vrednosti spada med mastne ribe. Takšne ribe so bolj hranljive, čeprav niso prehranske. V želji po zdravi prehrani so ribe in ribji izdelki prednostni.
Iz okusnih krapov se pripravljajo okusne enolončnice, dišeče juhe iz njegove glave, a jed "Polnjeni krap" je tako priljubljena, da ob omembi te ribe vedno pomislim na to jed.
Zato se bomo osredotočili na nadev primeren za krape, bomo pozorni na predhodno obdelavo rib in se bomo osredotočili na začimbe, primerne za aromatiziranje rib.
Klasični nadev za krape je tista z orehi: Prepražimo na drobno nasekljano čebulo. Dodajo se mu orehi, peteršilj, sol in poper. Zaželeno je, da orehe sesekljate, namesto da bi jih zmeljeli, da bi jih čutili v posodi.
Druga vrsta nadev primeren za polnjenje krapa, je tista z arašidi: Začnite znova s cvrtjem čebule, dodajte sol in poper ter na koncu dodajte enake količine arašidov in rozin. Zmes večkrat premešamo in je pripravljena za polnjenje rib.
Primerna nadev je tudi tista z gobami: začne se s peclji pora, drobno nasekljanimi. Prepražimo in dodamo nekaj sesekljanega paradižnika / mogoče v pločevinkah /. Dodamo narezane julienne gobe. Po 5 minutah dodajte pest olupljenih in narezanih oliv in pest rozin. Začinimo s ščepcem soli, devisilom in črnim poprom.
Še en svež nadev z gobami je naslednji: Prepražimo čebulo. Dodajte nasekljane gobe in jabolka / 1-2 /. Po 5 minutah dodamo nasekljane orehe. Solimo in začinimo s ščepcem timijana.
Foto: Veselina Konstantinova
Zelenjavna nadev je prav tako lepa možnost in spet lahko dodate oreščke - orehe, mandlje. Najprej prepražimo čebulo in dodamo korenje, papriko in paradižnik. Vse dušite in začinite s črnim poprom, devesilom in soljo.
Preden pa začnemo pripravljati izbrani nadev, je treba krapa obdelati. Po pranju ribe je dovolj, da jo solimo od znotraj in od zunaj, potresemo z mletim črnim poprom, namažemo z oljem ali limono, znotraj in zunaj ter ohladimo med pripravo nadeva, torej 15-20 minut.
Posebno pozornost je treba nameniti uporabljenim začimbam, tako glede vrste kot količine.
Vrste začimb, primerne za ribe, so timijan, ki na konici noža, lovorjevega lista ali rožmarina zelo skopo daje zanimiv poudarek. Muškatni orešček v nobenem primeru ni primeren za ribje jedi, čeprav bi bil primeren za nekatere izdelke, ki se uporabljajo v ribje jedi.
Peteršilj in črni poper sta univerzalna, vendar nobena dodana začimba ne bo dala dobrega okusa. Prijeten okus jedi je treba čutiti, ne da bi zaznali poseben okus določene začimbe.
Količina nadeva za krape odvisno od velikosti izbranega krapa in tu je v pomoč pričakovanje in ideja, kaj želimo dobiti kot okus konca. Kombinacija naštetih izdelkov, primernih za polnjenje, ter njihova količina in razmerje bo plod naše domišljije, naših okusnih preferenc in naših najdražjih.
Priporočena:
Hrana In Sokovi, Primerni Za Vroče Dni
Kuhanje v vročih poletnih dneh ni ena naših najljubših dejavnosti, še posebej, če prostor nima ustreznega prezračevanja. Poleg tega dodatno ogrevanje hiše zaradi kuhanja tudi ni zaželeno. Lahko pa pripravite okusne jedi, ki zahtevajo malo ali nič toplotne obdelave.
Primerni Okraski Za Lignje
Lignji so med priljubljenimi Morski sadeži . So okusne in eksotične. In če jih postrežemo s pravim okrasom, postanejo najbolj neustavljiva skušnjava. Če še vedno niste ugotovili, kako kombinirati to morsko dobroto, si oglejte naslednje vrstice.
Kako Kuhati Slastne Krape Od A Do Ž
Krapi je sladkovodna riba, ki jo najdemo v številnih bolgarskih rezervoarjih. Njegova značilnost je, da je močvirnato, poleg rek in jezer pa ga najdemo tudi v bolj stoječih zadrževalnikih. Tu vam bomo pokazali, kako ga pravilno pripraviti, in pozorni bomo na to, kako odstraniti značilen vonj po njem in vseh močvirnih ribah.
Afriški Som Na Ta Miklavžev Dan Izpodriva Krape
Afriški som, ki ga gojijo v regiji Pazardžik ali ga uvažajo iz Turčije, je postopoma začel nadomeščati tradicionalne krape za miklavževo mizo. Opazovanja ribarnice v zadnjih letih kažejo, da se potrošniki pri nas vse bolj nagibajo k prekinitvi tradicije Miklavževega dne, tako da namesto krapa za praznik pripravijo drugo vrsto rib.
Kako Narediti Hrustljave Panirane Krape
Da bi ribe postale hrustljave in neustavljive, je zelo pomembno, kako bodo pohane. Obstaja nekaj zlatih pravil, ki jih morate upoštevati pri pripravi tradicionalnih Miklavževih rib. Za pohanje je bolje uporabiti manjše krape. Po čiščenju ribe narežemo na porcije, ki jih moramo nasoliti.
