2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Afriški som, ki ga gojijo v regiji Pazardžik ali ga uvažajo iz Turčije, je postopoma začel nadomeščati tradicionalne krape za miklavževo mizo.
Opazovanja ribarnice v zadnjih letih kažejo, da se potrošniki pri nas vse bolj nagibajo k prekinitvi tradicije Miklavževega dne, tako da namesto krapa za praznik pripravijo drugo vrsto rib.
Afriški som poplavlja domače trge, kupci pa jih imajo raje, ker je njihova cena na kilogram le približno 2 leva višja od cene krapa, ki nenehno raste, v dneh okoli Miklavža pa tradicionalna riba za Bolgare postane skorajda nedosegljiva.
Letos se bodo krapi kosali s postrvmi, katerih povpraševanje še naprej narašča. Vse bolj priljubljeni so tudi za miklavževo mizo, saj so cenejši.
Pri nas na ribogojnicah Aqua tradicionalno gojijo predvsem ribe iz družin Krapi in postrvi, v zadnjih letih pa so svojo proizvodnjo obogatili z afriškimi somovi zaradi sredstev EU, ki jih dobi večina proizvajalcev.
Največja bolgarska kmetija afriškega soma se nahaja v Pazardžiku, velik del te vrste rib na trgu pa uvažajo iz Turčije. Proizvajalci iz regije Pazardžik pravijo, da je v samo 4 mesecih som težak 2 kilograma in je popolnoma pripravljen za prodajo.
Kuharji pa dodajajo, da odstranjuje kosti, kožo in plavuti bolj kot krape in postrvi. Neprijeten postopek čiščenja lahko zamudite, če kupite že pripravljen file, katerega cena je precej visoka - približno 15 levov za kilogram.
Afriški som je lahko narejen z orehi in rižem, ni pa primeren za polnjenje, kot je krap. Soma brez kosti lahko v filejih razporedimo v ponev, nato napolnimo z nadevom in popečemo, svetujejo kuharji.
Le mesec pred enim največjih bolgarskih praznikov - Miklavževim, inšpekcijski pregledi kažejo, da pri nas redko lahko kupimo sveže ribe, čeprav jih naši prodajalci ponujajo kot take.
Strokovnjaki razkrivajo, da so trgovci, ki se prodajajo kot sveže ulovljeni, večkrat zamrznili in odtajali, da jih ne zavržemo.
Priporočena:
Kako Izbrati In Očistiti Ribe Za Miklavžev Dan
Težko bi vam morali predavati še eno predavanje o uporabnih lastnostih rib. In otroci so že prepričani, da so ribe okusna in zdrava hrana, saj so bogate z esencialnimi aminokislinami, kot sta metionin in cistin, ki jih človeško telo ne sintetizira.
Za Miklavžev Dan So Delili Brezplačne Ribe
Ob krščanskem prazniku Miklavžev dan so laiki, ki so obiskali samostanski kompleks sv. Janeza Preteče v Kardzhaliju, prejeli zelo velik del rib. Na praznični liturgiji je bilo skupno razdeljenih 160 kilogramov rib, med njimi tradicionalni krap, srebrni krap, bela riba in skuša.
Na Miklavžev Dan Se Vsaka Riba Zlati
S približevanjem enega najbolj cenjenih pravoslavnih praznikov, Miklavževega dne, so se trgovci z ribami začeli igrati s cenami. Ko so bolj pozorni med njimi opazili, da prebivalci Varne nameravajo na počitniško mizo položiti palamido, ne krapa, so ji takoj povečali vrednost.
Na Miklavžev Dan Je BFSA Zasegla Le 22 Kilogramov Rib
Skoraj 22 kilogramov ohlajeno ribe je bil namenjen uničenju po miklavželskem inšpekcijskem pregledu bolgarske agencije za varnost hrane. V predprazničnih dneh je agencija opravila 1067 pregledov. Na predvečer krščanskih praznikov so pregledali različna mesta za prodajo in distribucijo rib in ribjih izdelkov.
Afriški Mangostin (Imbe)
Afriški mangostin / Imbe, Garcinia livingstone, Queen of Fruits / je zimzeleno, nizko drevo iz družine Clusiaceae / Guttiferae /, razširjeno v tropskih predelih Afrike, od Slonokoščene obale do Južne Afrike. Afriški mangostin običajno doseže višino 15-18 metrov.
