2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Bodeča zelnata rastlina kapre daje čudovite plodove - kapre. Predstavljajo njene nerazvite brsti. Najdemo ga po vsem svetu, njegova resnična domovina pa je Sredozemlje. Tam je mogoče opaziti, da se petelin ovija okoli sten, ograj ali prosto plazi po tleh v skalnatih predelih.
Pri nas je sveže kapre težko najti, čeprav so najbolj okusne in uporabne. Prevladuje ponudba marinad.
Kuharji v Sredozemlju kapre dobesedno cenijo kot zlato. Uporabljajo se v skoraj vseh solatah, testeninah, picah, lokalnih jedeh in različnih omakah. V Italiji ali natančneje na jugu in na otoku Sicilija ni posode, v kateri ne bi našli kaper.
So tudi ena glavnih sestavin v svetovno znani omaki Tartar. V Grčiji pa je običajna praksa, da razvite brsti, ki obrodijo sadje, ponujajo kot posebno vrsto predjedi.
V Sredozemlju je uživanje rib zelo razširjeno, eden najpogostejših okrasov za ribe pa so spet slastni kapre. Najbolj primerni so za soljeni in prekajeni losos. Dobro se ujemajo s katero koli vrsto morskih sadežev.
Lepo se uskladijo s paradižniki in omakami na osnovi paradižnika ter zelenjavo bolj finega okusa, kot so bučke in kumare. Marinirano postrežemo ali postrežemo v kombinaciji z drugimi mariniranimi živili, kot so oljke, inčuni, kumarice in gobe.
Kapre so zaradi nekoliko pikantnega okusa odličen dodatek k mesnim jedem. Uveljavljena kombinacija je ta z aromo janeža, še posebej, če ni preveč intenzivna. Zato se zelene kroglice dobro podajo k pehtranu, koromaču in celo koperju.
Ponovno je v sredozemski kuhinji po posredovanju kuharskih mojstrov ostalo nekaj neuporabnih delov. Tudi v Grčiji so v kuhanje uvedli mlade vejice in liste kapra.
Ti deli so ponovno marinirani in imajo tudi rahlo pikanten okus, značilen za kapre. V marinadi ostanejo prijetno žilavi in rahlo hrustljavi. Ponovno jih dodajo solatam in morskim specialitetam.
Priporočena:
Kapre
Čeprav mislite Capparis za sadje ali zelenjavo so pravzaprav cvetni brsti skoraj 2-metrskega plazečega grma, imenovanega bodičasti kapar (Capparis spinosa) iz družine oljk in raste v Sredozemlju. V naravi kapre lahko najdete v Alžiriji, Srednji Aziji, Iranu, na Kavkazu, toda tiste, ki običajno dosežejo Bolgarijo, gojijo v južni Evropi in Severni Ameriki.
Koristi Kapre Za Zdravje
O tisočih zdravstvenih koristih kaparjev ni spora. Prepozna jih celo tradicionalna znanost. In kako ne bo tako. Rastlina je bogata z jodom, fosforjem in kalijem ter vitamini C, B1, B2 in karotenom. Kapre so zaradi naravnih antibiotikov, ki jih vsebujejo, nekakšno zdravilo za prehlad in gripo.
Kako Dati Kapre V Posodo
Kapre so okusne mastno zelene kroglice, pridobljene iz rastline Capparis spinosa - bodičastega čempresa. Je grm z nežnimi in trajnimi kosmatimi cvetovi. Raste med vročimi kamni v Sredozemlju in Srednji Aziji. Ime kapre označuje cvetne brsti razvejanega grma.
Najbolj Priljubljene Mediteranske Začimbe
Mediteranska kuhinja je okusna, zdrava in mamljiva. A ne bi bilo enako brez tistih nekaj, ki so zanj najbolj značilne Sredozemske začimbe . Če govorimo o italijanski kuhinji, je morda prva in najbolj ikonična začimba, ki si jo omislite, dišeča bazilika.
5 Simboličnih Jedi Mediteranske Kuhinje
Mediteranska kuhinja je znana po številnih začimbah in mešanju različnih okusov. Tu je nekaj receptov: Ratatouille Sestavine: jajčevci, bučke, čebula, rdeča paprika, paradižnik, stroki česna, timijan, bazilika, lovorjev list, rožmarin, sol, origano, oljčno olje Na štedilnik pristavimo ponev z olivnim oljem, nato dodamo na drobno sesekljano čebulo in česen.
