2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kapre so okusne mastno zelene kroglice, pridobljene iz rastline Capparis spinosa - bodičastega čempresa. Je grm z nežnimi in trajnimi kosmatimi cvetovi. Raste med vročimi kamni v Sredozemlju in Srednji Aziji.
Ime kapre označuje cvetne brsti razvejanega grma. Prihodnji cvetovi so okrogli in jih naberemo ročno malo pred raztapljanjem.
Kapre, ki so sveže, nimajo posebej impresivnega okusa. Ohranjeni v kisni marinadi pa dobijo osvežilno kislost in limonine note.
Poleg tega to razkriva vse podrobnosti in vidike njihovega potenciala.
Okus mariniranih kaper je veliko bolj opazen pri manjših brstih kot oni. Zato so tudi po višji ceni. Tisti, ki imajo premer več kot 1 cm, imajo preveč oster okus.
V Sredozemlju jih najpogosteje prodajo valjane v grobo mleti soli, ki jo pred uporabo izperemo. Kapre v kozarcih so pri nas bolj priljubljene. Preden zasedejo mesto tradicionalnim jedem, ne zahtevajo nobenih postopkov.
Kapre se najpogosteje uporabljajo v tradicionalnih jedeh špageti a la Putanesca, tartarski biftek ali ribe a la Veracruz. So tudi sestavni del številnih sredozemskih omak in marinad.
Eno najpomembnejših pravil je, da na koncu toplotne obdelave jedem dodamo marinirane popke. Na ta način bo njihov okus ostal osredotočen v njih.
V nasprotnem primeru bo prijetna kislost izgubljena med drugimi izdelki.
V kuhinjah različnih ljudstev so slane in marinirane kapre vključene v ribje in mesne jedi, še posebej za dodajanje pikantnosti. Kapre izboljšajo okus jedi, podobno kot mononatrijev glutamat.
Seznam izdelkov, s katerimi se kombinirajo kapre, je strogo določen. Kapre se najbolje ujemajo z oljčnim oljem, maslom, majonezo, jagnjetino in govedino, piščancem, morskimi sadeži.
Dopolnjujejo okus soljenih in prekajenih rib, sleda, kumaric, čebule, testenin, oliv, paradižnika, sladke paprike, zelene, mocarele, fete in drugega sira, jajc, pehtrana, peteršilja in kopra.
Priporočena:
Kako Očistiti Teflonsko Posodo
Za pranje teflonske posode morate imeti malo več priprav, ker lahko ponev zelo enostavno opraskate in je ni več mogoče uporabljati. Veste, da teflonska prevleka, ko je poškodovana, ne bo izpolnila svojega namena, prav tako pa je škodljivo, če uporabljate poškodovano posodo za kuhanje.
Kako Očistiti Zgorelo Posodo
Vsakomur se je zgodilo, da je zažgal svoj najljubši lonec. In vsi vedo, kako neprijetno in na trenutke je nemogoče očistiti tudi po tem trenutku. Tu je nekaj praktičnih nasvetov, kako se spoprijeti s to težavo: - Če je med kuhanjem zgorelo, je ne smete takoj prestaviti v novo posodo.
Kako Dati Sivko V Posodo
Zelišče sivka je kuharicam dobro znano. Njeni listi se uporabljajo za pripravo številnih jedi in specialitet. Dodajajo ga glavnim jedem, vinskim omakam, celo čokoladnim sladicam. Sivko gojimo predvsem kot zelišče. Iz nje pridobivajo eterično olje sivke, proizvajajo izdelke proti moljem, čaje, začimbe pri kuhanju, arome.
Kako Očistiti Zažgano Posodo?
Čiščenje opečene posode je najbolj neprijetno, dolgotrajno in negotovo gospodinjsko delo. In sčasoma se vsi gospodinjski pripomočki obrabijo in jih je treba zelo dobro očistiti ali zamenjati z novimi. To še posebej velja za pekače, ponve in oblike, v katerih pripravljamo različne pogače.
Kako Očistiti Posodo Z Neškodljivimi Sredstvi?
Tu je nekaj nasvetov za čiščenje umazanije na gospodinjskih pripomočkih. Zanje ne boste potrebovali dragih kemikalij iz trgovine, ampak le nekaj izdelkov, ki jih imate 100% pri roki. - Bele obroče na stenah steklenic tvori apnena voda, odstranite pa jih lahko tako, da vlijete nekaj kapljic vrele klorovodikove kisline, nato steklenico napolnite z vodo in pretresete.
