2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Balkan se ponaša z eno najbolj raznolikih in barvitih kuhinj po vsem svetu. Dandanes, ne glede na to, kako podobni so recepti iz teh držav, so dejansko tako različni. V preteklih letih je bilo veliko kulinaričnih razprav o pristnosti nekaterih jedi, vendar so na koncu vse vključene v skupno Balkanska kuhinja.
Po nekaterih referenčnih knjigah balkanski narodi pripravljajo med 300 in 400 vrst polpetov. Čeprav je ta jed v različnih različicah skoraj po vsem svetu znana v obliki burgerjev, ni nobenega drugega področja, kjer bi se razvila s tako domišljijo.
V Grčiji je najbolj klasičen recept kefti. Drugim balkanskim ljudstvom je skupno to, da so Grki te mesne kroglice izdelovali iz grobo zmlete svinjine in govedine, ki so jim dodali nasekljano čebulo, papriko, drobtine, jajca in peteršilj. Natančnejši dodatki so meta, kumina, muškatni orešček in belo vino.
Drugi priljubljeni grški različici sta soutzoukakia in yuvarlakia. Prvi so narejeni iz veliko kumine, čebule in origana, včasih le govedine in na žaru. Pogosto jih postrežejo dodatno kuhane v paradižnikovi omaki.
Srbija v svoji vlogi, ki jo je tej jedi namenila tej jedi, prekaša vse druge narode - žar je približno 70% običajnega srbskega menija. Druga nacionalna jed Srbov je gibanica, ki je zelo blizu bolgarske banice - skorje gnetemo z jajci, klasični nadev pa je beli sir, čeprav je lahko tudi s čebulo in krompirjem ali špinačo.
Burek je poseben izdelek iz testa, katerega skorje ročno valjamo in vržemo visoko v zrak. Nadev je lahko iz mletega mesa, zelenjave, pora in vsega, kar bi dali v bolgarsko pito.
Druga značilna jed za balkansko kuhinjo je pire iz zelenjave ali z drugimi besedami - lutenica. V Turčiji, od koder izvira original, se imenuje biber salçası in takoj lahko začutite solidno količino pekoče rdeče paprike.
V Bolgariji ima lyutenitsa blažjo stopnjo mehkega okusa, tu in tam je paradižnik, vendar ne, enako velja za česen. Romuni so naredili največji korak vstran. Svoj pire imenujejo zacuscă in mu poleg praženih jajčevcev in rdeče paprike dodajo še kuhan fižol.
Med najbolj priljubljenimi recepti iz balkanske kuhinje so tudi musaka, kebabi, pleskavica, polnjena paprika, banica, makedonska musaka s porom in mletim mesom, Tafche-grafche, Kifteluce - romunske mesne kroglice, Sutliash, Baklava, Tulumbichki.
Priporočena:
Značilnosti Izraelske Kuhinje
Izraelska kuhinja je izjemno zanimiva in je ni mogoče postaviti v nobene meje. Da se z njo seznanimo, moramo preučiti vse njene vidike - od izvora do sodobnih in tradicionalnih navad. Izrael je sredozemska država, ustvarjena na območju, ki ga obkrožajo samo Arabci.
Značilnosti Tajske Kuhinje
Tajska kuhinja je vrsta azijske kuhinje, ki je tradicionalno znana po eksotičnem okusu začinjenih začimb v kombinaciji s sladko in slano. V jedeh te ekstravagantne kuhinje prevladuje več okusov - kisla, sladka, grenka, slana in začinjena, kar je nad ostalimi.
Značilnosti Srbske Kuhinje
Srbska kuhinja je med najbolj nepozabnimi, ki jih lahko poskusite. Zalijemo z mesom, začimbami in svežo zelenjavo. Recepti so raznoliki in izjemno enostavni za pripravo. Srbska kulinarična tradicija je nastala na podlagi grških, turških, bolgarskih, avstrijskih in madžarskih specialitet.
Značilnosti Japonske Kuhinje
Japonska kuhinja, ki velja za del azijske, se po nekaterih značilnostih bistveno razlikuje od nje. Za razliko od mnogih drugih držav na azijski celini na Japonskem verjamejo, da lakota človeka ne poteši le s hrano, temveč tudi z načinom postrežbe.
Značilnosti Vietnamske Kuhinje
Vietnamska kuhinja najpogosteje je povezan s psi in mačkami, vendar se njihovi tradicionalni okusi na tem ne končajo. Dejstvo je, da pasje meso tam velja za poslastico, vendar ni edina stvar, ki jo lahko poskusite, če želite tradicionalno Vietnamska kuhinja .
