2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Izraelska kuhinja je izjemno zanimiva in je ni mogoče postaviti v nobene meje. Da se z njo seznanimo, moramo preučiti vse njene vidike - od izvora do sodobnih in tradicionalnih navad.
Izrael je sredozemska država, ustvarjena na območju, ki ga obkrožajo samo Arabci. Njeni prebivalci so Judje, ki so sem prišli iz več kot 80 držav sveta - večinoma iz Evrope, obstajajo pa tudi Judje iz sosednjih arabskih držav in celo temnopolti Judje iz Etiopije. Združujejo ju judovske tradicije, ki jih tisočletja dosledno upoštevajo.
V Izraelu živi tudi 20 odstotkov Arabcev. To niso tisti, ki živijo v Palestinski oblasti, ampak so Arabci izraelski državljani. Oba sta muslimana in kristjana. Glede na te dejavnike koncept izraelske kuhinje dobi nov videz. Združuje kuhinje z vsega sveta, zbrane na enem mestu.
V Izraelu obstajata dve skupini priseljencev - Sefardi, ki so prišli iz Sredozemlja, Bližnjega in Daljnega vzhoda, in Aškenazi, ki so prišli iz Francije, Nemčije, Rusije in vzhodne Evrope. Vsaka skupina od njih s seboj prinese s seboj kulinarične tradicije, ki so jih vajene.
Zato je izraelska kuhinja zanimiva kombinacija tipične mediteranske zelenjave in sadja, oljk, oljčnega olja, pšenice in mlečnih izdelkov z običajnimi nordijskimi kumaricami, enolončnicami, palačinkami, pečenim mesom in bližnjevzhodnimi somuni, čičeriko in jagnjetino.
Glavna zahteva za hrano v Izraelu je biti "košer". Glavna prepoved v Tori, hebrejski sveti knjigi, ki vključuje prvih pet svetopisemskih knjig, se glasi:
"Jagnjeta ne kuhajte v materinem mleku." To dobesedno pomeni, da nikoli ne mešamo mesa in mlečnih izdelkov. Kašrut je zakon, ki določa, katera hrana je košer in katera ne. Judje, ki jih opazujejo, na primer še nikoli niso poskusili pice s šunko, posuto z rumenim sirom.
Povsod po državi boste videli hrano, certificirano kot košer. Hrana je razdeljena po načelu mlečnih izdelkov (in rib), mesa (vendar brez svinjine, kar kašrut tudi prepoveduje).
Ena izmed tipičnih začimb ali omak v Izraelu je humus. Narejena je iz čičerikine paste, pomešane s sezamovo seme in malo oljčnega olja, posutega z drobno sesekljanim peteršiljem. Uporablja se skoraj v vsem.
Druga značilnost je obilo svežega sadja, ki je prisotno v dnevnem jedilniku. Obstajajo tudi zelenjave, vendar so v obliki kumaric, kot je vložena pesa.
To je normalno, saj je konzerviranje korenovk še ena od zapuščin, ki so jih s seboj prinesli severni Judje. Veliko zaužitih rib je značilno tudi za zajtrk.
Priporočena:
Značilnosti Balkanske Kuhinje
Balkan se ponaša z eno najbolj raznolikih in barvitih kuhinj po vsem svetu. Dandanes, ne glede na to, kako podobni so recepti iz teh držav, so dejansko tako različni. V preteklih letih je bilo veliko kulinaričnih razprav o pristnosti nekaterih jedi, vendar so na koncu vse vključene v skupno Balkanska kuhinja .
Značilnosti Tajske Kuhinje
Tajska kuhinja je vrsta azijske kuhinje, ki je tradicionalno znana po eksotičnem okusu začinjenih začimb v kombinaciji s sladko in slano. V jedeh te ekstravagantne kuhinje prevladuje več okusov - kisla, sladka, grenka, slana in začinjena, kar je nad ostalimi.
Značilnosti Srbske Kuhinje
Srbska kuhinja je med najbolj nepozabnimi, ki jih lahko poskusite. Zalijemo z mesom, začimbami in svežo zelenjavo. Recepti so raznoliki in izjemno enostavni za pripravo. Srbska kulinarična tradicija je nastala na podlagi grških, turških, bolgarskih, avstrijskih in madžarskih specialitet.
Značilnosti Japonske Kuhinje
Japonska kuhinja, ki velja za del azijske, se po nekaterih značilnostih bistveno razlikuje od nje. Za razliko od mnogih drugih držav na azijski celini na Japonskem verjamejo, da lakota človeka ne poteši le s hrano, temveč tudi z načinom postrežbe.
Značilnosti Vietnamske Kuhinje
Vietnamska kuhinja najpogosteje je povezan s psi in mačkami, vendar se njihovi tradicionalni okusi na tem ne končajo. Dejstvo je, da pasje meso tam velja za poslastico, vendar ni edina stvar, ki jo lahko poskusite, če želite tradicionalno Vietnamska kuhinja .
