2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Focaccia je vrsta italijanskega peciva. Pogosto jo primerjajo s tradicionalno neapeljsko pico. Najbolj natančna trditev je, da so okusne testenine nekaj vmes med pico in kruhom. Običajno ga zalijemo s čistim oljčnim oljem in nanj položimo paradižnik in oljke ali pa samo oljke in čebulo.
Tu so štirje neverjetno okusni recepti za pripravo nepremagljive skušnjave testenin.
Aromatična focaccia z rožmarinom in grozdjem
Potrebni izdelki: 1 kg testa za pico, 2 žlici hladno stisnjenega oljčnega olja, groba morska sol za škropljenje, 1 strok zdrobljenega česna, 1 čebula, tanko narezana in narezana, 1 žlica svežih listov rožmarina, 1/2 čajne žličke zelenega grozdja, 1 / 2 čajni skodelici rdečega grozdja
Način priprave: Pečico segrejte na 200 stopinj. Testo za pico razvaljamo v pravokotni obliki na listu papirja za peko. Nato ga položite na pladenj.
S slaščičarsko krtačo premažemo vrh testa z olivnim oljem. Potresemo z grobo morsko soljo. Nato nanjo razporedite česen, čebulo in rožmarin. Grozdje razporedite po testu in ga rahlo pritisnite, da pade dol.
Fokačo pečemo do zlatorjave barve, približno 25 minut. Ko je pripravljen, ga narežemo na rezine in postrežemo.
Focaccia z italijanskimi začimbami in paradižnikom
Potrebni izdelki: 5 žlic olivnega olja, 1 testo za pico, ki ostane pri sobni temperaturi, 2 žlici italijanskih začimb: rožmarin, timijan, bazilika, origano, 2 paradižnika, na tanke rezine, 1 čajna žlička soli, 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Način priprave: Pečico segrejte na 220 stopinj.
Na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, razporedite 1 žlico oljčnega olja. Testo razporedimo tako, da se prilega celotnemu listu.
V manjši posodi zmešamo italijanske začimbe in preostalo oljčno olje. Mešanico s čopičem razporedite po vrhu testa, pri čemer pazite, da imate približno 2 žlici. S prsti naredite luknje v približno polovici globine testa. Pečemo v vroči pečici približno 8 minut.
Odstranite žarišče. Na vrh položimo rezine paradižnika, potresemo s soljo in poprom ter dodamo preostali 2 žlici mešanice oljčnega olja. Focaccio vrnemo v pečico in pečemo do zlato rjave barve, približno 15 do 20 minut. Narežemo ga na kvadratke in postrežemo toplo.
Focaccia s parmezanom in rožmarinom
Potrebni izdelki: 2 žlički tople vode, 1 žlica sladkorja, 2 vrečki suhega kvasa, 1 kg. moka, plus več za prašenje, 1 in 1/2 žlice. sol, 1 čajna žlička svežega rožmarina, drobno sesekljanega, pa tudi okrasni listi, 1 čajna žlička oljčnega olja, 8 tanko narezanih velikih paradižnikovih kolobarjev, 4 žlice. nariban parmezan
Način priprave: Vodo nalijte v skledo. Dodamo sladkor, kvas potresemo po vodi in pustimo vzhajati približno 5 do 15 minut.
V drugi posodi zmešajte moko skupaj s soljo in sesekljanim rožmarinom. Kvas postopoma dodajamo mešanico moke in premešamo. Nato dodajte 1/2 skodelice oljčnega olja.
Testo damo na program, ki se samo "gnete" v krušnem stroju, in ga zmešamo na srednji hitrosti, dokler ni gladko in mehko, od 8 do 10 minut. Testo bo zelo lepljivo.
Prenesite ga na čisto pomokano površino in gnetejte ročno 2 do 3 minute.
V posodo, v katero ste vmešali testo, nalijte malo oljčnega olja. Vrnite ga vanj, po vrhu namažite še oljčno olje in pustite, da počiva na toplem, pokritem z brisačo, dokler se ne podvoji - 30 do 35 minut.
Pekač namastimo, nanj položimo peki papir in po vrhu razporedimo testo. S prsti naredite luknje v njem. Več kot naredite, boljši bo kruh.
S slaščičarsko krtačo po vrhu razporedimo testo, nato pa v luknje potresemo z rožmarinom. Na vrh položimo rezine paradižnika in potresemo s parmezanom. Testo spet pokrijemo z brisačo in ga pustimo vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji - še 30 minut.
Pečico segrejte na 220 g. Fokačo pečemo do zlato rjave barve - 35 do 40 minut.
Focaccia s pršutom iz Parme, salamo Milan in Mortadela
Potrebni izdelki:
Za testo: 500 g moke, 15 g svežega kvasa ali 1 paket suhega kvasa, 300 ml. topla voda, 3 žlice listov rožmarina, drobno sesekljane, sol
Za nadev:
50 g rukole, 200 g tanko narezanih italijanskih klobas: pršut iz Parme, salama Milano in Mortadela, 300 g rikote
Za pripravo:
1-2 žlici rožmarinovih vejic brez stebel
1 žlica hladno stisnjenega oljčnega olja
sol
Za serviranje
hladno stiskano oljčno olje
Način priprave: Kvas vlijemo v posodo, namazano z olivnim oljem. Dodajte toplo vodo in mešajte, dokler se ne raztopi. V skledo ali na delovno površino vlijemo moko, rožmarin in malo soli ter premešamo, da se vse sestavine dobro povežejo. Na sredini naredimo vodnjak in vlijemo mešanico kvasa. Moko postopoma mešamo s kvasom in gnetemo do gladke mase.
Testo mora biti rahlo vlažno. Posodo znova namažite in jo vrnite vanj, pokrijte s folijo ali čisto brisačo. Testo pustimo na toplem, dokler se ne podvoji. Pečico segrejte na 220 stopinj. Vzhajano testo odstranimo iz posode in ga razdelimo na 2 enaki kroglici.
Testo razvaljamo tako, da je približno dvajset centimetrov v krogu in približno 1 cm debelo. Namastite pekač, čez položite papir in nanj položite krog testa.
Rukolo razporedite po testu, nato položite koščke narezanega mesa (enakomerno razporejene) in na koncu dodajte ricotto. Zaprite prvo plast z drugim kosom in rahlo pritisnite na robove fokacije. Testo pokrijemo z brisačo in ga pustimo na toplem 20-30 minut, da še bolj vzhaja.
Nato s prsti naredite jamice na vrhu fokacije. Nanje namažemo rožmarin, potresemo z morsko soljo in zalijemo z oljčnim oljem.
Pekač postavimo na sredino ogrete pečice in pečemo 10 minut. Zmanjšajte temperaturo na 190 stopinj in pustite kuhati še 20-30 minut, dokler focaccia ne postane zlato rjave barve. Postrezite z dodatnim oljčnim oljem.
Priporočena:
Ideje Za Okusne čokoladne Napitke
Čokoladni napitki so lahko precej kalorični, a postanejo tako okusni, da se jim je kar težko upreti. Res je, da smo na pragu poletja in zdaj je čas, ko se večina ljudi poskuša spraviti v formo, a čokoladni napitek ne bo tako resno škodoval. Ponujamo vam tri sladke skušnjave s čokolado.
Okusne Ideje Za Božična Darila
Obiskovanje božičnih daril je pogosto dolgo in težko. In rezultat ni vedno tak, kot smo si želeli, ne vedno v skladu s predvidenim proračunom, ni vedno ocenjen, kot smo pričakovali … In ste že poskusili obdariti gurmane? Z drugimi besedami, sijoči paketi, polni priboljškov in najljubših okusov.
Okusne Ideje Za Polnjene Lignje
Polnjeni lignji so ena najelegantnejših morskih jedi. Lignji postanejo zelo nežni, nadev pa je raznolik in zelo dišeč. Lignje lahko kuhamo na več načinov: dušene, kuhane, začinjene marinirane v fritezi ali ponvi, panirane ali na žaru. Ko pripravljate celoto, najprej odstranite prosojni hrustanec na notranji strani.
Okusne Ideje Za Polnjeno Zelenjavo
Polnjena paprika je najljubša marsikomu, svoje ljubljene pa lahko presenetite z drugo polnjeno zelenjavo. Zanimiv in izviren recept je z uporabo pinjol, jajčevcev in bučk. Potrebujete sto petdeset gramov pinjol, en kilogram špinače, dvesto gramov naribanega rumenega sira, tri žlice olivnega olja, tri srednje velike bučke in jajčevci.
Ideje Za Okusne ščetke
Brusketi so okusni mali sendviči, ki jih lahko pripravimo iz včerajšnjega kruha in so primerni tako za predjedi kot za resno prehranjevanje. Bruskete s češnjevimi paradižniki in mariniranimi ribjimi omakami so zelo enostavne za pripravo in so slasten predjed.
