Skrivnosti Slaščičarjev

Video: Skrivnosti Slaščičarjev

Video: Skrivnosti Slaščičarjev
Video: BAM slaščičarska akademija: osnove slaščičarstva s Sandijem Planinškom 2024, November
Skrivnosti Slaščičarjev
Skrivnosti Slaščičarjev
Anonim

Ko napolnite eklerje ali namažete hlebček s smetano, mora biti krema gosta, a hladna. Pri pripravi čokoladne kreme je najbolje, da na koncu stepemo smetano, dodamo kakav v prahu skupaj z vanilijo v prahu.

Pulti pečemo samo na majhnem ognju. Odstranite pladenj v toplem prostoru in ga položite na mokro brisačo - tako bo močvirje zlahka prišlo ven iz pladnja. V mrazu močvirje popusti.

Ko pečete listnato testo, robov ne namažite z jajcem, ker se bodo strdile in v pečici ne bo vzhajalo. Pred pečenjem pustimo vzhajati dvajset minut.

Ne trkajte na vrata pečice, torta se bo polegla. Za pomembne praznike ne pripravljajte torte po novem receptu, saj se lahko izpostavite. Poskusite to narediti nekaj dni pred dopustom.

Skrivnosti slaščičarjev
Skrivnosti slaščičarjev

Rumenjaki dajo čudovit sijaj pečenim izdelkom. Da boste dobili čudovit učinek, s čopičem enakomerno nanesite stepeni rumenjak.

Pred rezanjem pustite, da se torta ohladi. Če nimate časa čakati, segrejte nož pod curkom tople vode, ga obrišite in razrežite torto.

Torto lahko učinkovito okrasite z ostanki testa, ki ste ga razvaljali in izrezali s pomočjo čudovitih oblik. Torto namažemo z jajcem in na vrh položimo kalupe.

Ko pečete poljube, jih obvezno pecite na listu papirja za peko ali navadnem papirju. Ko pečete torte z nadevom, ki vsebuje vlago, rahlo odprite vrata pečice, da izpusti para.

Namesto moke namaščeno ponev potresemo z zdrobom. Ne drži se in končno torto je zelo enostavno odstraniti iz ponve. Ko pečete sufle, namažite samo dno obrazca.

Priporočena: