2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Peka torte lahko je dokaj enostavno, če pa niste previdni, lahko stvari hitro zaidejo. Če imate težave z nekaterimi faze priprave torte, verjetno ste storili eno od spodnjih napak.
Običajno ga ne boste opazili, dokler torta ne bo pripravljena. Cilj je učiti se na svoji napaki in ugotoviti, kaj je šlo narobe, da nikoli več ne vzamete žalostne in razpokane torte iz pečice.
1. Uporabljate nadomestke
Največji napaka pri peki torte je neupoštevanje recepta. Uporaba več ali manj sestavin ali druge sestavine, kot je navedena v receptu, ne bo vedno povzročila težav. Če pa se torta izkaže za čudno, ne boste vedeli, ali je šlo za sestavine ali vaš nadomestni način. Torej, dokler se ne prepričate, da je recept za torto pravilno napisan, ga ne spreminjajte. In tudi takrat spremenite samo en element. Tako boste, ko boste sledili receptu in nato nekaj spremenili in ne bo delovalo, natančno vedeli, kaj je povzročilo težavo.
2. Moke ne tehtate pravilno
Naslednja največja napaka je spreminjanje količine moke. To ni nujno vaša krivda - mnogi recepti za torte še vedno navajajo moko v skodelicah, ne po teži, čeprav so skodelice znan netočen način merjenja moke. Uporaba merice v vrečki za moko lahko povzroči 30 odstotkov več moke, kot dejansko pomeni "skodelica". Ta dodatna moka vsekakor lahko pokvari recept, zaradi česar je torta trda, suha in drobljiva.
Namesto tega stehtajte 130 gramov moke za vsako skodelico moke v receptih. To velja tudi za recepte, ki se nanašajo na tortno moko. Samo moko tehtajte in je ne zajemajte: 130 gramov je 130 gramov, ne glede na to, ali gre za moko za pogače, moko za kruh ali kruh.
3. Uporabite stari pecilni prašek in sodo bikarbono
Kemična sredstva za raztapljanje, kot sta pecilni prašek in soda bikarbona, pomagajo tistim, da torte nabreknejo in kot katera koli sestavina v omari včasih zastanejo. Ti izdelki imajo učinkovito življenjsko dobo približno šest mesecev. Po tem bodo še delali, a ne tako dobro. Če je vaš pecilni prašek star, ne glede na to, kako natančno upoštevate recept, vaša torta ne bo popolna.
Rešitev: Vzemite nov zavitek pecilnega praška in sode bikarbone in jih označite z datumom šest mesecev v prihodnosti. Ko pride ta datum, zavrzite vse ostalo in jih zamenjajte.
4. Nepravilno mešanje
Ta je še ena napaka pri pripravi tortkar lahko storite, če recept, ki ga upoštevate, ponuja le nejasna ali dvoumna navodila, ki jih lahko vidite v mešanih receptih za torte, kot sta korenčkova torta ali maslena torta.
Predvsem pa boste uporabili način kremiranja, ki zahteva kombiniranje masla in sladkorja, dokler ni svetlo in puhasto. Kdaj pa je to točno? Velik del postopka je stvar izkušenj - najhitrejši način pridobivanja izkušenj je speči veliko tort, do takrat boste že vedeli, kaj počnete.
5. Uporabljajte hladne sestavine
Testo za torte je emulzija, kar pomeni, da gre za mešanico sestavin - mokrih in suhih, maščob in tekočin, ki se običajno ne kombinirajo (za primer upoštevajte majonezo). In eden od razlogov, da se emulzija ne sestavi, je, da so njeni sestavni deli prehladni.
Kar je smiselno - trdi koščki masla se ne bodo mešali z ničemer. V testu se bodo ti koščki masla spremenili v torto z drobljivo teksturo, ki ne bo dobro vzhajala.
Zato, pri peki torte, pred mešanjem pustite maslo, jajca, mleko in vse ostale ohlajene sestavine pri sobni temperaturi. Pol ure je boljše kot nič, če pa je mogoče, počakajte vsaj eno uro.
6. Pečice ne kalibrirajte
Tu je paradoks: nastavitev pečice na 180 stopinj še ne pomeni nujno, da je toliko! Sčasoma se lahko vaša pečica nepravilno umeri in dejanska temperatura je lahko od 25 do 50 stopinj višja ali nižja, kot mislite. To lahko povzroči težave pri peki torte - od konkavno okolje, do razpokanih robov.
Rešitev: Vzemite termometer za pečico. Nato nastavite pečico na določene stopinje in poglejte, kaj odčitava termometer. Če obstajajo odstopanja, jih ustrezno popravite.
7. Nepravilno ohlajena torta
Če torto imate vlažno podlago ali lepljivo konico, kar pomeni, da se je nepravilno ohladila, bodisi zato, ker ste jo pustili v ponvi, da se popolnoma ohladi, ali pa ste jo vzeli iz nje in jo nato še toplo zavili v plastiko.
Sveže pečena torta potrebuje kroženje zraka in tudi če ga nameravate ohladiti ali zamrzniti in nato postreči pozneje, ga morate še vedno popolnoma ohladiti, preden ga zavijete.
Ko torto ohladite v pekaču 10 minut, jo vzemite ven in pustite, da se ohladi na prostem, tako da zrak kroži po njej.
In zdaj, ko veste, kaj lahko gre narobe, ko pečete torto doma, potem imate morda več samozavesti za pripravo slastnega biskvita. Med sladkimi skušnjavami, s katerimi lahko začnete svoje kulinarične poskuse, sta Sacherjeva torta ali vaša najljubša klasika - rdeča žametna torta.
Priporočena:
Napake Pri Pripravi Juh
Čeprav večina ljudi ne razlikuje med tem, kaj je juha, in kaj je juha in te dve jedi obravnavajo kot popolnoma enake, je dobro vedeti, da imajo juhe in juhe podobne jedi, vendar imajo eno veliko razliko. Ravno to je dejstvo, da je treba juhe polniti, ki jih dodamo tik preden juho odstranimo s štedilnika.
Napake Pri Pripravi Enolončnic
Najbolj okusno enolončnico dobimo, če nadev iz ocvrte čebule in moke pravilno pripravimo. Moko dodamo šele, ko čebula zaradi cvrtja postane prozorna. Po dodajanju moke se cvrtje nadaljuje, dokler čebula ne postane zlata, prav tako moka.
Osnovne Napake Pri Pripravi Kislega Zelja
Ena izmed najbolj priljubljenih kumaric pri nas je kislo zelje . Ni le zelo okusno, ampak tudi precej koristno, saj je zelje bogato z vitaminom C. Kislo zelje ni težko narediti sami, če poznate recept zanj. Žal ne uspe vsaka gospodinja za pripravo okusnega zelja ker preprosto ne poznate nekaterih trikov, ki vam bodo pomagali.
Pozor! Napake Pri Pripravi Juh, Ki Se Jim Je Treba Izogniti
Juhe so med našimi najljubšimi jedmi, ki se jih veselimo, saj so običajno prva stvar, ki jo postrežemo v glavnem meniju. Ne glede na to, ali je vroče ali hladno, prav oni skrbijo za to, da imamo dober apetit. In čeprav se zdi, da je to preprosto delo, se pri izdelavi juh lahko zgodi nekaj napak.
Kulinarične Napake In Pravila Pri Pripravi Juh In Juh
Če je voda, s katero prelijemo meso, ko je kuhano, hladna, dobimo okusno juho, iz nje pa okusno juho in okusno juho. Medtem ko voda vre, se v njej izloči velik del hranil in okusov mesa ter dobi okusna juha. Nasprotno, če meso zalijemo z vročo ali vrelo vodo, se beljakovine na njegovi površini takoj prekrižajo in popolnoma ohrani svojo hranilno vrednost, vendar juha postane nepopolna in neokusna.
