2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ena izmed najbolj priljubljenih kumaric pri nas je kislo zelje. Ni le zelo okusno, ampak tudi precej koristno, saj je zelje bogato z vitaminom C. Kislo zelje ni težko narediti sami, če poznate recept zanj. Žal ne uspe vsaka gospodinja za pripravo okusnega zeljaker preprosto ne poznate nekaterih trikov, ki vam bodo pomagali.
Osnovne napake pri pripravi kislega zelja
1. Izbira zelja, ki ni primerno za kumarice
Vsako zelje ni primerno za kumarice, v idealnem primeru pa bi moralo biti zrelo, saj je takrat najbolj hrustljavo in postane zelo sočno. Zelo slaba možnost je uporaba prezrelega zelja, saj med samim vrenjem ne bo ohranilo hrustljavosti in v nobenem primeru ne bo mogoče dobiti dobre kumarice. Odlična izbira je, da se držite kislega zelja, saj je ena izmed najbolj okusnih kumaric. Vedno se zanašajte samo na domačo pridelavo, saj naše zelje ne samo veliko hitreje fermentira, temveč postane tudi bolj hrustljavo. Na primer, v tem primeru bo kumarica pripravljena v približno 30 dneh, medtem ko boste morali z grškim zeljem počakati približno 2 meseca.
2. Sluzasto zelje
To je druga precej pogosta napaka, in sicer - če izberete zelje z večjo vsebnostjo nitratov, potem zelje postane sluzasto. To jasno kaže, da ima zelje veliko vsebnost nitratov, torej pridobivanje značilne sluzi. Iz tega razloga je zelo pomembno, da izberete samo zelje z nizko vsebnostjo nitratov, da se ne boste soočili s to težavo.
3. Napaka v razmerju
Kot pri večini receptov je tudi tukaj zelo pomembno, da upoštevate razmerja, na primer, če ne dodate dovolj soli kislo zelje bo postalo mehko. Ne bi smeli zapravljati soli s soljo, ker težko uživate zelo slano kislo zelje. V tem primeru je pomembno upoštevati velikost pločevinke, kjer jo boste naredili. Na primer, če je 100 litrov, mora biti sol približno 2-3 kg.
4. Napaka pri izbiri soli
Pri pripravi kislega zelja uporabite samo morsko sol, torej grobo, saj jodirana ni mogoča. To je zelo pomembno pravilo in ne smete uporabljati soli, ki je že zelo dolgo odprta.
5. Neraztopljena sol
V nobenem primeru ne dodajte soli neposredno v pločevinko, saj je zelo verjetno, da se ne bo raztopila. Zato je dobro vodo predhodno ogreti na približno 30 stopinj in sol vnaprej raztopiti, da se ne bodo zgodila tako neprijetna presenečenja.
6. Plesen na površini
Da se ne boste soočili s to neprijetno težavo, na zelje položite plastično mrežo in v ta namen lahko uporabite celo samo velik krožnik. Tako zelje ne bo mogel vznikniti in dobiti plesni.
7. Druge pogoste napake
Če radi dajete korenje, je pomembno vedeti, da ga ne smete dodajati v zelo velikih količinah, ker moti fermentacija zelja. Na 1 kg zelja lahko dodate največ 30 gramov. Če ste zelje naredili v kozarcu, je pomembno, da ga nato shranite v hladilniku. Tudi med samo fermentacijo jo je dobro občasno vrtati, ker se tako sprosti ogljikov dioksid. Na ta način zelje postane tudi bolj hrustljavo, a tudi bolj sočno. In ne pozabite tega kislo zelje fermentirano, na kozarec ne smete postavljati pokrova. Na grlo lahko položite le kos gaze, kar je povsem dovolj.
Če tudi vi radi jeste kumarice, potem vam bodo ti preprosti kulinarični nasveti pomagali pripraviti zelo okusno zimsko hrano. Z njimi bo vaše kislo zelje hitro fermentiralo, postalo pa bo tudi sočno in hrustljavo.
Priporočena:
Napake Pri Pripravi Juh
Čeprav večina ljudi ne razlikuje med tem, kaj je juha, in kaj je juha in te dve jedi obravnavajo kot popolnoma enake, je dobro vedeti, da imajo juhe in juhe podobne jedi, vendar imajo eno veliko razliko. Ravno to je dejstvo, da je treba juhe polniti, ki jih dodamo tik preden juho odstranimo s štedilnika.
Napake Pri Pripravi Enolončnic
Najbolj okusno enolončnico dobimo, če nadev iz ocvrte čebule in moke pravilno pripravimo. Moko dodamo šele, ko čebula zaradi cvrtja postane prozorna. Po dodajanju moke se cvrtje nadaljuje, dokler čebula ne postane zlata, prav tako moka.
Pozor! Napake Pri Pripravi Juh, Ki Se Jim Je Treba Izogniti
Juhe so med našimi najljubšimi jedmi, ki se jih veselimo, saj so običajno prva stvar, ki jo postrežemo v glavnem meniju. Ne glede na to, ali je vroče ali hladno, prav oni skrbijo za to, da imamo dober apetit. In čeprav se zdi, da je to preprosto delo, se pri izdelavi juh lahko zgodi nekaj napak.
Največje Napake Pri Pripravi Torte
Peka torte lahko je dokaj enostavno, če pa niste previdni, lahko stvari hitro zaidejo. Če imate težave z nekaterimi faze priprave torte , verjetno ste storili eno od spodnjih napak. Običajno ga ne boste opazili, dokler torta ne bo pripravljena.
Kulinarične Napake In Pravila Pri Pripravi Juh In Juh
Če je voda, s katero prelijemo meso, ko je kuhano, hladna, dobimo okusno juho, iz nje pa okusno juho in okusno juho. Medtem ko voda vre, se v njej izloči velik del hranil in okusov mesa ter dobi okusna juha. Nasprotno, če meso zalijemo z vročo ali vrelo vodo, se beljakovine na njegovi površini takoj prekrižajo in popolnoma ohrani svojo hranilno vrednost, vendar juha postane nepopolna in neokusna.
