2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Tajska kuhinja je začinjena, izvirna in ekstravagantna. Prevladuje "ogenj" in pet okusov - kisel, sladek, grenak, slan in začinjen, ki je nad ostalimi. Čarovnost tajske jedi je v zlitju okusov.
Obilje sadja in zelenjave, rib in mesa lahko preseneti tudi najzahtevnejšega kupca in kuharja. Tisti, ki so doživeli to edinstveno eksotiko, pravijo, da so opoldne ulice Bangkoka in letovišča napolnjene z žarom in le za nekaj penijev lahko vsakdo poje ocvrto piščančje meso, kozico ali vročo juho s kokosovim mlekom.
V tajski kuhinji so najpogosteje uporabljeni kokosovo mleko, palmov sladkor, limetin sok, česen, začinjene ribe in sojina omaka ter čili.
Prava kombinacija začimb velja na Tajskem za posebno umetnost, ki zahteva tako izkušnje kot čas. Priprava ene omake lahko traja ure brušenja, okušanja in iskanja občutljivega ravnovesja med pravimi sestavinami.
Šele takrat se doseže in ceni resnična vrednost pristnega tajskega okusa. Tajski kuharji obožujejo aromo različnih vrst zelišč in začimb, kot so limonina trava, kurkuma in tamarind, galangal, mleti arašidi, listi tajske bazilike in koriandra.
Kulinarične tradicije na Tajskem vedno povezano z uporabo različnih sort bazilike. Horapha, kaphrao, maenglak so različne različice sladke bazilike.
Horapha se uporablja kot zelenjava in začimba. Sveže liste lahko žvečite za svež dih. Listi Kaphrao so ožji in pogosto obarvani rdečkasto vijolični.
Svojo aromo in lastnosti pokažejo šele pri kuhanju in jih pogosto uporabljajo za začinjanje rib, govedine in piščanca. Maenglak ima nekoliko bolj vlaknaste in bledo zelene liste kot horafa. Včasih ga imenujejo tudi limonina bazilika, dejansko pa je po metici začinjenega okusa in se uporablja kot zelenjava in začimba.
Tajska je zelo velik proizvajalec in izvoznik tega tako imenovanega "aromatičnega riža", ki ga pri nas poznamo kot sorto "jasmin", ki velja za eno najkakovostnejših na svetu. Riž je osnova številnih tajskih jedi in rezancev.
Njegov dolgi fižol se med kuhanjem ne drži skupaj in ohrani svojo edinstveno aromo, ki vam bo pomešana z vonjem začimb prinesla užitek pristne tajske kuhinje.
Če se želite potopiti v čarobnost te kulinarike, si oglejte nekaj odličnih receptov: tajska pečena piščanec, tajske ribje polpete, tajska rakova juha, tajska piščančja krila.
Priporočena:
Kulinarične Tradicije V Litvi
Litva je najjužnejša in največja od treh baltskih držav. Nahaja se na jugovzhodni obali Baltskega morja. Država meji na Latvijo na severu, Belorusijo na jugovzhodu ter Poljsko in Rusijo na jugozahodu. Litovščina spada v skupino indoevropskih jezikov, v Litvi pa jo govori približno 4000 ljudi.
Kulinarične Tradicije Na Danskem
Danska kulinarična tradicija je odvisna od geografske lege države. Glavni proizvodi so krompir, ječmen, rž, pesa, repa, gobe. Tako ribe kot morski sadeži so zelo razširjeni. Zajtrk je običajno sestavljen iz kave ali čaja in rženega ali belega kruha s sirom ali marmelado.
Turške Kulinarične Tradicije - Zanimiva Dejstva
Da bi se lahko malo poglobil kulinarične tradicije Turčije , morali vam bomo predstaviti vsaj nekaj stavkov in njegovo zgodbo z obljubo, da vas ne bodo dolgočasili. Tako kot številna druga ljudstva so bili tudi Turki nekoč nomadi. Potovali so od enega kraja do drugega in se predolgo nikjer niso zadrževali.
Kulinarične Tradicije V Avstraliji
Z vidika vzhodne Evrope je Avstralija videti oddaljena in eksotična. Enako lahko rečemo za njeno kulinariko, bogato z mesom, morskimi sadeži in neznanimi ribami. Danes avstralsko celino naseljujejo priseljenci z vsega sveta, pri čemer vsaka skupina ohranja svojo kulinarično tradicijo in običaje.
Kulinarične Tradicije V Armenski Kuhinji
Armenska kuhinja je najstarejša na območju Kavkaza in ena najstarejših v Aziji. Njene značilne značilnosti so se ohranile že od tisočletja pred našim štetjem - v obdobju nastanka armenskega ljudstva do danes. V preteklosti je prebivalstvo današnje Armenije začelo kuhati v navpični pečici za kuhanje tonerja.
