2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pikantno daje okusu in individualnosti hrani in je pomembna sestavina kulinarike mnogih kultur. Če ste se odločili, da boste hrano okrepili z dodajanjem nekaj nasekljane paprike ali kajenskega prahu, se pripravite na resno vročino. Preveč teh začimb lahko povzroči neprijetno pekoč občutek v ustih in jeziku. To lahko nevtraliziramo s pomočjo drugih živil. Sladkorji, kisline in mlečni izdelki so idealni za pomiritev vročine in preprečujejo, da bi vas vročina pekla.
Morda boste želeli začinjeno hrano, vendar včasih preveč pekoče paprike povzroči nenadzorovano pekoč občutek v ustih. Za trenutek pomaga požirek ledene vode - le sekundo kasneje se ognjeni občutki vrnejo z enako silo. Vroča hrana svojo intenzivnost črpa iz paprike, ki vsebuje tako imenovano snov kapsaicin. Nekaj stvari lahko pomaga nevtralizirati kapsaicin - in voda ni ena izmed njih.
Kapsaicin
Kapsaicin je alkaloidno olje in je prisoten v različnih ravneh, odvisno od pekoče paprike, ki se uporablja za pripravo hrane. Toleranca je za vsakega zelo individualna stvar. Semena in bela membrana paprike vsebujejo največjo koncentracijo vroče snovi. Pekoč občutek, zaradi katerega se počutite vroče, fizično ne škoduje, zagotovo pa je lahko zelo boleč, saj v vašem nevrološkem sistemu povzroči kemično reakcijo.
Mlečni izdelki
Mlečni izdelki lahko zmehčajo toplino v ustih. Kozarec mleka je protistrup, ki ga lahko pogosto uporabite, če ste zaužili preveč posebej začinjene hrane. Pridelki, ki v svoji prehrani uporabljajo veliko pekoče paprike, predvidljivo vključujejo mlečne izdelke v recepte, s čimer ohranjajo manj intenziven vročinski cikel. Eden od beljakovin v mleku in mlečnih izdelkih, imenovan kazein, pomaga razbiti kapsaicin.
Alkohol
Kapsaicin lahko nevtralizira tudi alkohol, vendar hladno pivo na primer ni rešitev. Pitje hladnega piva vas bo za trenutek osvobodilo, vročinski val pa se bo vedno znova vračal. Študija, objavljena v reviji Journal of Physiology and Behavior iz leta 1990, je pokazala, da so pijače s petodstotnim etanolom bolje delovale kot hladna voda za nevtralizacijo toplote paprike. Toda pijače, na primer vroče žganje, samo povečajo stopnjo in koncentracijo opeklin. Alkoholna pijača ne sme biti vroča.
Sladkor
Sladkor je način reševanja problema. Količina sladkorja, ki jo potrebujete, je odvisna od tega, kako močan poper ste zaužili. Kombinacija sladkorja in mlečnih izdelkov se uporablja pri proizvodnji sladoleda, sadne pite ali pudinga - lahko so zelo učinkovit način za nevtralizacijo toplote.
Drugi "protistrupi"
Kisline, kot so limonin sok, paradižnikov sok in druge, lahko pomagajo lajšati pekoč občutek v ustih. Večina pridelkov vključuje te elemente, na primer v kariju, da pomagajo pri ravnovesju toplote. Mastna hrana se lahko veže tudi na kapsaicin in hitreje nevtralizira vročino. Lahko poskusite arašidovo maslo ali kruh, namočen v maslu, če v bližini ne najdete hitro mleka ali viskija.
Priporočena:
Kako Oprati Sadje In Zelenjavo
Vsi vemo, da je sadje in zelenjava glavni vir številnih vitaminov, mineralov in hranil, zato pomaga ohranjati dobro zdravje in močan imunski sistem. Sadje in nekaj zelenjave je najbolje uživati surovo, da lahko hranila pridejo v telo.
Kako Kuhati Grah
Če tako mislite grah je kuhan dolgo, enostavno sežge, postane zelo trda ali nasprotno, postane kaša, zato je preprosto ne morete pravilno kuhati. Zato je pomembno, da poznamo nekaj malčkov triki za kuhanje graha ! Kako dolgo vre grah?
Kako Narediti Mirror Glaze (GALERIJA)
Verjetno ste že večkrat občudovali čudovite torte, ki so videti kot umetniško delo. S preizkušenimi zvitimi tehnikami mojstrov slaščičarjev jih spremenijo v tako lepe kreacije. Zrcalna glazura je narejen na osnovi čokolade, kakava in smetane z dodatkom želatine ali pektina, ki ima v svoji končni obliki res sijajno, zrcalno površino.
Panceta - Kako Je Pripravljena In Kako Jo Uživamo?
Francoski kuharji, ki slovijo po svoji prefinjeni kulinariki, verjetno gledajo znižano na dejavnosti svojih italijanskih kolegov, katerih kuhinja je najbolj znana po pripravi testenin, antipasti in pice. Ali drugače povedano - nič tako zapletenega, prefinjenega ali prefinjenega … Kaj pa bi Francozi rekli o italijanskih mesnih izdelkih, ki so postali priznane dobrote po vsem svetu?
Kako Poznati Dober Avokado In Kako Ga Shraniti
Avokado je bogat z mononenasičenimi kislinami, ki vam pomagajo v boju proti maščobam v trupu, kar posledično ustvarja tveganje za bolezni srca in ožilja. Poleg tega avokado vsebuje veliko kalija, magnezija, folne kisline, beljakovin, vitaminov B6, K in E.
