2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Samo omenite polnjeno zelenjavo nekaterih ljudi in takoj si bodo predstavljali popečeno ali prekuhano, nagubano papriko in olupljene bučke. Skrivnost je v izbiri pravega polnila za posodo za zelenjavo. Uporabite precej suhe mešanice v obliki treh oblik s sočno zelenjavo iz bučk. Tudi mesnih nadevov, ki potrebujejo dolgotrajno praženje, ne dajte v nežno zelenjavo, kot so gobe ali paradižnik.
Različice
Marsikje po svetu so zelenjava polnjena z eksotičnimi in mamljivimi nadevi. Aromatični koromač, napolnjen z mešanicami, bogatimi z zelenimi začimbami, je italijanska posebnost. In v Mehiki, kjer začinjene jedi postrežejo na vsakem koraku, je pekoča paprika, polnjena z mesom, nesporna najljubša. Priljubljena je tudi navadna polnjena paprika.
Bodite previdni pri izbiri zelenjave. Izberite enako veliko zelenjavo s sočno kašo, da ne bo prezrela. Ko je čas za polnjenje, poskusite narediti svoje možnosti. Dodate lahko sveže zelene začimbe z vrta, malo nasekljanih suhih marelic, zdrobljenih lešnikov ali zdrobljenih bučnih semen.
Postrezite polnjena zelenjava kot predjedi, kot priloga k glavni jedi ali če je nadev dovolj nasiten, in kot glavna jed.
Praženje pod pokrovom
Če uporabljate nadev iz surovega mesa ali zelenjavo potrebujete dolgo kuhanje v veliko tekočine, jih lahko spečete v pokriti posodi v pečici ali na majhnem ognju na štedilniku. Dodajte jim juho, vino ali jabolčnik, tekočina naj pride na sredino. Če želite dodaten okus, lahko dodate lovorjeve liste, šopek začimb ali cele začimbe. Omako lahko obogatimo tako, da jo zmanjšamo tako, da jo prevremo ali zgostimo in ji dodamo neslano skuto ali smetano.
Žar
Ta način hitrega sušenja se uporablja za majhno zelenjavo, kot so gobe, paradižnik ali mlade bučke, ali za nadev, ki ne zahteva dolgega kuhanja. Bučke blanširajte in na kratko specite spodnjo stran gob, preden dodate nadev. Žar pristavimo na majhen ali zmeren ogenj, da se zelenjava ali nadev na vrhu ne zažge.
Peka v pečici
Zelenjavo lahko hitro pečemo v pečici na močnem ali zmernem ognju, če potrebujemo več časa, da se zmehča. Gobe, olupljena paprika, bučke ali paradižnik zahtevajo kratko pečenko. Tršo zelenjavo, kot so čebula, neolupljena paprika, koromačeve glave, velike bučke in buče, je treba peči dlje in običajno pečejo v pokriti posodi. Pred peko v ponev damo malo masla.
Vročanje idej
Polnjena slana zelenjava je odlična predjed, ki jo postrežemo bodisi toplo ali hladno. Če so nežne in sočne, jih postrezite na hrustljavih krogih sveže pečenega listnatega testa ali na krogih opečenega do zlatega kruha. Lahko jih predstavite na majhnih hrustljavih solatnih osnovah. Zelenjavo s suhim nadevom lahko obilno pokapamo s kislo smetano ali mešanico naribane kumare in gostega navadnega jogurta.
Paprika
Skupaj s tradicionalno zeleno, rdečo in rumeno papriko lahko kupite tudi njihove oranžne, bele in celo vijolične sorte. Izrežite peclje in odstranite semena ali jih prerežite na pol. Če imate raje olupljene paprike, jih pražite cele, dokler lupina ne razpoka, nato pa jih položite v plastično vrečko. Ko se ohladijo, jih olupite. Olupljene paprike so bolj krhke, zato jih previdno napolnite, da ohranijo obliko.
Bučke
Vzdolžno srednje velike bučke narežemo ali jih na obeh koncih rahlo obrežemo. Sredino odstranimo z bagerjem iz lubenice. Večje bučke narežemo na dva ali tri kose. Sredino izdolbite z lupilcem za jabolka, pred polnjenjem blanširajte. Pečemo v pečici ali na žaru.
Buče
Buče so najbolj okusne narezane na debele kroge in jih postrežemo kot prilogo. Bučo olupite, naribajte in stisnite semena. Dajte jih v ognjevarno ponev in sredino napolnite z okusnim, a ne preveč začinjenim nadevom. Buče so sočne, zato uporabite bolj suho mešanico. Zahtevajo dolgotrajno peko v pokriti posodi.
Jajčevci
Prerežite na pol in naredite križne reze skoraj do kože. Izrežite celulozo. Potresemo s soljo in pustimo pol ure. Splaknjeno in posušeno kašo lahko uporabimo tudi pri polnjenju. Izrezljane lupine blanširajte, razen če boste kuhali dlje časa. Pečemo v namaščeni ognjevarni ponvi.
Paradižnik
Izberite trde paradižnike z izrazito aromo. Paradižnik lahko postrežemo hladen, polnjen s surovim nadevom ali pečen in postrežen vroče. Pazite, da jih ne prepečete, saj bodo razpadle. Pred polnjenjem iztisnite celulozo in odcedite z vrezanim papirjem.
Gobe
So najprimernejša zelenjava za nadev, ker jo je enostavno in hitro pripraviti. Kupite velike gobe z ravnimi robovi. Manjše gobe z odprtimi pokrovi so idealne za predjedi. Izbrišite jih, odstranite štore in napolnite s polnilom po vaši izbiri.
Polnila
Leča, svinjina in klobase so slasten nadev za zelenjavo, kot je jajčevec.
Priporočena:
Nasveti Za Pripravo Popolne Pečene Zelenjave
V sezoni bogate letine zelenjave je vredno pomisliti: ali je lahko zdrava in zdrava hrana, pripravljena z njimi, neverjetno okusna. Izkazalo se je, da lahko. Pražena zelenjava je jasen primer razumnega kompromisa. Posoda z njimi ne zahteva meditacije na njej, dvigovanja in postavljanja pokrova, občasnega mešanja ali prilagajanja temperature.
Vrhunski Nasveti Za Popolne Palačinke
Popolne palačinke , pečeni do zlato rjave barve, z mehko sredico in postreženi z vašo najljubšo marmelado ali čokolado, so za mnoge sanjski zajtrk in sladica. Kako pa jih narediti? 1. Testo za palačinke • Pripravite vse sestavine na sobni temperaturi;
Top 10 Zlatih Pravil Za Pripravo Popolne Pite
Mnogi verjamejo, da so za pripravo pite potrebna posebna kulinarična znanja. Resnica je, da te sladice, ki jo lahko pripravite tako iz svežega kot konzerviranega sadja ali celo čokolade ali druge smetane po vaši izbiri, ni težko pripraviti, če dosledno upoštevate določene metode.
Nasveti In Triki Za Popolne Palačinke
Skoraj ni otroka, ki ne bi maral maminih palačink. Vendar pri pripravi palačink pogosto naredimo kakšno napako in se ne izkaže kot na kulinaričnih fotografijah. Zato vas bomo dobili tukaj triki in nasveti za popolne palačinke . Z njihovo pomočjo boste v kuhinji neprekosljivi mojstri
Nasveti Za Pripravo Popolne Domače Kreme
predstavljajte si popolna krema - bogat okus in aroma, kremasta, gladka in žametna tekstura, popolna domišljija. Morda mislite, da je to doseženo s pripravljenimi mešanicami v trgovini? Še enkrat razmisli! Obstaja še en preprost način, kako priti popolna domača krema ampak naredili vi.
