2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Riž basmati imenujejo tudi "kralj riža". V hindijščini "basmati" pomeni dišeč.
Riž basmati gojijo ob vznožju Himalaje. Ima tanka in dolga aromatična zrna ter specifičen in bogat okus. Uporablja se za pripravo vseh jedi in prilog vzhodne kuhinje, pa tudi za sladice.
Razlika med sorto basmati in navadnim rižem je v zrnih. So daljši in tanjši, pri toplotni obdelavi pa poudarjajo njihovo obliko. Najpogosteje ga kuhamo v zaprti posodi, lahko pa ga tudi ocvremo ali pečemo.
Že tisočletja je v državah, kot so Indija, Kitajska in Malezija, riž glavna hrana. S tem žitom preživlja tudi 45% svetovnega prebivalstva.
Po indijski znanosti o prehrani in zdravju - ajurvedi, so za telo značilne tri doše (energije): kafa (voda in zemlja), pita (ogenj in voda) in vata (zrak in vesolje). Za vsako osebo je značilna nadmoč ene od doš v sebi.
Verjame se, da je riž basmati primeren za vse tri doše. Privrženci ajurvede ga imajo raje kot neoluščen riž, saj je lažje prebavljiv in ne obremenjuje želodca. Prednost ima tudi pred navadnim belim rižem, ker vsebuje manj škroba, ne maši črevesja in ima hladilni učinek. Riž basmati je primeren in razširjen tudi med vaditelji joge, saj daje asketsko moč.
Priprava riža basmati se ne razlikuje od priprave navadnega riža. Pred kuhanjem približno pol ure namočimo v hladni vodi, nato zavremo z malo maščobe. Ta sorta je izredno bogata s kalijem, fosforjem, kalcijem in ogljikovimi hidrati, ima pa nizko vsebnost celuloze, maščob in beljakovin.
Riž basmati z zelenjavo in gobami
Potrebni izdelki: 100 g riža Basmati, 150-200 g gob, 1 korenček, 1 čebula, 1 zelena paprika, 1 rdeča paprika, kocka zelenjavne juhe, sol, poper, 1 limona, sok in lupina 1-2 rezin limona po okusu.
Priprava: Zelenjavo in gobe na drobno nasekljajte. Prepražimo na malo maščobe in, ko je mehak, dodamo riž. Ko jo poparimo, jo napolnimo z vodo v razmerju 1 do 4.
Nato dodamo kocko juhe, solimo po okusu in popramo. Jed je pripravljena v približno 15 minutah. Preden jo odstranite s ognja, lahko dodate malo soka in limonine lupine - tako značilno za vzhodno kuhinjo.
Priporočena:
Kaj Veste O Kubanski Kuhinji?
Kubanska kuhinja je čarobna kombinacija španskih, afriških, indijskih in maloazijskih vplivov. Mimogrede, to so glavne sestavine kubanske države. Poseben vpliv imajo tudi španski osvajalci in Afričani, pripeljani kot sužnji, od katerih izvirajo Kreoli, torej današnji Kubanci.
Veste, Kaj Se Zgodi, Ko Vodo Zavremo Drugič?
Kako pogosto pozabimo, da grelnik vode že dolgo vre in se je voda v njem ohladila, ker se ne moremo umakniti najljubši oddaji ali seriji? Znova in znova ga vklopimo zavremo vodo v vrču . Veste, kaj se zgodi, ko vodo zavremo drugič? To je pomembno znanje vsakega od nas, vendar se ga v šoli ne učijo.
Kaj Veste O Italijanski Kuhinji?
Italijanska kuhinja velja za eno izmed treh najboljših kuhinj na svetu. Nekoč je dal osnovo francoski kuhinji in je do neke mere vplival na druge evropske kuhinje. Italijanska kuhinja je ena najbolj razširjenih in najbolj znanih zunaj svoje domovine.
Kaj Veste O Japonski Kuhinji?
Japonci so največji svetovni potrošniki rib in morskih sadežev ter njihov največji uvoznik. Hkrati so morski dobroti na drugem mestu v uporabi v nacionalni kuhinji, pred njimi pa so jedi, pripravljene z rižem. Japonci se po načinu priprave rib, ki jih jedo, zelo razlikujejo od drugih narodov.
Kaj Veste O švicarski Kuhinji?
Švica je znana kot država z najvišjimi standardi. Popoln način vsakdanjega življenja, organiziran na najpreprostejši način - to velja tako za politične in gospodarske strukture kot za običajne stvari, kot je hrana. Na švicarsko kuhinjo zelo močno vplivajo francoska, nemška in italijanska kulinarična tradicija, ima pa tudi svoje edinstvene jedi in recepte.