2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Večina ljudi raje jede beli riž zaradi njegove apetitne barve, mehkobe, sladkega okusa in izgleda boljšega videza. V resnici pa je beli rafinirani riž izdelek, katerega najpomembnejši deli so odstranjeni. Večina zdravnikov pravi, da gre za mrtvo hrano.
Predelava, ki jo opravijo v tovarnah, odstrani zunanjo kožo in polira riževa zrna, dokler ne dobijo penečega in belega videza, ki ga vidimo v trgovinah.
Na žalost riž med tem postopkom nima svojih vlaken, beljakovin, tiamina, kalcija, magnezija in kalija. Hranila, ki se med prebavo odstranijo, vključujejo 67% vitamina B3, 80% vitamina B1, 90% vitamina B6 in polovico magnezija in fosforja ter 60% železa, vseh vlaknin in osnovnih maščob kisline.
Zato beli riž v trgovine prihaja obogaten z vitamini in železom. Te nenaravne ojačitve in dodatki se dodajo rižu, ker postopek odvzema odstrani skoraj vse.
Kdaj rafinirani riž oksidacija je veliko hitrejša od rjave, ker se lupina belega riža odstrani. Iz istega razloga olupljena jabolka hitro spremenijo barvo in postanejo rjavkasta.
Mnogi ljudje na dieti za hujšanje mislijo, da lahko jedo beli riž, če ne dodajo ničesar drugega. Po mnenju nekaterih strokovnjakov beli riž sploh ni primeren za dieto za hujšanje. Ne samo zato, ker gre za rafinirani ogljikov hidrat, ampak tudi zato, ker ga potrjujejo številne znanstvene študije.
Vendar njihovi nasprotniki trdijo, da Azijci jedo veliko riža in nimajo težav s težo. Toda po študiji, izvedeni v Južni Koreji, tisti del populacije, ki uživa večinoma rafiniran riž, veliko bolj trpi zaradi diabetesa tipa 2.
bel riž ima tudi višji glikemični indeks kot rjavi riž. Ta indeks je merilo, kako hitro živilo zviša raven sladkorja v krvi v primerjavi z enako količino glukoze.
Ljudje, ki zaužijejo pet ali več porcij belega riža na teden, imajo 17% večje tveganje za sladkorno bolezen v primerjavi z ljudmi, ki jedo manj kot eno porcijo na mesec.
Priporočena:
Prosecco - Kaj Moramo Vedeti?
Na enak način, kot povezujemo sangrijo s toplo in sončno Španijo, se lahko povežemo z njeno sosedo Italijo in njeno tradicionalno penino, ki jo poznamo Prosecco . Da, to ime ste gotovo že slišali, še posebej od leta 2018. Prosecco doseže rekordno prodajo.
Rezanci - Kaj Moramo Vedeti
Pravijo, da je juha jed za dušo. In kdo je duša juhe? Nekateri so morda uganili, to je to rezance . Kaj bi bila juha brez nadeva in nepričakovano okusne sestavine - rezancev? Te testenine iz družine testenin skorajda ne obstajajo kot samostojne jedi, so pa sestavni del najboljših receptov za juhe, prednostne pa imajo tudi kot prilogo v vzhodni kuhinji.
Teobromin - Kaj Moramo Vedeti?
Teobromin je "skriti" srčni stimulans v čokoladi. Obstaja veliko mitov in legend, da so sladkarije škodljive in jih je treba omejiti. Povsod slišimo, da imajo sladkarije, predvsem pa čokolada, veliko škodljivih snovi in sladkorja, kar je res, vendar sladke kakavove sladice ne vsebujejo le škodljivih aditivov.
Jamon - Kaj Moramo Vedeti
Med ljubitelji različnih mesnih dobrot šunka uživa avtoriteto. Ima nežen okus, prijetno aromo in je lahko meso, ki ga uživa širok krog ljudi. Med številnimi vrstami te dobrote obstajajo prave mojstrovine, katerih cena je impresivna. Najdražja na svetu je po Guinnessovi knjigi španska poslastica, imenovana jamon iberico de bellota .
Kaj Moramo Vedeti O Rižu Arborio?
Najpomembnejše pri rižu je, da je osnovno živilo za več kot polovico svetovnega prebivalstva. Zaradi tega impresivnega dejstva je ta kultura ena glavnih v kuhanju. Njeno gojenje je zelo zgodnja praksa, že leta 3500 pred našim štetjem, na današnji Tajski.
