Dolgozrnat Riž - Kaj Moramo Vedeti

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Riž je ena najbolj priljubljenih in najljubših prilog. Brez tega si ne predstavljamo veliko različnih jedi: suši, solate, juhe, pilaf. Pri njihovi pripravi se uporabljajo različne sorte, ena izmed najbolj priljubljenih pa je dolgozrnat riž.

Priprava za kuhanje riža

Vsak kulinarični strokovnjak ve, da sorta ni tako pomembna kot priprava samega izdelka. Ne glede na to, ali uporabljate blanširano ali dolgozrno, je treba riž predhodno temeljito oprati. V ta namen je potrebno:

- v skledo damo 1 skodelico riža;

- napolnite ga s 4 kozarci vode;

- izlijte tekočino;

- postopek ponovite 6-10 krat.

Usmerite se v tekočino in ugotovite, ali ste riž dovolj oprali. Voda naj bo čista in bistra, ne motna, kar pomeni, da ste škrob sprali iz žit. Če ste na dieti ali imate sladkorno bolezen, je ta postopek za vas še posebej pomemben, saj bistveno zmanjša glikemični indeks in kalorije.

Kuhanje dolgozrnatega riža

Da se orientiraš kako kuhati dolgozrnat riž, morala bi vedeti:

- vrsta kuhalne plošče;

- raven moči;

- debelina posode, v kateri kuhate;

- prostornina izdelka.

Ko riž pripravite za štiričlansko družino, je postopek videti tako:

1. V ponev z debelim dnom nalijte 8-9 skodelic čiste mlačne vode.

2. Zavremo.

3. Dajte 1,5 skodelice dolgozrnatega riža.

4. Kuhajte 15-17 minut.

5. Izklopite ogenj in pustite riž še 3 minute, da je popolnoma kuhan.

6. Izlijte vodo.

Če skuhamo dolgozrnat riž na plinskem štedilniku, potem je dovolj, da ga kuhamo 12-14 minut. Če je poparjen, potem je pomembno, da ga kuhamo nekoliko dlje, saj bo drugače težje, kar je dobro, če ga uporabljate za solate. Da bo dolgozrnat riž še boljši, dodajte 50 gramov masla. Lahko ga nadomestite z zelenjavnim, tako da bo okras ne samo zelo okusen, ampak tudi dišeč. Upoštevajte, da sol dodamo na koncu kuhanja, saj jo boste v nasprotnem primeru morali kuhati dlje.

Kuhanje dolgozrnatega riža v mikrovalovni pečici

Na ta način lahko močno poenostavite postopek kuhanja, pomembno je le, da določite stopnjo moči, in sicer odvisno od modela. Za te naprave morate uporabiti tudi posebne posode, saj kovine ni mogoče uporabiti.

Klasičen recept:

- 1 skodelica riža;

- 3 kozarci vode;

- sol in začimbe po okusu.

Namesto vode lahko uporabite zelenjavno ali piščančjo juho po vaši izbiri. Okras bo bolj okusen, če med kuhanjem dodate malo masla. Ta postopek lahko razdelimo na naslednje faze:

- riž predhodno operemo;

- maslo damo v ponev, v kateri ga bomo kuhali;

- pražite ga v mikrovalovni pečici s primerno močjo;

- dodajte vodo;

- postavite pokrovček, ki ni kovinski in ga lahko uporabite za mikrovalovno pečico;

- okras kuhamo 20 minut;

- Poskrbite, da si vzamete kratek odmor in premešate jed.

Nasveti za kuhanje dolgozrnatega riža

1. Prostornina tekočine mora biti nekajkrat večja od prostornine riža.

2. Jedu lahko s pomočjo kurkume daste čudovito rdečo barvo.

3. Če med postopkom kuhanja dodate nekaj graha ali sladke koruze, boste lahko popestrili okus okrasne garniture. V tem primeru je pravilno dodati 1/2 skodelice vode več.

4. Če opazite, da se riž med kuhanjem začne lepljati, dodajte 1 skodelico vroče vode in kravje ali rastlinsko olje.

5. Riža nikoli ne prelivajte s hladno vodo, saj bo tudi najkakovostnejši riž izgubil svoj okus.

6. Če želite dobiti snežno belo barvo okrasja, potem na začetku kuhanja dodajte nekaj kapljic kisa.

Pravilno kuhanje dolgozrnatega riža to ni cela znanost, ampak enostaven postopek, če poznate in upoštevate ta osnovna pravila. Na začetku boste morda imeli nekaj težav, po 1-2 kuhanju pa boste sami videli, da pri pripravi tega žita ni nič zapletenega.

Z malo več izkušenj boste lahko skuhali različne zelo okusne jedi z dolgozrnatim rižem in vsakič presenetili svojo družino s svojimi kulinaričnimi skušnjavami.