2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:30
Tradicije ruske kuhinje izvirajo iz osrednje Rusije in se z leti niso spreminjale. Bogastvo v vseh pogledih je posledica velikega ozemlja, ki ga država zaseda, in njene multikulturne tradicije.
Kulinaričnim tradicionalistom ponuja hladne in tople predjedi iz mesa, zelenjave in rib, juhe, glavne jedi iz mesa, zelenjave in rib z različnimi okraski, testenine, pecivo in pijače.
Na svetu skorajda ni še enega naroda, ki bi imel tako veliko število tradicionalnih juh. Beseda "juha" je v ruski jezik vstopila šele konec XVII - začetek XVIII stoletja, do takrat pa so jed imenovali "juha, uho".
V Rusiji juhe delijo na vroče in hladne. Topli so zeljna juha, boršč, slanica, slanica, ribja juha, različne zelenjavne juhe, mlečne juhe, žita itd., Hladne pa okroška, rdeča pesa itd.
Shchi - Najbolj priljubljena jed v Rusiji, ta juha je najpogostejša v severnih in osrednjih regijah Rusije, na Uralu in v Sibiriji. Pripravimo ga tako, da zavremo z mesno, ribjo ali gobovo juho ter z odvarom krompirja in zelenjave.
V spomladanski sezoni Shti pripravimo iz kislice, špinače in koprive. Ko ga pripravimo iz kislega zelja, ga bomo pripravili v ribji juhi.
Ko jo postrežemo, jo lahko okrasimo z žlico smetane in drobno sesekljanim peteršiljem ali koprom.
Borsch - Borševa juha je najbolj priljubljena ruska juha v preostalem svetu. Ima svetlo rdečo barvo in sladko-kisel okus. Juho običajno postrežemo s smetano, skuto, zdrobom, krofi s česnom, mesnimi pitami.
Slanica - To juho lahko pripravite s katero koli vrsto mesa - govedino, svinjino, ovčetino, govejimi prsi, piščancem, pa tudi z ribami.
Običajno ga pripravimo v kumarični slanici - slanici, s suhimi gobami in kumaricami. Slanico postrežemo z odseki - vrsta ruskih pita z ribami.
Solyanka - V prevodu iz ruščine Solyanka dobesedno pomeni gosto juho iz zelo močne mesne, ribje ali gobove juhe, začinjene z začinjenimi aromatičnimi začimbami.
Ribje juhe - "uho". Pred leti so ljudje imenovali "uho" kakršno koli mesno, zelenjavno in ribje juho, danes pa to besedo uporabljajo samo v smislu ribje juhe.
Pripravimo ga tako, da v vrelo mleko dodamo sol, očiščene majhne ribe in maslo. Ponekod v državi v ribje juho dajo tudi paradižnik.
Priporočena:
Tradicionalne Bolgarske Juhe
Tradicionalni bolgarski recepti so nastajali stoletja in so v našem življenju prisotni vsak dan. Tradicija aromatiziranja in uveljavljene metode in tehnike priprave so sinteza evropske in azijske kuhinje. Bolgarska kuhinja je zelo bogata z juhami.
Tradicionalne Angleške Juhe
Je med tradicionalnimi angleškimi juhami goveja jušna ledvica . Potrebni izdelki : pol kilograma govejih ledvic, 2 litra vode, 2 žlici moke, 1 čebula, 3 žlice masla, 1 limona, sol in poper po okusu, ščepec kajenske paprike. Način priprave :
Tradicionalne Francoske Juhe
Recepti za francoske juhe so eden najbolj izvirnih in zanimivih v francoski kuhinji. Francoske juhe so lahke in prijetne. Ena najbolj znanih francoskih juh je bouillabaisse. To je provansalska ribja juha, ki je precej gosta. Po legendi so to juho najprej skuhali provansalski ribiči, ki niso mogli prodati ničesar od svojega ulova.
Tradicionalne Nemške Juhe
Nemške juhe so okusne in hranljive, svoje bližnje pa boste zagotovo presenetili s pripravo tradicionalne juhe iz nemške kuhinje. Zelo okusna juha je govedina aintopf. Potrebni izdelki : 1 liter mesne juhe, 500 gramov govejega mesa, 800 gramov koruze v konzervi, 50 gramov riža, 3 žlice masla, 2 čebuli, 1 por čebule, 1 rdeča paprika, 3 stebla zelene, 1 šopek peteršilja, sol, poper in muškatni orešček po okusu.
Tradicionalne Ruske Pijače In Njihova Priprava
Tako kot je sake sestavni del japonske mize, tekila iz mehiške in različni čaji s kitajske mize, tako tudi za rusko govoreče države obstaja že več starih tradicionalnih pijač. Tu je nekaj najbolj znanih in kratkih receptov za njihovo pripravo: