Črni čaj

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Črni čaj, beli in zeleni čaj izdelujemo iz rastline čaj / Camellia sinensis /. Za tri vrste čaja so različni deli rastline izbrani v različnih časih. Poleg tega smejo fermentirati drugo obdobje.

Za beli čaj se zbirajo najmlajši deli rastline, ki niso fermentirani. Vsi deli rastline se uporabljajo za zeleni čaj in njegovo vrenje se hitro prekine.

Med tem oksidativnim postopkom listi spremenijo barvo iz zelene v črno. Črni čaj je popolnoma fermentiran. Nato čaj zapakirajo in dobijo blagovno znamko. V zadnjih letih je črni čaj postal ena izmed najbolj priljubljenih pijač - ne glede na to, ali je hladna ali vroča.

V zadnjih letih je nov poudarek na terapevtskih koristih pitja čaja. Seveda lahko izbirate med različnimi vrstami čaja, a dokler te teme temeljito ne raziščete, morda ne boste mogli razlikovati med različnimi sortami.

Če o tem ne veste ničesar Črni čaj, niste sami. Mnogi ljudje te edinstvene pomirjujoče pijače ne poznajo. Ko pa se naučite o črnem čaju, lahko jutranjo kavo enostavno nadomestite s skodelico čaja. Poglejmo, kaj je tako posebnega pri njem.

Da bi resnično razumeli pojav črnega čaja, se moramo malo pogovoriti o geografiji. Črni čaj se goji visoko na območjih, kot so Himalajske modre gore. Assam, ki ga obdeluje več kot 800 graščin, je eden največjih proizvajalcev čaja na svetu.

Ta črni čaj lahko mešate z afriškimi ali cejlonskimi čaji za pripravo angleških in irskih čajev. Ta zmes je pogosta v evropskih mestih, kot sta Hamburg in Amsterdam. Zelo priljubljeni so tudi nemešani čaji, ki se imenujejo enojni čaji.

Sestava črnega čaja

Črni čaj vsebuje številne dragocene sestavine, ki dokazano izboljšujejo zdravje. Vsebuje veliko kofeina, vitaminov C in E. Črni čaj je zelo močan antioksidant. Druge sestavine, ki jih najdemo v njej, so polifenoli, teofilin in teobromin, fluor, številni elementi v sledovih, katehini in eterična olja.

Ena skodelica črnega čaja vsebuje 45 mg kofeina.

Priprava črnega čaja

Če želite biti skuhajte lepo skodelico črnega čaja, uporabite približno 2 g listov ali 1 žličko. Prelijte jih z zelo vročo vodo / 90-95 stopinj /, vrejte približno 5 minut in nato mešanico precedite.

Črni čaj ima grenak, celo nekoliko vsiljiv okus. Prvi en ali dva požirka za večino ljudi nista prijetna, a po tem, ko popijejo nekaj kozarcev, se pravi poznavalci vanj zaljubijo. Lahko se kombinira z mlekom, sladkorjem ali medom.

Izbira in shranjevanje črnega čaja

Najbolje je, da se čaju odpovemo v pakiranjih, saj je najpogosteje precej nizke kakovosti. Bolje je izbrati ohlapne čaje in to ne velja samo za črno, ampak tudi za katero koli drugo sorto. Prahu ne sme biti, saj je to znak, da ni dobre kakovosti. Črni čaj mora biti enake barve in velikosti.

Dovoljena vlažnost je od 6 do 8%. Ta parameter lahko enostavno določite tudi doma. Če želite to narediti, vzemite nekaj cvetnih listov v roke in jih močno podrgnite. Če se pojavi vonj po opeklinah, je to zanesljiv znak, da je čaj posušen in nekvaliteten. Po drugi strani pa je vonj po plesni znak, da ima čaj zelo visoko vlažnost in je tudi slabe kakovosti. Tak čaj je nesprejemljiv za uživanje, ker vsebuje škodljive mikroorganizme.

O svežini črnega čaja lahko presodimo po sveži aromi. Vendar to pravilo ne velja za sorto Puerh, ki jo je treba, nasprotno, hraniti več let, da dosežemo določeno stopnjo fermentacije.

Dovoljeni čas shranjevanja je približno 1 leto. Pomembno je, da ga hranite na suhem in ga ne hranite na neposredni sončni svetlobi. Ena najpomembnejših stvari je preprečiti vlago iz črnega čaja.

Prednosti črnega čaja

Eden ključnih razlogov za izjemno priljubljenost črnega čaja je njegova pomirjujoča narava. Ljubitelji čaja že v šali razlagajo, da je ta pijača za nestabilne živce, zdaj pa obstajajo znanstvene študije, ki to tezo dokazujejo.

Raziskovalci na University College London so ugotovili, da črni čaj znižuje raven kortizola - hormona stresa - v krvi. Raziskave so pokazale, da raven stresa pri uživalcih čaja pade hitreje kot pri tistih, ki ne pijejo.

V raziskavo je bilo vključenih 75 mladih, ki so bili razdeljeni v dve skupini in so jih opazovali šest tednov. Ena skupina je pila kofeinski čajni napitek s sadnim okusom, vendar iz sestavin, ki jih najdemo v črnem čaju. Druga skupina je prejela placebo, ki je vseboval kofein in je imel okus po čaju, ni pa vseboval pravih čajnih snovi.

Obe skupini sta bili izpostavljeni stresnim situacijam - možnost brezposelnosti, obtožbe kraje ali kraje v bolnišnici. Nato so morale skupine ustno odgovoriti in svoje trditve utemeljiti pred kamero. V tem času so raziskovalci merili krvni tlak in raven kortizola.

Raziskovalci so ugotovili, da so te situacije povzročile znatno zvišanje krvnega tlaka v obeh skupinah. Toda približno eno uro kasneje pri tistih, ki pil črni čaj, se je raven kortizola zmanjšala za skoraj 50%, tisti, ki so jemali placebo, pa za samo 27%.

Raziskovalec Andrew Stepto pravi: Pitje čaja je bilo tradicionalno povezano s pomirjevanjem in mnogi ljudje verjamejo, da jim bo pitje čaja pomagalo obvladovati stres vsakdanjega življenja. Čeprav čaj ne zmanjša dejanske ravni stresa, ki ga doživljamo, ima čaj edinstven učinek, da vrne raven stresnih hormonov v normalno stanje.

Stepto dodaja: To ima pomembno terapevtsko vrednost, saj je počasno okrevanje po stresu povezano z velikim tveganjem za kronične bolezni, kot je koronarna srčna bolezen.

Črni čaj je znan s svojimi terapevtskimi sposobnostmi. Na Kitajskem na primer njegovi oboževalci trdijo, da imajo minimalno tveganje za raka ali različne druge bolezni. Jasno pa je, da imajo manj težav z zdravstvenimi težavami kot tisti, ki ne uživajo čaja.

Črni čaj deluje tudi tonično na telo zaradi visoke vsebnosti kofeina v njegovi sestavi. Ima vzbujajoč učinek, podoben učinku kave. Druga sestavina čaja - katehin, deluje antioksidativno na telo.

Napačno bi bilo, če bi črnemu čaju rekli čarobno zdravilo. Pitje napitka še ne zagotavlja, da se bomo zaščitili pred resnimi boleznimi. A dokazano je, da ima redno uživanje črnega čaja nešteto terapevtskih koristi in da bomo, če ta čaj postane navada, bolje zaščiteni pred boleznimi srca, rakom in boleznimi, povezanimi s stresom.

Posledično lahko črnemu čaju daste priložnost. Pitje je povezano s skoraj nobenimi stranskimi učinki, medtem ko obstaja veliko dokazov, ki kažejo na to, da je zdrava alternativa drugim pijačam.

Izguba teže s črnim čajem

Redno pitje čistega črnega čaja lahko znatno izboljša vašo težo in se znebite odvečnih kilogramov.

Črni čaj vsebuje dragocene snovi, ki zmanjšujejo raven slabega holesterola v krvi, zmanjšajo na minimum vnos telesne maščobe. Pijača ima shujševalni učinek le, če ji niso dodani ojačevalci, kot so sladkor, mleko, smetana in drugi.

Škoda zaradi črnega čaja

Pomembno je vedeti, da čaja ne smete uživati v večjih količinah kot 2-3 skodelice na dan, saj lahko povzroči nespečnost, pa tudi motnje v prebavnem sistemu. Razlog za to je ravno visoka vsebnost kofeina v njem, ki vodi do težav s spanjem, če s to pijačo pretiravate. To še posebej velja za nosečnice, pri katerih to lastnost črnega čaja lahko privede do prezgodnjega poroda, zato je zanje kontraindicirana.

Ni priporočljivo za ljudi, ki imajo kakršne koli težave z prebavili ali z visoko kislostjo. Po drugi strani črni čaj močno vpliva na ledvice in pomaga razširiti ožilje. Zato ga ni priporočljivo pri aterosklerozi, tromboflebitisu in hipertenziji.

Vnos velike količine črnega čaja pomaga izločiti magnezij in kalcij iz telesa. To pa povzroči zmanjšanje trdote kosti in sklepov. Čezmerno pitje te poživljajoče pijače tvega razvoj protina.

Napake pri pitju čaja, zaradi katerih je ta pijača škodljiva

1. Ne pijte ga prevročega ali hladnega;

2. Ne delajte ga premočnega;

3. Ne pijte čaja na tešče;

4. Ne pijte včerajšnjega čaja;

5. Ne kuhajte ga predolgo;

6. Ne kuhajte ga večkrat;

7. Ne jemljite zdravil s čajem.

Lahko rečemo, da je to skupaj z aromatično kavo večna klasična in najljubša pijača tisočev ljudi po vsem svetu. Pomembno pa je vedeti, da ne smete pretiravati, saj lahko v tem primeru škoduje vašemu zdravju in poslabša kakovost spanja.