Kokosovo Olje

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Očistite in nerafinirano kokosovo olje je povsem naraven in ekološki izdelek, ki lahko koristi vašemu splošnemu zdravju, vam pomaga polepšati in spremeniti jedi, ki jih pripravljate, v polnovredno in zdravo hrano. Kokosovo olje skupaj s kakavovim maslom in olivnim oljem velja za eno najkoristnejših maščob. Pri nas uporaba kokosovega olja ni razširjena, a vseeno lahko ta izdelek najdete precej enostavno. Kokosovega olja pa ne smete zamenjati s palmovim ali rastlinskim oljem.

Kot ste že slutili, je kokosovo olje narejeno iz kokosovih orehov. Najbolj dragoceno in uporabno je nerafinirano olje, ki ga dobimo z metodo hladnega stiskanja že posušenega kokosa. Struktura kokosovega olja je trdna do 25 stopinj. Kokosovo olje je pri temperaturah pod 25 stopinj v trdnem stanju, nato pa se začne topiti. Zato se na koži takoj stopi in se po kratkem času popolnoma vpije.

Po barvi kokosovo olje je belo do bledo rumene in nima nenavadnega ali močnega vonja, le rahel in prijeten vonj. Pred kratkim pa je bilo kokosovo olje sanirano z oznako nezdrave maščobe. Pred časom so znanstveniki trdili, da je kokosovo olje škodljivo zaradi nasičenih maščob, ki jih vsebuje. Strokovnjaki pa to dejstvo popolnoma zanikajo.

Filipini so trenutno največji izvoznik te koristne maščobe po vsem svetu. Olje pridobivajo tudi ob obali Indije in na Šrilanki v Maleziji. Trg kokosovega olja je velik, ker se uporablja tudi v kulinarične, medicinske in kozmetične namene. Na Tajskem je masažna terapija s kokosovim oljem nujna pri t.i. vzhodna masaža.

Pomembna lastnost kokosovega olja je, da med peko in cvrtjem ne oksidira, za razliko od večine maščob, ki so sestavljene iz dolgoverižnih nasičenih maščobnih kislin. Kokosovo olje je sestavljena predvsem iz srednjeverižnih maščobnih kislin. Znano je, da dolgoverižne maščobne kisline vodijo do povečanja slabega holesterola (LDL) v telesu, kar posledično povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja. Vendar se srednjeverižne maščobne kisline pretvorijo v dober holesterol (HDL).

Sestava kokosovega olja

Kokosovo olje je sestavljeno iz 90% surovih nasičenih maščob, ki so v obliki srednjeverižnih maščobnih kislin, kot smo že omenili. Te maščobe ohranjajo močan imunski sistem, dobro vplivajo na ščitnico, kožo in zagotavljajo hitro energijo. Kokosovo olje je rekorder po vsebnosti lavrinske kisline, ki je v nobenem drugem olju ni v tako velikih količinah. Logično je, da je kokosovo olje močan antioksidant, ki pomlajuje telo in zmanjšuje potrebo po vitaminu E.

IN sestava kokosovega olja vsebuje med 86,5 - 90% nasičenih maščobnih kislin, 5-6% polinenasičenih maščobnih kislin, 1,5-2% mononenasičenih maščobnih kislin. 45% njegove sestave je lavrinska kislina, 17% - miristinska kislina, 8% - palmitinska, 8% - kaprilna, 7% - karponska in 5% - stearinska kislina.

V 100 g vsebuje kokosovo oljeStk #: 862 kcal; 100 g maščobe; 0 g ogljikovih hidratov; 0 g beljakovin

Kakovostno in uporabno kokosovo olje mora biti nerafinirano, hladno stiskano, brez barvil in brez hidrogeniranih maščob in heksana.

Vrste kokosovega olja

V osnovi obstajajo 4 sorte kokosovega olja:

- Naravna, nerafinirana kokosova oljaki se pridobiva iz svežih kokosovih orehov;

- Rafinirano kokosovo olje, pri čemer je koper (v notranjosti posušen kokos) rafiniran, razbarvan in dezodoriran;

- Hidrogenirano kokosovo olje, ki ima zaradi postopka povečano tališče. Povečajo pa se nasičene maščobe, kar poveča možnost nastanka škodljivih transmaščob;

- Frakcija kokosovega olja, ki je del kokosovega olja, iz katerega se sproščajo preostale dolgoverižne maščobne kisline, zaradi česar je še bolj zdravo. V tem procesu nastajajo tudi kaprilne in kaprojske maščobne kisline. Je bolj odporen na toplotno obdelavo in se lahko uporablja za cvrtje in peko.

Izbira in shranjevanje kokosovega olja

Praviloma velja, da kokosovo olje najvišje kakovosti prihaja s Filipinov in ima standard kakovosti "A". Nerafinirano kokosovo olje je najboljše za kuhanje ali peko, frakcionirano pa za cvrtje. Izogibati se je treba hidrogeniranim kokosovim oljem, ker niso zdrav izdelek kot vse druge hidrogenirane maščobe.

Kdaj kupite kokosovo olje, na etiketi preberite, kaj točno je vsebina ali je označena kot čisti in ekološki izdelek. Vedno izbirajte organsko in nehidrogenirano. Cena majhnega kozarca kokosovega olja pri nas znaša približno 10 BGN. Kokosovo olje je najbolje hraniti v hladnem in tesno zaprtem prostoru, rok uporabnosti pa je do 2 leti. Olje shranjujte pri temperaturi do 25 stopinj.

Foto: Christian Alexandrov

Kuhanje s kokosovim oljem

Kokosovo olje je že dolgo znano kot kulinarična sestavina v tropih. V večini držav na tem območju je sestavni del tradicionalne kuhinje, a veliko kasneje se je njegova priljubljenost razširila tudi v Evropo. Pri nas je šele v zadnjih 10 letih postalo znano, da je kokosovo olje edinstvena sestavina, ki pomaga pri zdravi kulinariki.

Jasno pa mora biti, da je treba kokosovo olje uživati v zmernih količinah, ker je v večjih količinah škodljivo. Na dan lahko zaužijete do 2-3 žlice. kokosovo olje kot sestavina jedi, pijač ali čistega. Kokosovo olje odlično dopolnjuje kakav in vse izdelke iz kakava in se pogosto uporablja v slaščicah in čokoladnih sladicah.

Kokosovo olje je zdrava alternativa maslu, pa tudi oljčnemu olju in kateri koli drugi vrsti maščobe, ki se uporablja pri kuhanju. Omogoča segrevanje do 180 stopinj in skoraj ne tvori transmaščob. To vrsto maščobe ljubi tudi vse bolj priljubljena vegetarijanska kuhinja, kjer je del različnih kokosovih tort, bonbonov Rafaello, kokosove torte, čokoladnih tartufov, kokosovih orehov in piškotov. Kokosovo olje se uporablja tudi za prijetne sadne in mlečne napitke. Seveda lahko s kokosovim oljem pripravite tudi različne slane jedi - s piščancem, svinjino, raco, jagnjetino, govedino in zelenjavnimi specialitetami.

Prednosti kokosovega olja

Kokosovo olje slovi, da pomaga ohranjati mladost in lepoto, ima pa tudi veliko zdravilnih lastnosti na človekovo zdravje. Če jemljete profilaktično kokosovo olje, vam bo izboljšalo prebavo in povečalo metabolizem, kar pa lahko celo privede do izgube teže in splošne krepitve telesa.

Kokosovo olje pomaga pri hipoglikemiji, ima pa tudi protivirusne in protiglivične lastnosti. Znanstveniki trdijo, da kokosovo olje, obdelano s posebnimi prebavnimi encimi, preprečuje razmnoževanje karioznih bakterij. Olje je morilec nevidnih za človeško oko škodljivcev - bakterije Streptococcus mutans, ki ščiti zobe pred propadanjem.

Koristna kokosova maščoba tudi nadzoruje raven holesterola v telesu, povečuje dober in zmanjšuje slab holesterol. To samodejno dramatično zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Obstajajo dokazi, da nekatere maščobne kisline v kokosovem olju ubijajo bakterije Candida in pomagajo pri kandidiazi. Poleg koristne prebave koristne maščobe kokosovega olja s svojimi antibakterijskimi lastnostmi pomagajo nadzorovati parazite in glivice, ki povzročajo težave z želodcem in prebavo, kot je sindrom razdražljivega črevesja.

Te maščobe nam hkrati pomagajo, da bolje absorbiramo vitamine, minerale in aminokisline. Kokosovo olje dobro vpliva tudi na delovanje ščitnice. Z vsemi temi koristnimi lastnostmi je mogoče med jemanjem kokosovega olja stopiti še en obroč, kjer se vaša mišična masa ne bo premikala. Čudežno olje je idealno za masaže, saj ima sposobnost, da nekoliko ohladi telo, lajša bolečine v sklepih, sprošča mišice in živce.

Odrgnine in rane lahko zdravite s kokosovim oljem, ki na njih tvori tanek filter, ki preprečuje vstop prahu in različnih bakterij in virusov. Poškodovano območje se bo veliko hitreje zacelilo, če ga boste zdravili s kokosovim oljem.

Polepšajte s kokosovim oljem

Ste vedeli, da kokosovo olje ljudje že stoletja uporabljajo ne le kot prehranski izdelek, temveč tudi za ohranjanje svoje lepote in mladosti že dolgo. To darilo iz narave je primerno za nego kože in las. In če imate kakršne koli pomisleke glede tega, moramo opozoriti, da se kokosovo olje zlahka absorbira in ne pušča sitnih mastnih sledi.

Hkrati vaša koža ostane popolnoma hidrirana, saj olje ohranja vlago, nanese pa ga na lase, zaradi česar je izjemno mehko in prijetno na dotik. Zato lahko v domače maske za lase, ki jih pripravljate, vključite kokosovo olje. Ena taka maska je 1 žlica. kokosovo olje, 1 rumenjak in malo alkohola. Mešanico enakomerno nanesemo na lase in po tem, ko ostanemo pri maski, speremo z blagim šamponom.

Če želite dobiti lepo polt, pozabite na drage kreme za sončenje in olja, ki so že dvomljive sestave. In v tem primeru vam lahko pomaga kokosovo olje. Če želite dobiti enakomerno in nasičeno polt, nanesite kokosovo olje. To naravno olje vlaži kožo in dolgo časa zadržuje vlago, hkrati pa soncu omogoča globok prodor in dlje časa dobi lepo in enakomerno polt.

In kot bonus se lahko poslovite od neprijetnega luščenja kože po opeklini. Kokosovo olje ima sposobnost naravne zaščite povrhnjice pred škodljivimi vplivi močne sončne svetlobe. Neškodljivo je, če ga celo kombinirate s kremo za sončenje ali celo uporabite kot nadomestek za katere koli kreme za obraz. Tako kot poleti in pozimi bo tudi kokosovo olje pomagalo zaščititi kožo pred vremenskimi vplivi.

Kokosovo olje je dokazano zvest pomočnik v boju proti gubam. Če ga redno nanašate, vam bo pomagalo enostavno obnoviti mesta, kjer so se že pojavile prve gube. Hkrati bo vaša koža hidrirana, zaščitena in bo imela resnično zdrav videz. Kokosovo olje je skupaj s kakavovim maslom in nojevim oljem verjetno najmočnejša zdravila proti strašnim in grozečim strijam na koži.

Nanašanje kokosovega olja na čisto kožo na problematičnih predelih vam bo pomagalo trajno izbrisati grde razpoke na koži. V tej vrstici misli je kokosovo olje dobesedno obvezen izdelek za nosečnice, bralna koža se spreminja, ko trebuh raste ali ga pobere kak drug obroč, kar je normalno za vsako bodočo mamo, ki v maternici nosi otroka.

Kokosovo olje vas lahko zaščiti pred razpokanimi rokami in razpokanimi petami. Lahko ga drgnete z lahkimi masažnimi gibi po vsem telesu - po obrazu, vratu, prsih, trebuhu, ljubezenskih ročajih, zadku, stegnih, teletih, petah in stopalih. Kokosovo olje lahko uporabite kot beljenje zob in pasto, balzam za lase, losjon za čiščenje ličil, balzam za ustnice in kot masažni losjon.