Najpogostejše Alergije Na Hrano

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Med 50% in 90% vseh hudih alergijskih reakcij na nekatera živila povzroči le osem izdelkov. Najpogostejše alergije na hrano so: mleko, jajca, arašidi in oreški, soja, pšenica, ribe in morski sadeži.

Najpogostejše alergije na hrano pri odraslih se razlikujejo od najpogostejših alergij na hrano pri otrocih. Otroci odraščajo alergični na uživanje mleka, jajc ali pšenice in do njih že zgodaj kažejo nestrpnost. Odrasli se lahko pozneje v življenju razvijejo alergije, alergeni pa so lahko širša paleta živil.

Alergija na mleko

Pogostost: Kravje mleko je najpogostejši alergen za hrano, zlasti pri majhnih otrocih - 2,5% jih je alergičnih nanj. Ocenjuje se, da jih bo 80% preraslo alergijo na mlečne izdelke do šestega leta starosti.

Alergija na mleko je imunski odziv na mlečne beljakovine, ki so drugačna organska stanja kot intoleranca za laktozo, v katerih telesu primanjkuje encima, potrebnega za absorpcijo mlečnih sladkorjev. Otroci z alergijami na mleko se morajo izogibati vsem mlečnim izdelkom, ne le tistim brez laktoze, kot so: mleko in mlečni izdelki, smetana, kisla smetana, pa tudi uživanju številnih sladic in peciva.

Alergen za mleko se lahko založimo v izdelke, v katerih menimo, da ne sme biti prisoten, kot so pusto pecivo, izdelki za nego kože in las, tuna v konzervah in nekatere vrste barvil.

Jajčna alergija

Pogostost: Jajca so druga najpogostejša alergija na hrano pri otrocih. 1,5% jih je alergičnih na piščančja jajca. Vendar niso primarni alergeni pri odraslih. Ocenjuje se, da bo 80% otrok svojo alergijo na jajčeca preraslo do šestega leta starosti. Lahko se pojavi na beljakovinah in / ali na rumenjaku.

Številni proizvodi imunizacije so narejeni iz virusov, vzgojenih v kokošjih jajcih. Vprašajte otrokovega zdravnika, če je to zanj nevarno. Nekatere vrste anestetikov lahko vsebujejo tudi jajčni izdelek. Jajce je lahko prisotno tudi kot sestavina nekaterih vrst kruha ter sladkarij in peciva.

Alergija na drevesne oreške

Pogostost: 1,1% otrok in 0,5% odraslih je alergičnih na orehe in drevesne oreške.

So odporni alergeni in lahko ostanejo vse življenje in so povezane s pogostejšim pojavljanjem anafilaktičnih reakcij (huda alergijska reakcija, ki jo spremlja srbeč izpuščaj, otekanje v grlu in nizek krvni tlak) kot mleko, jajca ali pšenica. Ocenjuje se, da je le 9% otrok svojo alergijo na oreščke preraslo do šestega leta starosti.

Na splošno se drevesni oreščki med seboj zelo razlikujejo in morda ste alergični na nekatere od njih, na primer na mandlje, ne pa tudi na druge vrste. Možna je tudi alergija na vse oreške in arašide. Kot alergene jih je mogoče skriti v različnih izdelkih, kot so: čokolada, pene in kreme, testenine, pa tudi v nekaterih igračah, za polnjenje katerih se uporabljajo lupine nekaterih oreščkov.

Alergija na arašide

Pogostost: 1,4% otrok in 0,6% odraslih je alergični na arašidi.

Alergija nanje je pogosto zelo huda in ima več anafilaktičnih reakcij kot pri uživanju mleka, jajc ali pšenice. Običajno traja vse življenje. Le 20 odstotkov otrok bo svojo alergijo na arašide preraslo do šestega leta starosti. Ljudje, ki trpijo za njo, imajo veliko verjetnost alergije na drevesne oreške, čeprav arašidi spadajo v družino stročnic.

Arašide najdete nedoločene v nekaterih slaščičarnah in pecivu. Olje iz njega lahko uporabimo za lepljenje različnih sladkarij in testenin ter kot sredstvo za zgoščevanje pri pripravi čilija, najdemo pa ga tudi v nekaterih izdelkih za nego kože.

Alergija na ribe

Pogostost: Na ribe je alergičnih 0,4 odstotka odraslih in 0,1 odstotka otrok. Možno je, da je ta skupina alergična le na eno vrsto rib in ne na drugo.

Alergije na ribe pogosto se razvijejo v odraslo dobo. Spremljajo jih lahko hudi simptomi in trajajo celo življenje. V restavracijah je mogoče pripraviti hrano v maščobi, v kateri so ribe že ocvrte, kar lahko privede do skritega uživanja alergika in do hude alergijske reakcije. Nekatera živila lahko vsebujejo ribjo želatino (pecivo, parfe ali sladkarije, pa tudi v sestavi dodatkov in zdravil), ki je proizvedena iz ribjih kosti.

Obstaja tudi tveganje, da ribe, ki niso dovolj dobro shranjene in niso več sveže, razvijejo visoko raven histamina. To lahko privede do simptomov, podobnih alergiji na hrano, vendar so dejansko znak zastrupitve. Lahko ga spremlja otekanje ust ali žrela, težave z dihanjem, slabost ali bruhanje.

Alergija na morske sadeže

Pogostost: Alergija nanje je najpogostejša pri odraslih, na primer: dva odstotka Američanov, starejših od 18 let, je alergičnih na školjke v primerjavi z 0,1 odstotka otrok. Ta vrsta alergije se razvije kasneje v življenju. V večini primerov je hudo in ne preraste ali premaga s predpisanim zdravljenjem.

Ljudje so lahko alergični na rake (jastoge, kozice, jastogi) in / ali mehkužce (ostrige, školjke). Raznolikost izdelkov, ki lahko vsebujejo neopažene alergene iz morskih sadežev, je zelo velika. Začne se z vitamini in specializiranimi dodatki, hrano za hišne ljubljenčke in gre za gnojila in ribje jedi. Alergiki se lahko slabo počutijo, tudi če so v zraku delci, ki jih lahko vdihnejo vroče ali vrele jedi z morskimi sestavinami.

Alergija na sojo

Pogostost: 0,4% otrok je alergičnih na sojo. Za odrasle ni glavni alergen. Ocenjuje se, da bo približno 50% otrok svojo alergijo na sojo preraslo do sedmega leta starosti. Obstaja tveganje, da se pri dojenčkih, pri katerih je mleko dokazan alergen, razvije tudi alergija na sojo, če jo pogosto uživamo kot nadomestno formulo.

Soja je zelo pogosta sestavina pakiranih živil in izdelkov za lase in kožo ter celo bencina. Polnjenje igrač je pogosto sestavljeno iz sojinih komponent. Nekatere plišaste živali so narejene iz sojinih vlaken. Vitamin E običajno pridobivajo iz soje in tisti, ki so nanjo alergični, naj skrbno izbirajo prehranska dopolnila in so pozorni na opis njihove vsebine in tehnologije njihove pridelave.

Alergija na pšenico

Pogostost: 0,4% otrok je alergičnih na pšenico. Približno 80% jih bo alergijo na pšenico preraslo do šestega leta starosti.

Znatno se razlikuje od celiakije ali intolerance za gluten, ki je avtoimunska. Tako zrn pšenice kot glutena, kot sta ječmen in rž, ni mogoče prebaviti. Alergijo na pšenico je težko zaznati, saj se njeni simptomi včasih pojavijo le v kombinaciji z anafilaksijo, ki jo povzroča vadba.

Pir - "Faraonovo življenje" in kamut vsebujejo enake beljakovine kot navadna pšenica in ga ljudje, ki imajo alergije nanjo, ne bi smeli uživati. Slede pšenice lahko najdemo v nekaterih izdelkih, kot so: sojina omaka, pivo, gurmansko meso, zvitki iz rakov in v neživilih: kot lepilo, igrače, losjoni in šamponi.

V ZDA Uprava za prehrano in zdravila (FDA) od proizvajalcev živil zahteva, da sestavijo približen seznam svojih osmih najpogostejših sestavin, ki povzročajo alergije.

Zelo potencialno alergene sestavine morajo biti jasno označene z opozorilom na embalaži živil. Tako je v ZDA na primer hrana, ki vsebuje hidrolizirane rastlinske beljakovine, pridobljene iz soje, označena z naslednjim besedilom: "Opozorilo! Vsebuje sojo."

Proizvajalcem v ZDA in ZDA ni treba vključiti opozoril o alergeni v hraninaključno naleteli med proizvodnjo ali pakiranjem (navzkrižna kontaminacija). Pogosto pa je mogoče videti pozitivne primere.

Na bolgarskem trgu najdemo izdelke, ki omenjajo, katere sestavine v proizvodnem procesu bi lahko do njih prišle v majhnih količinah, in so zapisani tako: "Lahko vsebujejo sledi oreščkov." To je pogost napis na nekaterih znamkah čokolade. Obstajajo tudi informacije o tem, kaj ni vsebovano v nekaterih živilskih izdelkih, in to je v večini primerov izpostavljeno v oglaševalske namene. Pri nekaterih izdelkih je z bolj izrazitimi besedili na embalaži izrecno poudarjeno, da ne vsebujejo glutena, soje ali barvil.