2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Beli Kupid (Ctenopharyngodon idella) je eden največjih članov družine krapov. V našo državo so ga pripeljali iz Rusije, njegova domovina pa sta reki Amur in Ussuri na Daljnem vzhodu. Amur se zaradi izjemno dragocenih gospodarskih lastnosti in hitre rasti postopoma umetno izpodrine v Ameriki in Evropi.
Prvi amur je bil uvožen v Bolgarijo leta 1964. Beli amur, bolj znan kot amur, je tako poimenovan, ker je bil izvožen iz Kitajske in uvožen v številne čudne države, da bi nadziral čistost vode v različnih rezervoarjih. Kupida lahko najdemo v bazenih, jezovih in rekah s počasi tekočo vodo.
Značilnosti amurja
Amur doseže več kot 120 cm dolžine in tehta približno 32 kg. Zanimivo je dejstvo, da največji registrirani amur tehta 39,75 kg in je bil pri nas ujet leta 2012 na jezu Vacha. Meso iz beli kupid je okusna in bela.
Riba ima podolgovato zaobljeno telo, ki je pokrito z velikimi luskami, podobnimi krapom. Zadnji del amurja je sivo-zelen, stranice pa se postopoma posvetlijo z zlatim odtenkom. Njegova glava je široka in sploščena, usta velika. Amur ima veliko podobnosti z rečnim ciplom.
V mladih letih se amur prehranjuje predvsem s planktonom. Prehrana starejših rib je sestavljena iz vodnih rastlin. Prehranjuje se s trsjem, ki ga vržemo v vodo, zeljnimi listi, lucerno, peso in drugimi. Zaradi tega se včasih naseli v ribnikih z bogato vegetacijo, da se očisti nečistoč.
Poleti jedo zelo intenzivno, jedo toliko hrane kot lastna teža. Beli amur se naseli v ribnikih s stoječo vodo skupaj z krapi.
Ulov amurja
Za vabo pri lovu beli kupid lahko uporabimo mlečno koruzo, majhne trde paradižnike, sadne beljakovinske kroglice, kumarice, pogače, mlado lucerno ali detelje. Beli amur se lovi jeseni in spomladi, ob sončnem in mirnem vremenu. Obvezno je tiho, sicer se ribe nehajo hraniti in skrivajo v gosti vodni vegetaciji.
Montažo je treba opraviti z veliko težo, dolgim svincem in dvema beljakovinskima kroglicama. Ko večji amur začne preizkušati vabo, jo običajno spremlja trzanje na vrhu črte, zato je pomembno, da zanje pazite. V večini primerov gre po ugrizih amurja v močno zaraščena rastlinja, kjer išče zavetje.
Sestava amurja
100 g sveže beli kupid vsebujejo 132 kalorij, 6,4 g maščobe, 82 mg natrija, 0,6 omega-3 maščobnih kislin, 93 mg holesterola, 17,6 g beljakovin.
Izbira in skladiščenje amurja
V komercialni mreži beli kupid najdemo ga predvsem v celoti, očiščen ali filetiran. Pri nakupu amurja bi morali biti potrošniki pozorni na univerzalne pogoje za vse ribe - oči ne smejo biti motne, ker je to znak, da so ribe stare.
Meso rib mora biti videti sveže, brez sledi prask. Vonj ne sme biti vsiljiv. Kupid ima zelo nežno meso in prehitro izgubi svoj okus. Iz tega razloga je priporočljivo kupiti sveže ribe za kuhanje isti dan.
Kupid v kuhanju
Kupid je odlična riba za paniranje, dušenje, cvrtje in celo želiranje. Lahko ga naredimo tudi na nabodalih, v ta namen fileje kupidov narežemo na kocke, ki jih po mariniranju nanizamo na nabodala.
Beli Kupid skupaj z krapi in srebrnimi krapi dajejo zelo dišečo in gosto juho, ki je odlična osnova za ribje juhe ali aspike - fileje želeje. Druga zanimiva možnost za izdelavo amurja je, ko zavrejo njegove repne dele, jih zdrgnemo skozi sito in zaželiramo z ingverjevo in borovničevo marmelado.
Na splošno so amurji ribe s trdnejšim in trdnejšim mesom. Primeren je za pripravo številnih jedi, ni pa ga priporočljivo peči na žaru, ker spada med posušene ribe.
Ponujamo vam odličen in zelo enostaven recept za file iz beli kupid Pečen. Potrebni izdelki: file amurja, črni poper, olivno olje, bazilika in sol.
Priprava: Ribe premažemo z oljčnim oljem in potresemo z začimbami. Dobro premešajte in pustite stati vsaj 2 uri. Nato kupida specite v pokriti s folijo ponvi v ogreti na 180 stopinj pečici. Po 30 minutah je riba pripravljena. Če želite dobiti hrustljavo skorjico, v zadnjih 10 minutah pečenja odstranite folijo. Postrežemo s krompirjem.
Priporočena:
Legenda O Jedi Beli Mož
Tradicija v Bolgariji narekuje, da ženska ostane doma ob ognjišču in meša okusne kuhane jedi, mojster pite in streže tanke predjedi svojemu partnerju, ki skrbi za delo, da poskrbi za kruh za mizo. Čeprav tradicija ni več takšna, kot je bila, so nekateri najbolj zanimivi in radovedni običaji in rituali še vedno ohranjeni marsikje v Bolgariji.
Polnozrnati In Beli Kruh - Katerega Izbrati?
Mnogi si želijo shujšati, vendar ne vedo, kateri kruh bi izbrali na dieti. Trgovine ponujajo številne vrste kruha, od belega, tipičnega, polnozrnatega do kruha iz ličja, bučnega kruha, zelenjavnega kruha, semen in še česa. V kruhu so pogosto dodatki celih semen in zelišč, v drugih so oljke in suh paradižnik.
Beli Polirani Riž - Kaj Moramo Vedeti
Bradavičke beli polirani riž imajo gladko površino zaradi načina izdelave. Odlikuje jih prozorna struktura in so lahko treh vrst: dolgozrnate, srednjezrnate ali okroglozrnate. Glede na hranilno vrednost je to žito slabše, a riževe jedi, ki jih lahko pripravite z njim, bodo vedno zelo dišeče in imenitnega videza.
Beli Poper
Beli poper je začimba, ki se pogosto uporablja v kulinariki. Ima značilen vonj in rahlo oster okus. Pridobivajo ga iz plodov plezalne rastline Piper nigrum, iz katere pridelujejo znani črni poper. Zadevna rastlina pripada družini Piperaceae.
Ali Je Beli Riž Koristen?
Pravzaprav v nekaterih kulturah stavek "jej" dobesedno pomeni "jej riž". Priljubljenost tega žita je deloma posledica njegove hranilne vrednosti. Riž je eno najstarejših žit na zemlji. En kozarec kuhan beli riž vsebuje 205 kalorij, kar je več kot 10 odstotkov dnevnega dnevnega odmerka za osebo, katere prehrana je sestavljena iz 2000 kalorij.
