2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Skozi stoletja je na stotine kultur in civilizacij fermentacijo izpopolnilo kot dober način za ohranitev pokvarljive hrane, ki se v toplih podnebjih zlahka pokvari. Na splošno fermentacija ohranja hrano, ker se v izdelkih razvijejo gojeni mikroorganizmi, ki ne dovolijo rasti bakterij, ki izdelke pokvarijo.
Namerno vzdrževanje teh mikroorganizmov in kvasovk je selektivno okolje, ki ne samo, da hrano ohranja in ji pogosto daje edinstven okus, ampak se izkaže, da je izjemno koristna za zdravje.
Fermentirana hrana je najprej izjemno hranljiva in jo telo zlahka prebavi. To je posledica koristnih mikroorganizmov, ki sodelujejo v procesu fermentacije. Povzročajo nastanek živih encimov, vitamina B in beljakovin, kar spodbudi prebavni sistem in začne delovati hitreje.
Fermentacija poveča tudi biološko uporabnost mineralov v telesu. To krepi celotno človeško telo in predvsem imunost. Mikroorganizmi, vzeti s to vrsto hrane, lažje razgrajujejo kompleksne beljakovine, ogljikove hidrate in pomagajo lažje asimilirati maščobe.
Če povzamemo, fermentirana hrana igra bistveno vlogo pri vzdrževanju zdrave in bogate črevesne flore. Tako lahko telo absorbira snovi veliko bolje kot mi. To pomaga prenehati pridobivati na teži, zmanjšati kopičenje škodljivih toksinov in izboljšati metabolizem.
Omeniti velja tudi, da mlečnokislinske bakterije, ki so prisotne v fermentirani hrani, poleg tega, da pomagajo pri prebavi, spreminjajo tudi pH ravnovesje v črevesju, kar je povezano z daljšim življenjem in dobrim zdravjem. Iste bakterije tvorijo omega-3 maščobne kisline, ki so bistvene za imunski sistem.
Dokazano je, da se 80% našega imunskega sistema nahaja v stenah črevesja. Torej, medtem ko uživate v domačem jogurtu, kefirju ali eksotični kobuči, dejansko gradite močan imunski sistem, ki vam bo pomagal v boju proti boleznim.
Kaj pravzaprav so fermentirana živila? Številni narodi po svetu imajo tipično fermentirano hrano. Za Bolgare je to stoletja jogurt, fermentiran pod delovanjem edinstvene in dobro znane bakterije Lactobacillus Bulgaricus. Zreli siri in rumeni siri iz surovega mleka, kislega zelja, fermentiranih kumaric, fermentiranega jabolčnega kisa so izdelki, ki nam lahko pomagajo biti bolj zdravi.
Priporočena:
Neverjetne Prednosti Surovega Krompirja
Skoraj ni osebe, ki ne bi ljubila krompir . Jemo jih ocvrte, pečene, kuhane in v kombinaciji s skoraj vsem. Poleg tega korenovka vsebuje veliko koristnih snovi, ki nam pomagajo biti zdravi. V ozadju vseh kulinaričnih priložnosti, ki jih ponuja krompir, le malokdo ve, da ima za nas neverjetne koristi tudi v surovem stanju.
Neverjetne Prednosti Korenčkovega Soka
Korenje je poleg tega, da je zelo koristno. So vir nekaterih za zdravje zelo pomembnih hranil. Strokovnjaki priporočajo pitje korenčkovega soka vsak dan, koristi tega pa bodo vidne šele čez teden dni. Da vas prepričamo, je tu nekaj neverjetnih prednosti korenčkovega soka:
Neverjetne Prednosti Zmenkov
Datlji majhnega videza so nadvse okusni in uporabni. 280 kalorij vsebuje samo 100 gramov posušeni datlji . Zelo so bogate s sladkorjem, antioksidanti in ogljikovimi hidrati, minerali in elementi v sledovih, vsebujejo pa tudi vse vitamine, razen vitamina E.
Kakšne So Prednosti Fermentirane Hrane?
Številna fermentirana živila, kumarice in zelenjavne kumarice se uporabljajo ne le kot hrana, temveč tudi kot zdravilo. Ljudje to hrano uporabljajo že stoletja, ne da bi vedeli, zakaj imajo tako zdravilni učinek. Naravna mlečna kislina in fermentacijski encimi, ki nastajajo v procesu fermentacije, ugodno vplivajo na presnovo in zdravilne lastnosti pri nekaterih boleznih.
Kakšna So Tveganja Fermentirane Hrane?
Fermentirana živila se pridobijo po postopku mlečnokislinske fermentacije, zaradi česar naravne bakterije predelajo sladkor in ogljikove hidrate v hrani v mlečno kislino. S tem postopkom se hrana ohrani in obogati s številnimi koristnimi hranili, kot so encimi, vitamini, omega-3 maščobne kisline in probiotiki.
