Češnje

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Češnjevi sadeži so del družine vrtnic, ki vključuje tudi mandlje, breskve, marelice in slive. Češnje so majhni in mesnati, rdeči ali rdečkasto črni plodovi, ki vsebujejo trdo koščico. Znano je tudi, da imajo češnje zelo kratko sezono sadja in hitro dozorijo.

Verjamejo, da so Rimljani odkrili sadove sladka češnja v Maleziji okoli 70 pr. Gojenje teh sadežev se je prvič začelo v Mezopotamiji v 8. stoletju pred našim štetjem. Kasneje, v prvem stoletju našega štetja, so Rimljani češnje prinesli v Britanijo.

Češnje (Prunus avium., Rosaceae) so na voljo v številnih sortah, vendar se na splošno najpogosteje uživata le dve vrsti - divja češnja in češnja (Prunus cerasus). Češnje rastejo na številnih območjih in so precej bratranci češenj in se po okusu bistveno razlikujejo. Tukaj so tudi bele češnje, ki pa so manj pogoste in pretenciozne rastline. Toda marmelada iz bele češnje je odlična poslastica. Po drugi strani pa je sladke češnje težko gojiti.

Sestava češenj

Glavna stvar prednost češenj je, da so bogate s flavonoidi, ki so tako pomembni antioksidanti za naše telo. Češnje vsebujejo veliko organskih kislin in kvercetina, ki je močno protivnetno snov, z dokazanim analgetičnim učinkom na bolečine v sklepih in ščiti oči. Pomembna sestavina zanje so tudi antocianini. Češnje so zelo dober naravni vir elaginske kisline, ki naj bi imela protirakave lastnosti.

Okusne češnje so dober vir vitaminov, zlasti vitamina C. Odmerki minerali v češnjah so dokaj zmerne do nizke, v ospredju je kalij. Češnje imajo nizek glikemični indeks (22), 100 g pa jih vsebuje le 63 kcal.

Izbira in shranjevanje češenj

Ker se češnje zlahka poškodujejo, jih je treba dobro izbrati. Pri nakupu češenj je treba izbrati tiste, ki so svetle barve. Češnje so okrogle oblike in trdega okusa. Za najbolj kakovostne češnje je treba izbrati tiste, ki imajo zelena stebla in peclje.

Češnje so kratkotrajne in po žetvi redko dozorijo. Biti sposoben shranite češnje, takoj po nakupu shranite v hladilnik. Češnje lahko ostanejo sveže v hladilniku vsaj dva dni.

Kulinarična uporaba češenj

Kot slasten sadež češnje je najboljše jesti sveže in čim prej po strganju z drevesa. Vendar pa se njihov edinstven okus odlično kombinira s številnimi drugimi vrstami sadja, zelenjave, začimb in izdelkov, za katere lahko pogosto dodate češnje v svoje kulinarične mojstrovine.

Sladke skušnjave, kot so sadne torte, brezglutensko pecivo, češnjeve pogače in kreme brez jajc, so edinstveno okusne z dodatkom češenj. Tudi priljubljena torta Schwarzwald je zaznamovana z okusom teh rdečih sadežev. Poskusite pripraviti češnjev sorbet, ki vam bo skoraj zagotovo prinesel odrešitev v poletni vročini. Češnje so priljubljene pri pripravi sadnih sokov, domačih nektarjev in zlasti sadnih marmelad in najljubših marmelad, ki imajo slednji božanski okus. Češnjeva marmelada se lepo poda k puhastim ponvam, ameriškim palačinkam ali mehkim. Uporaba sočnega sadja v sadnih pitah, tortah brez peke, kremnih pogačah, krostatah in drugih italijanskih sladicah je klasika pri kuhanju.

Prednosti češenj

Ko jeste češnje, ne uživate le neverjetno dobrega okusa. Češnje vsebujejo antioksidante in imajo številne koristi za zdravje, kot so nespečnost, bolečine v sklepih in maščobe v trebuhu. Češnje so morda zdravilo, ki ga potrebujete. Prednosti češenj so številka.

Študije kažejo, da imajo češnje številne zdravstvene koristi. Znano je, da lajšajo bolečine ljudem, ki trpijo zaradi artritisa. Dokazano je, da če dnevno zaužijete vsaj 20 češenj, se lahko učinkovito borite proti vnetjem.

Rdeče češnje imajo zelo veliko melatonina. Melatonin pomaga uničiti toksine, ki povzročajo različne bolezni. Tudi češnje so bogate z antioksidantiki pomagajo v boju proti raku in srčnim boleznim.

Češnje vsebujejo malo holesterola, maščob in natrija. So tudi zelo dober vir vlaknin in vitamina C.

Ameriško združenje za Alzheimerjevo bolezen vključuje češnje na seznam živil za dober spomin, ker so bogate z antioksidanti.

Znano je, da sladke češnje, pa tudi češnjev sok, znižujejo raven urana v telesu. Pomagajo tudi pri zmanjševanju bolečin v mišicah in hrbtu. Blagodejni učinek češenj na zdravje se ohrani, tudi če so zamrznjene, v obliki soka ali v pločevinkah. Sladke češnjepa tudi višnje vsebujejo zelo visoko raven antocianinov. To je rdeči pigment v češnjah, ki pomaga zmanjšati vnetje.

Češnje motijo pridobivanje teže. Raziskovalci so ugotovili, da podgane, ki so hranile češnjev prah z visoko vsebnostjo maščob, niso absorbirale toliko maščob kot podgane, ki niso jedle češnjevega prahu.

Izvleček češnje vsebuje antioksidant flavonoide in se uporablja v številnih tabletah in kapsulah. Te kapsule se uporabljajo za podporo telesni ravni pH.

Ne morete spati ponoči? Češnjev sok priskoči na pomoč! Popijte kozarec češnjevega soka zvečer, 30 minut pred vsakim obrokom. V eni študiji so udeleženci povečali proizvodnjo melatonina z uporabo tega zdravila. Češnje so dober vir melatonina in lahko pomaga uravnavati cikle spanja. Iz istega razloga so dobro sredstvo za težave, ki jih povzročajo razlike v časovnih pasovih.

Češnje imajo najvišjo stopnjo antioksidantov med sadjem. Antioksidanti se borijo proti prostim radikalom v telesu, zaradi katerih smo videti stari. Po mnenju raziskovalcev z Michiganske državne univerze dnevno uživanje češnjevega soka upočasni proces staranja. Češnjev sok je priporočljiv tudi kot alternativno zdravljenje drugih kožnih stanj.

Češnje služijo pri preprečevanju raka debelega črevesa.

Škoda iz češenj

Ti okusni sadeži, čeprav koristni, nam lahko včasih povzročajo neprijetnosti in nelagodje. Še posebej, če jeste okusno sadje in jeste več, kot bi morali. V takih primerih trebuh nabrekne in možno je, da se pojavijo bolečine in plini.

Še en pomemben potencial škoda zaradi češenj lahko pridejo k ljudem z alergijami nanje. Če imate alergijsko reakcijo, je dobro izogibajte se češnjam, tudi v termično obdelanih izdelkih, kot so različna peciva.

Prehrana s češnjami

Tako kot pri jagodni dieti tudi za prehrana s češnjami Priporočljivo je do kilograma češenj na dan, ki jih zaužijemo kot prigrizek, med obroki, a tudi zjutraj, na tešče. Deleži od 200 do 250 gramov so lahko tudi dovolj, da telo v celoti izkoristi vnos vitaminov in blagodejne učinke.

Če jeste več, pa diuretiki in odvajalni učinki češenj bo poudarjeno. Glede na vaš dnevni urnik in reakcije telesa se lahko odločite, koliko želite jesti. En teden s kilogramom češenj na dan bi moral biti dovolj za hujšanje. Idealno jih je zamenjati z drugim sezonskim sadjem, na primer z jagodami in marelicami.

Med češnjevimi obroki so posebej omenjene zelenjava in sezonske solate, beljakovin pa je dandanes po možnosti v majhnih količinah. Češnje lahko po želji vključite tudi v napitke in napitke. Lahko jih kombinirate z bananami, ananasi, jabolki, hruškami, marelicami, sladkanimi, če želite, z malo medu ali javorjevim sirupom.

Močan zajtrk ima svoje prednosti v zdravem načinu življenja, pa tudi v navadi, da večerje ne jedo pozno zvečer, vse do 19:00.

Če res želite preizkusiti dieto, ki temelji izključno na češnjah, je ne držite več kot tri dni in sledite reakcijam telesa. Češenj je bolje ne jesti kaotično, ampak jih razdeliti v več obrokov, približno istočasno. Izberete lahko enake porcije ali nenehno povečujete količino, ki jo jeste.

Prav tako je pomembno, da izberite sveže češnje, ne češnjevi kompoti.