2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Po vsem svetu je znanih več kot 10.000 vrst žit. Kljub tej raznolikosti človeštvo za hrano uporablja predvsem tri vrste - pšenico, ječmen in koruzo. V zadnjem času je kot nadomestek zanje vedno bolj priljubljen araru.
To neznano žito je večletna zelnata rastlina, ki se je do nedavnega uporabljala predvsem v komercialne namene, kot zgoščevalec hrane in v farmacevtski industriji. Zdaj pa je vse več ljudi prepričanih v njegove prehranske in okusne lastnosti.
Domovina ara so tropske regije Južne Amerike. Latinskoameričani iz pridelka proizvajajo moko tako, da iz rastline izvlečejo škrob, operejo korenine, jih postrgajo in nato namakajo in drobijo. Končano konsistenco prepustimo skozi sito in posušimo.
V zadnjih letih pa se je tehnologija izboljšala in moko iz korenin ara dobijo v tovarni. Nastali prašek se pogosto uporablja v farmacevtskih izdelkih, vendar vse pogosteje v kulinariki.
Ararute moka je izredno koristna, vendar jo pogosteje dodajajo kot nečistočo drugim žitom. Na vsakih 100 gramov araut moke je približno 380 kalorij.
Uporablja se lahko tudi kot dodatek kredi, sadri, moki, pšenici, rižu in škrobu. Shranjujte v suhem in hladnem prostoru.
Koristi tega žita za zdravje so nesporne. Ararut je bogat z vitaminom A, vsebuje folno kislino in vitamine skupine B. Vsebuje kalcij, mangan, kalij.
Vsebuje beljakovine in prehranske vlaknine. Ararut lahko uporabimo kot zdravilo proti driski zaradi visoke vsebnosti škroba v koreninah, pa tudi za pomiritev razdražene in vnete kože.
V Bolgariji je ararut skoraj neznan, vendar ga najde kot sredstvo za zgoščevanje omak in nadevov za različne slaščice. Zelo je primeren za zgoščevanje bolj kislih tekočin in v hrani ne pušča vonja ali okusa škroba.
Priporočena:
Ararut
Ararut / Marantha arundinacea / je trajna rastlina, katere korenine se uporabljajo za hrano, kot zgoščevalec in kot dodatek različnim zdravilom. Ararut izvira iz tropskih predelov Južne Amerike. Domačini imajo dolgo zgodovino gojenja, ki je razvilo intenziven postopek predelave za pridobivanje uporabnega škroba iz korenin.
Tritikale - Koristno Gensko Spremenjeno žito
Tritikale je umetna žitna kultura s prečenjem pšenice in rži. Zgodovinsko gledano je angleški botanik Wilson prvi prestopil leta 1875, vendar se je izkazalo, da so rastline, ki jih je pridelal, sterilne. Plodne rastline je prvič pridobil nemški rejc Rimpau leta 1888.
Ararut - Bistvo In Koristi
Ararut je večletna zelnata tropska rastlina južnoameriškega izvora. Ta kultura je v Bolgariji razmeroma neznana, vendar se drugi deli sveta dobro zavedajo njene narave in številnih koristi. Glavne uporabe ara so v farmacevtskih izdelkih in kulinariki.
