2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ime Wolfganga Pucka je nedvomno simbol dosežkov v restavraciji in kulinariki. Rodil se je leta 1949 v Avstriji, mama ga je spodbudila, da je začel kuhati.
Takrat je bila kuharica v majhni avstrijski restavraciji v njegovem domačem kraju. Po njeni zaslugi je Wolfgang s svojim uradnim treningom začel šele pri 14 letih.
Kot mlad kuhar je delal v nekaterih največjih francoskih restavracijah, vključno s Maximom v Parizu, pa tudi lastnik Michelina s 3 zvezdicami - L'Oustau de Baumanière v Provansi.
Pri 24 letih je odšel v Ameriko. Wolfgang Puck je leta 1982 v zahodnem Hollywoodu ustvaril svojo lastno restavracijo Spago.
Čeprav še vedno ni prepričan v lastne sposobnosti, je slavni kuhar v samo nekaj mesecih postal pravi kulinarični pojav.
Njegove zgodnje jedi, vključno s pico z dimljenim lososom in kaviarjem ter nežno jagnjetino z rožmarinom, niso znane samo v Los Angelesu, ampak po vsem svetu.
Ta restavracija je leta 1994 prejela nagrado Wolfgang za restavracijo leta in tudi nagrado za najboljšega kuharja leta v letih 1991 in 1998. Pravzaprav je kuhar edini kuhar na svetu, ki je prestižno nagrado osvojil dvakrat.
Do danes ima Avstrijec v ZDA 15 elitnih restavracij, vendar njegova kariera ni omejena na to. Po televiziji prodaja celotno kuhinjsko opremo, v njegovih slastnih sendvičih pa se posreči milijon turistov, saj ima kuhar sklenjene pogodbe s skoraj vsemi večjimi ameriškimi letališči.
Vsa ta prizadevanja so mu prinesla letni dohodek v višini 16 milijonov dolarjev, s čimer je postal drugi najbogatejši kuhar na svetu. In če ste se kdaj vprašali, kdo je oseba, ki gosti vse zvezde oskarjev, vas odgovor ne bo presenetil.
Palačinke z dimljenim lososom, piščančja pita s črnimi tartufi in rdeče parjene ribe s tajskimi začimbami so le nekatere od dobrot, ki jih Wolfgang Puck postreže s slavnimi. Je tudi človek, ki stoji za slavnimi mini čokoladnimi oskarji, pokritimi z zlatim prahom.
Priporočena:
Veliki Kuharji: Charlie Trotter
Konec leta 2013 je kulinarični svet pretresla in globoko razžalostila novica o smrti enega njegovih največjih talentov - Charlieja Trotterja. Z velikim talentom ameriškega kuharja je postal eden redkih odličnih kuharjev moderne kuhinje. Trotter je v sodobni kuhinji že desetletja v modi in na edinstven način združuje brezhibne izdelke, francoske tehnike in azijski vpliv.
Veliki Kuharji: Thomas Keller
Thomas Keller, rojen 14. oktobra 1955, je morda najbolj znan in naslovljen ameriški kuhar. Njegovi dve restavraciji - Napa Valley in francoski Londre s sedežem v Kaliforniji sta prejeli skoraj vse svetovne nagrade v kulinariki in restavracijah.
Veliki Kuharji: Fernand Poin
Fernand Poin je francoski kuhar in restavrator, ki se je rodil 25. februarja 1897 in velja za očeta sodobne francoske kuhinje. Francoz vse svoje življenje posveča kuhanju. Že zelo mlad je večino časa preživel v kuhinji in očetu pomagal v svoji majhni restavraciji na postaji.
Veliki Kuharji: Alain Ducas
Alain Ducas je kuhar, za katerega je mogoče uporabiti samo eno besedo - perfekcionizem. Vodi zelo veliko ekipo ljudi in je še posebej priljubljen zaradi dejstva, da je ustvaril restavracijski imperij. Je prvi kuhar, ki ima največ tri Michelinove zvezdice v treh svojih restavracijah v treh različnih mestih.
Veliki Kuharji: Paul Bocuse
Paul Bocuse je francoski kuhar, rojen 11. februarja 1926, znan po visoki kakovosti svojih restavracij in inovativnih kulinaričnih metodah. Seveda njegov izvor ni naključen. Odlični kuhar prihaja iz gastronomske družine, ki se že od leta 1767 ukvarja z restavracijo.
