2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Vino je narejeno iz različnih sort grozdja. Glede na tehnološke lastnosti sorte se sok ali sok fermentira skupaj s trdnimi deli grozdja. Imenujejo se grozdni mošt oziroma grozdna kaša in se jih imenuje po drobljenju grozdja. Preden grozdje postane vino, gre skozi 5 različnih faz.
1. Prva stopnja se imenuje tvorba, rojstvo
V tej fazi je značilno alkoholno vrenje grozdnega mošta. Alkoholno vrenje povzroča grozdni kvas. Vino je produkt alkoholne fermentacije, pri presnovi kvasnih celic in drugih mikroorganizmov, ki jih najdemo v moštu in vinu;
2. Druga stopnja se imenuje tvorba
Začne se po fermentaciji in je prvi preliv mladega vina. Za to stopnjo so značilni nekateri procesi:
- sproščanje večine ogljikovega dioksida;
- padavine kvasa - vino postane bistrejše;
- obarjanje kislega kalijevega tartrata;
- razgradnja dela beljakovin;
- razgradnja jabolčne kisline.
3. Tretja stopnja se imenuje zorenje
Začne se po prvem nalivanju vina in traja ob različnih časih. Čas, potreben za zorenje vina, je odvisen od sorte grozdja, razmer v prostoru, kjer je vino shranjeno, temperature, vlažnosti itd. V tej fazi potekajo predvsem oksidativni procesi, vino je nasičeno s kisikom.
4. Faza staranja je naslednja stopnjakar je nasprotje zorenja.
Pojavi se v odsotnosti kisika z nizkim redoks potencialom. Ta stopnja je najpočasnejša od ostalih. Zanj je značilna interakcija med kislinami in alkoholom.
5. Zadnja stopnja se imenuje umiranje
Zanj je značilno postopno poslabšanje okusa vina. Pri proizvodnji, predelavi in skladiščenju vina se lahko uporabljajo naslednje snovi: žveplov dioksid, vinski kvas, vinska ali citronska kislina, kalcijev karbonat in druge.
Priporočena:
Skrivnosti Dobrega Vina
Vino je dobra družba za vsako sezono - poleti je primernejše belo vino, dobro ohlajeno in zakaj ne bi bilo vrtnice. Zimska sezona je odlična za rdeče temno vino, ki vas ogreje že od prvega požirka. Da pa bi lahko izkusili ves ta užitek vin - ne glede na njihovo barvo, je treba upoštevati nekaj tehnologije.
Najbolj Priljubljene Sorte Belega Vina
Najpogosteje ste za opis belega vina slišali besede suho, sladko, lahko, sadno ali osvežujoče. Morda boste želeli svojo zbirko napolniti z Bela vina ali ste novinec v svetu vina. Seznanite se s seznamom, ki smo ga pripravili za vas, in izvedeli boste, kateri so najbolj priljubljenih sort belega vina na svetu.
Prebavne Faze
Jedemo vsak dan, a zelo redko kdo od nas razmišlja o fazah prehrane in samem procesu prebave. Celoten prebavni proces se začne z vnosom hrane. Prebava je postopek predelave hrane v obliko, v kateri jo lahko naše telo absorbira. Prebavni sistem lahko prebavi skoraj vsako hrano, ki jo jemo.
Lunina Dieta - Prehranjevanje Glede Na Lunine Faze
Lunina dieta je prehrana, ki ustreza gibanju Lune okoli Zemlje in luninim fazam. Ljudje že stoletja povezujejo Luno z magijo in ciklično pravilnostjo in ne pozabimo, da je planet tisti, ki uteleša žensko načelo. Luna je mati in mačeha.
Lunina Dieta Za Leto In Njene Faze Režima
V zimskih mesecih je večja verjetnost, da bomo pojedli več hrane - tisto, ki je povezana s prazniki, in drugo, da je zaradi podnebnih razmer gibanje večkrat manj. Spomladanskim mesecem je dobro, da poleg prehrane, ki je včasih nujna, še lunarno dieto za hitrejše izgubljanje kilogramov in s tem njeno vrnitev v normalno stanje.
