2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Okusno in zelo hranljivo, leča je eno izmed tradicionalnih živil v mnogih državah po svetu. Zaradi svojih možnosti, da se pooseblja v vseh mogočih kombinacijah, pod različno obdelavo in v različnih menijih, je eden izmed najljubših izdelkov mnogih kuharjev.
Bogat z vlakninami, magnezijem in železom (trikrat več kot v špinači) je idealen tudi za polnjenje baterij. Poleg tega leča po zaslugi tako imenovanega glikemičnega indeksa zagotavlja sitost, ki je tako potrebna vsem, ki želijo čez dan pogoste majhne prigrizke "obiti".
Leča obstaja v več različnih barvah in vsaka od njih ima drugačno hranilno vrednost in način priprave. Tukaj tri najbolj priljubljene vrste leče - ta resnično edinstven, hranljiv, varčen in okusen izdelek.
Zelena leča
Zelena leča, znana tudi kot francoska leča, postaja vse bolj priljubljena ne samo v Franciji, temveč tudi v številnih drugih državah po svetu. Prvič so ga gojili v Franciji, v Berry in de Puy, in je izdelek z zaščitenim geografskim imenom. Je bogata z minerali in antioksidanti.
Okusiti zelena leča rahlo in komaj opazen okus lešnikov. Zato bi bilo po mnenju kuharjev škoda ta edinstven okus utopiti v smetani ali omaki.
Z vidika priprave je dovolj, da lečo hitro speremo v hladni vodi in jo damo v ponev. Nato dodajte vodo v razmerju 1 do 3 in je ne solite. Vodo zavremo, naj vre približno 20 minut.
Tu je idejni recept z zeleno lečo:
Lečina solata, feta sir in redkev
Zavrite 200 g leče in 100 g bulgurja. Pustite, da se ohladijo in dodajte 100 g zdrobljene fete in pest redkvic, narezanih na kroge. Dodamo malo olivnega olja, kisa in ščepec popra. Dodajte sol in malo sesekljane čebule.
Razen v solatah zelena leča uživamo ga lahko tudi kot juho, s testeninami, kot kremno juho, enolončnico in okras k različnim mesom.
Rdeča leča
Rdeča leča ima številne prednosti. Je lahka, bogata z vlakninami in dovolj je, da jo kombiniramo z rižem, na primer, da dobimo popolno vegetarijansko jed. In poleg tega - kuha se veliko hitreje kot na primer zelena leča. V samo 15 minutah je lahko pripravljen in že imate osnovo jedi, ki jo nameravate pripraviti. Poleg tega naj bi zaradi velikih količin beljakovin in železa v njem imel veliko zdravstvenih lastnosti.
Ker je sam mehkejši in se pri kuhanju solzi, rdeča leča je idealna za kuhanje pire ali juha. Vrenje, tako kot pri zeleni leči, poteka v vodi, katere količina je trikrat večja od leče. Ko zavre, ne sme stati več kot petnajst minut. Iz njega lahko pripravimo različne paštete, mesne kroglice, kremno juho in verjetno številne druge dobrote, rojene iz domišljije.
Rdeča leča shranjujte v hladnem in suhem prostoru, v nepredušni posodi.
Tu je ideja za recept za rdečo lečo:
Pašteta iz rdeče leče, sušeni paradižniki in kokosova krema
Skuhamo 150 g rdeče leče. Zmešajte ga s 6 rezinami sušenega paradižnika, žlico kokosove smetane, žličko olivnega olja, 15 g tofuja in sokom polovice limone. Dodajte sol. Pustite približno eno uro na svežem zraku in postrezite na majhnih rezinah.
Rjava leča
Rjava leča je po okusu zelo podobna rdeči, mehkejša in sladkejša od zelene. In se, tako kot druge vrste, kuha v vodi, kar je trikrat večja količina same leče. Ko zavre, bo trajalo 30 minut, da bo pripravljena za uživanje.
In ima veliko zdravilnih lastnosti, ki pomagajo očistiti jetra in težave s kardiovaskularnim sistemom in prebavili. Idealen je za juho, enolončnico, polpete, solato, pa tudi za nadev različne zelenjave.
Tu je recept z rjavo lečo:
Rjava leča s curryjem
Skuhajte 300 g rjave leče z začimbami, kot so timijan, peteršilj, lovorjev list, nageljnove žbice, zelena, rožmarin, slano in še več. Zmešajte naravni jogurt z 2 sesekljano čebulo, 2 olupljenimi paradižniki, 2 strokom česna, 1 žlico curryja in 2 žlicama olja. Dodajte sol in rdečo papriko. Prelijemo po leči in premešamo. Nato okrasite s čebulo.
Priporočena:
Rdeča Pesa
Pesa (Beta vulgaris ssp. Vulgaris var. Vulgaris) je vrsta korenovke. Ena izmed njegovih sort je rdeča pesa, ki jo prepoznamo po temno rdečih koreninah, ki se ob rezu precej umažejo. Okus rdeče pese je specifičen, zemeljski, osvežujoč. Rdeča pesa se jedo ali kuhana, pražena pesa je zelo okusna in surova.
Rdeča čebula - Zakaj Je Tako Koristna?
V rastlinskem kraljestvu je rod Allium ohranil trdno mesto. Vsi njeni predstavniki - čebula, česen, šalotka, por, kitajska čebula so splošno znani in široko uporabljeni. Najbolj gojena od vse te zelenjave je čebula. To dvoletnico, ki jo gojijo kot enoletnico, gojijo in uporabljajo kjer koli po svetu, zato ji je Carl Linnaeus v svojem delu Species Plantarum leta 1753 posvetil veliko pozornosti.
Rjava Ali Bela Jajca - Ali Obstaja Razlika?
Marsikdo ima svoje želje, ko gre za to jajčna barva . Nekateri to verjamejo rjava jajca so bolj zdravi ali naravni, drugi pa mislijo, da so belci bolj čisti ali pa samo bolj okusni. Ampak res razlike med rjavimi in belimi jajci so globlje od barve lupin?
Rdeča Leča Je Idealna Za Pire, Rjava Je Kombinirana Z Mesom
Leča je pozabljen izdelek, čeprav je bila dolga leta med glavnimi jedmi slovanskih ljudstev. Dragocen je zaradi visoke vsebnosti beljakovin, ogljikovih hidratov in mineralov. Leča ima poleg tega tudi zdravilne lastnosti. Z njegovo pomočjo se lahko borite s težavami in boleznimi želodca in živcev.
Rjava Sol Je Nadvse Koristna In Prehranska
Z nenehnim razvojem tehnologije smo vse bolj prepričani, da ni bolj dragocenih sestavin kot naravna darila. V pravi kombinaciji so najboljše zdravilo za telo. Rjava sol je v celoti razvit iz naravnih sestavin brez kemičnega posredovanja in brez dodanih konzervansov.
