2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Meso na žaru je nacionalna jed, ki je globoko zakoreninjena v naši kulturi in skorajda ni praznika, v katerem ga ni na naši mizi. Ker se zdi, da priprave zrezkov na žaru ni zelo težko, se skoraj vsi imajo za specialista. Žar ima, tako kot vsak del kuhanja, svoje posebne tankočutnosti, ki jih je treba obvladati, da se lahko imenujete mojster žara.
Strokovnjaki na področju okusa na primer pojasnjujejo, da skoraj vsak, ki se odloči za zrezek na žaru, naredi ogromno napako. Po njihovem mnenju skoraj nihče ne ve, kako se pravilno pripraviti, in ob žaru misli, da je že mojster.
Najprej temperatura, pri kateri se zrezki kuhajo, ne sme biti previsoka, ker okusni sokovi mesa izhlapijo in ostane suho in žilavo.
Druga večja napaka je, da med kuhanjem mesa kuharji neprestano zabadajo in ga obračajo, da preverijo, ali je v notranjosti pripravljeno. Meso mora ostati samo. Pri normalni temperaturi ga je treba peči na eni strani približno 10 minut, na drugi strani pa istočasno. Tudi ogenj mora biti enakomeren.
Največja napaka pa je, da ko so zrezki takoj narejeni, jih takoj režejo. To končno spremeni okus jedi. Pravilno je, da meso pustite počivati 5 do 10 minut, najbolje v zaprti posodi.
Ko ga pustimo stati, se vanj vpijejo sokovi mesa, zaradi česar je zrezek veliko bolj sočen in bolj okusen. Takoj narežemo, mesu zmanjka sokov in to spremeni okus.
Druga pomembna subtilnost je v načinu shranjevanja mesa. Preden ga vzamete iz hladilnika, čas za to je vsaj pol ure, preden začnete kuhati. Zrezki morajo biti pred peko na sobni temperaturi. Dobro je izbrati nežno meso. Dobra ideja je zrezek ali file z repičem, ki sta primerna izbira za kuhanje v ponvi.
Dodatna subtilnost za popolne zrezke je, da v zaprto posodo, kjer bodo počivali počivajo, nekaj zdrobljenih strokov česna, timijan in približno 50 g masla. Posodo pred serviranjem pretresite, da se lahko začimbe enakomerno pomešajo.
Priporočena:
Subtilnosti Pri žaru
Le malo ljudi se lahko upre dišečemu mesu na žaru. Če se še niste ukvarjali z žarom mesa, je dobro vedeti nekaj tankočutnosti: - Pri delu s pravim žarom, ne na električnem žaru, se prepričajte s kakovostnim lesom. Pozabite na jelkov ali borov les, saj vsebujejo smolo, ki bo pokvarila okus mesa.
Subtilnosti Pri Pripravi Zrezkov
Priprava okusnih zrezkov je umetnost. Da bi dobili zrezke, ki topijo usta, se morate zavedati veščine njihove priprave. Da bi bili zrezki sočni, okusni in mehki, je v prvi vrsti pomembna kakovost mesa, ki ste ga kupili. Če je meso staro ali je bilo večkrat zamrznjeno, okusnih zrezkov nikakor ni mogoče dobiti.
Nasveti Za Kuhanje Zrezkov Na žaru
Priprava zrezkov na žaru je postala klasika, saj na ta način postanejo bolj mehki, in če so pravilno kuhani - in bolj sočni. Zahvaljujoč rešetki ali ponvi na žaru in visokim temperaturam, ki jih lahko vzdržujemo, meso postane veliko hitrejše, kot če ga kuhamo, dušimo ali pečemo v pečici.
Meso Na žaru Je Rakotvorno! Poglejte, Zakaj
Ko razmišljate o pikniku na prostem ali prirejate žar s prijatelji, se morajo usta napolniti s slino, razmišljati o dišečih praženih zrezkih, svinjskih rebrih, piščančjih krilcih ali preprostejših za pripravo ljudskih mesnih kroglic in kebabov.
Škoda Pri Kuhanju Ali Kaj Je Levkocitoza V Hrani
Pred časom so znanstveniki v človeškem telesu zasledili pojav, ki se vedno pojavi pri uživanju hrane. Takoj, ko je moški začel jesti, je bila njegova kri nasičena levkociti , postopek, ki poteka enako, ko smo bolni ali okuženi z virusom. Znanstveniki so imenovali ta postopek levkocitoza v hrani .
