2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Stari fižol je iz družine stročnic. Vsebuje visok odstotek beljakovin, kar je še posebej koristno za nosečnice in otroke. Stari fižol je bogat tudi z vlakninami, ki učinkovito vplivajo na prebavni sistem.
Poleg tega, da je bogata z beljakovinami, vsebuje tudi anorganske soli, kar je še posebej koristno za kostni sistem. Vsebuje tudi vitamine A, B9 in C. Vitamin B5 in kalcij sta v starem fižolu nižja.
Uživanje starega fižola pozitivno vpliva na živčni sistem. Izpolnjuje potreben dnevni vnos energije in moči. Pomaga pri lajšanju telesne in duševne utrujenosti. Poleg tega fižol pomaga pri odstranjevanju ledvičnih kamnov in peska.
Fižol je dober tudi za diabetike. Njegova poraba znižuje raven sladkorja v krvi. Ima pomembno vlogo pri krepitvi kostne strukture in pozitivno vpliva na revmo.
Negativno je le, da nepravilna priprava starega fižola, ki ga spremlja rdeče meso, povzroči nastanek odvečnih plinov.
Subtilnosti pri pripravi starega fižola
Fižol pred kuhanjem 24 ur namočimo v hladni vodi. To je pomembno za sproščanje plina iz zrn. Nato kuhamo na zmernem ognju, dokler na površini ne nastane pena. Nato se pena olupi in fižol dobro opere z mlačno vodo. To zmanjša napenjanje in napihnjenost.
Foto: Albena Assenova
Da bo bolj okusen, ga je priporočljivo kuhati z maslom. Olje je treba temeljito stopiti, da ne draži želodca.
Če kuhate fižol z rdečim mesom, je pomembno, da iz mesa odstranite rdeči sok. V nasprotnem primeru lahko pokvari okus jedi.
Priporočljivo je, da je meso zelo dobro in skrbno oprano.
Paradižnikovo mezgo, ki jo damo v fižol, moramo zelo dobro prepražiti.
Čeden recept za pripravo starega fižola
Potrebni izdelki: fižol - 2 žlički; pastrami - 100 g; čebula - 1 glava; paradižnik - 2 kos; paradižnikova mezga - 2 žlici; česen - 2 stroka; olje - 50 g; sol in timijan
Način priprave: Fižol namočimo, zavremo in dobro operemo. Pastrami je zdrobljen. Stopite maslo in v njem prepražite narezane pastrame. Bučo olupite, naribajte in narežite na kocke. Čebulo drobno sesekljajte. Popraženim pastrami dodamo paradižnik in čebulo ter še pražimo.
Nato dodamo paradižnikovo mezgo in zelo dobro prepražimo. Na koncu začinite s česnom. To zmes dodamo že kuhanim in dobro opranim fižolom. Dobro premešajte, dodajte vodo, sol in kuhajte na majhnem ognju. Ko vzhajamo iz ognja, potresemo s timijanom.
Priporočena:
Nasveti Za Pripravo Slastnega Zrezka
Znano je, da se balkanski narodi v svojem jedilniku veliko zanašajo na meso in mesne specialitete. Bolgarija s tem v zvezi ni nobena izjema. Poseben poudarek je na svinjini, piščancu in govedini, zlasti na sočnih zrezkih. Ne glede na to, ali gre za svinjsko, piščančje ali goveje meso, na žaru, ocvrto ali panirano, so vedno prisotni na naši mizi.
Skrivnost Slastnega Weisswursta
Weisswurst je tradicionalna bavarska klobasa, ki je ime dobila po bledem videzu. Pripravljen je iz svinjine in govedine, ki sta močno začinjena s peteršiljem, čebulo, slanino, limoninim sokom, soljo in poprom. Ta vrsta klobas je po zaslugi znamenitega Oktoberfesta postala najbolj priljubljena kulinarična specialiteta na Bavarskem.
Babičin Nasvet: Kulinarični Triki In Prefinjenosti Pri Kuhanju Juh
Okus juhe je odvisen od uporabljenih surovin, njihove vrste in koncentracije. A nenazadnje je, kot pravijo babice, odvisno tudi od spretnosti kuharice. Veliko zapletenosti kuhanja se lahko naučimo od naših babic. Ko delamo juhe in želimo zagotoviti dober okus, se morajo najprej hitro vrniti na močnem ognju.
Hranilne Vrednosti Fižola In Zelenega Fižola
Z imenom fižol pri nas je določena celotna skupina stročnice , toda kadar je ime uporabljeno, gre vedno za fižol in stročji fižol . Zrel fižol je ime semena rastline, ki se uporablja za hrano, zeleni fižol pa se razume kot zeleno seme in stroki zelenega fižola.
Ta Babičin Recept S črno Redkvico Zdravi Kašelj In Vneto Grlo
V zimskih mesecih, ko je naša imunost nizka in nas virusi napadajo od vsepovsod, so kašelj, vneto grlo, zamašen nos in visoke temperature stalni spremljevalci. Obstaja veliko načinov za obvladovanje teh neprijetnih simptomov, včasih pa zdravila, ki jih poznamo, ne delujejo.
