2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Anthony Bourdain, ki ga v kulinaričnem poslu pogosto imenujejo slabega fanta, ima več kot 25 let kuharskih izkušenj. Kot večina priljubljenih kuharjev je tudi on nastopal na televiziji in je avtor več knjig.
Rodil se je v New Yorku, odraščal pa v New Jerseyju. Bourdain pravi, da se je v kuhanje zaljubil kot zelo majhen fant - ko je prvič poskusil ostrige na družinskih počitnicah v Franciji. Leta 1978 je kuhar diplomiral na ameriškem kulinaričnem inštitutu.
Leta 1998 je Bourdain začel delati kot kuhar v restavraciji na Manhattnu v New Yorku. V New York Timesu, Timesu itd. Je objavil kulinarične članke, več knjig, med drugim dva krimi romana. Eden od njegovih člankov z naslovom Ne jej, preden tega prebereš, je postal izjemno priljubljen, sledil pa mu je avtobiografski roman Zaupno iz kuhinje.
Njegova knjiga Zaupno iz kuhinje postane uspešnica - v njej v šaljivem slogu pripoveduje o restavracijskem poslu in poti, po kateri je postal kuhar. In na podlagi knjige temelji priljubljena serija Zaupno iz kuhinje. Pravi, da v takem poslu ni lahko delati in verjetno je večina tistih, ki se jim je uspelo razviti, do neke mere mazohisti.
Bourdain pa vsega tega ne jemlje zelo resno - živel naj bi razuzdano življenje, v katerem se prepletajo alkohol, ženske, mamila in seveda veliko hrane. Njegova knjiga je postala prava uspešnica v ZDA in Združenem kraljestvu - in mu je prinesla priljubljenost, ki je sčasoma rasla in mu odprla nova vrata v televizijsko poslovanje in objavljanje drugih knjig.
Kuhar ima gostovanja v več kulinaričnih oddajah, nekatere izmed najbolj priljubljenih serij, ki jih vodi, pa so A Cook's Tour, Anthony Bourdain: No Delays in še več.
Glavna ideja oddaj je Bourdain, da predstavi nekaj ne preveč priljubljenih turističnih destinacij skozi lastno prizmo, skupaj s potovanjem in zgodbami, da poskusi lokalne čudne specialitete.
V oddaji Brez omejitev pripravlja različne nenavadne recepte, na primer pražen rektum afriškega merjasca.
V prostem času rad igra brazilski Jiu Jitsu - s športom se je začel ukvarjati leta 2013, češ da ga je žena zažgala.
Lahko ga opredelimo kot strastnega raziskovalca kultur po vsem svetu - poleg njegovih neizpodbitnih lastnosti profesionalca je nadarjen tudi z ostrim jezikom. To je tisto, kar privablja občinstvo v njegove oddaje - svoje mnenje je sposoben izraziti popolnoma svobodno in brez kakršnega koli obotavljanja.
Njegova zajedljiva duhovitost je razlog, da se mnenja gledalcev o njem segajo v obe skrajnosti - bodisi da so mu všeč brez pridržka, ali pa ga imajo za preveč ciničnega in nesramnega. Gotovo je le, da njegov neposreden pristop gledalcev ne more pustiti ravnodušnih.
Priporočena:
Veliki Kuharji: Charlie Trotter
Konec leta 2013 je kulinarični svet pretresla in globoko razžalostila novica o smrti enega njegovih največjih talentov - Charlieja Trotterja. Z velikim talentom ameriškega kuharja je postal eden redkih odličnih kuharjev moderne kuhinje. Trotter je v sodobni kuhinji že desetletja v modi in na edinstven način združuje brezhibne izdelke, francoske tehnike in azijski vpliv.
Veliki Kuharji: Thomas Keller
Thomas Keller, rojen 14. oktobra 1955, je morda najbolj znan in naslovljen ameriški kuhar. Njegovi dve restavraciji - Napa Valley in francoski Londre s sedežem v Kaliforniji sta prejeli skoraj vse svetovne nagrade v kulinariki in restavracijah.
Veliki Kuharji: Fernand Poin
Fernand Poin je francoski kuhar in restavrator, ki se je rodil 25. februarja 1897 in velja za očeta sodobne francoske kuhinje. Francoz vse svoje življenje posveča kuhanju. Že zelo mlad je večino časa preživel v kuhinji in očetu pomagal v svoji majhni restavraciji na postaji.
Veliki Kuharji: Alain Ducas
Alain Ducas je kuhar, za katerega je mogoče uporabiti samo eno besedo - perfekcionizem. Vodi zelo veliko ekipo ljudi in je še posebej priljubljen zaradi dejstva, da je ustvaril restavracijski imperij. Je prvi kuhar, ki ima največ tri Michelinove zvezdice v treh svojih restavracijah v treh različnih mestih.
Veliki Kuharji: Paul Bocuse
Paul Bocuse je francoski kuhar, rojen 11. februarja 1926, znan po visoki kakovosti svojih restavracij in inovativnih kulinaričnih metodah. Seveda njegov izvor ni naključen. Odlični kuhar prihaja iz gastronomske družine, ki se že od leta 1767 ukvarja z restavracijo.
