2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
V 17. stoletju je Oliver Cromwell osvojil Irsko in začel z novo irsko kuhinjo. Na Irskem so doslej cvetoče mleko, smetana, maslo in sir.
Pod vplivom angleških zavojevalcev so Kelte pregnali iz svojih rodovitnih vzhodnih dežel v skalnato puščavo zahodnega dela otoka. Edini način preživljanja je gojenje krompirja. Tako so Irci postali največji porabniki krompirja na svetu.
Ker je Irska otok, ribe in morski sadeži, zlasti školjke, naravno najdejo svojo uporabo v kulinaričnem življenju. Najbolj priljubljeno meso sta govedina in svinjina, v srednjem veku pa je bila govedina hrana za bogate in svinjina za revne.
Zanimivo je, da se na Irskem ovčje meso skoraj ne uživa, je pa zelo priljubljena koza. Jagnjetina velja za poslastico.
Irci uporabljajo poseben način kuhanja divjadi. Ptica je popolnoma prekrita s plastjo blata, postavljena pod močno vročino v pečico in ko je pražena, se blato razbije. Koža in perje padajo skupaj z blatom.
Juhe zavzemajo pomembno mesto v prehrani Ircev - najpogosteje z ovsenimi kosmiči in zelenjavo, predvsem por in vodna kreša. Običajno so zelo bogate in jih lahko uporabimo kot glavno jed. Nacionalna jed je irska enolončnica - ovčja prsa, dušena s krompirjem v ostri omaki s čebulo.
Krompir je nesporni vodja med zelenjavo, priljubljeni pa sta tudi zelje in repa. V kulinariki je znan irski zajtrk, ki ga sestavljajo ocvrto ali pečeno meso, slanina, jajce, klobase, ocvrt paradižnik, pomfrit in bel ali črn puding.
Tradicionalne jedi, na katere je Irska izjemno ponosna, so krompirjeve pogače, praženi losos, irska krvavica in dimljena pita iz polenovke.
Simbolični kruh s suhim sadjem je še ena jed, značilna za irsko kuhinjo. Ta sadni kruh je postal nekakšen kulinarični simbol Irske, njegovo ime pa izhaja iz besede breakc, kar pomeni barvit. Obstajata dva glavna recepta: Barm Brack - ki je pripravljen s kvasom in Tea Brack - ki je pripravljen s pecilnim praškom.
Še bolj apetitni recepti iz irske kuhinje: irski soda kruh, irska enolončnica z ovčetino, štruka z jagnjetino, panirana kozica iz Dublina, pečen losos v Belfastu, irske palačinke, kuhana torta, Colcanon, irski kruh, irski.
Priporočena:
Česa Ne Veste O Arabski Kuhinji?
Ko govorimo o Arabska kuhinja , upoštevati je treba, da se je treba ločiti od muslimanskih držav, kot so Turčija, Afganistan, Pakistan, Iran itd., saj njihova kuhinja upošteva druga pravila in ohranja lastne tradicije. Tipične države, ki sledijo načelom arabske kuhinje, so države z Bližnjega vzhoda in regije Magreb.
Kaj Veste O Kubanski Kuhinji?
Kubanska kuhinja je čarobna kombinacija španskih, afriških, indijskih in maloazijskih vplivov. Mimogrede, to so glavne sestavine kubanske države. Poseben vpliv imajo tudi španski osvajalci in Afričani, pripeljani kot sužnji, od katerih izvirajo Kreoli, torej današnji Kubanci.
Kaj Veste O Italijanski Kuhinji?
Italijanska kuhinja velja za eno izmed treh najboljših kuhinj na svetu. Nekoč je dal osnovo francoski kuhinji in je do neke mere vplival na druge evropske kuhinje. Italijanska kuhinja je ena najbolj razširjenih in najbolj znanih zunaj svoje domovine.
Kaj Veste O Japonski Kuhinji?
Japonci so največji svetovni potrošniki rib in morskih sadežev ter njihov največji uvoznik. Hkrati so morski dobroti na drugem mestu v uporabi v nacionalni kuhinji, pred njimi pa so jedi, pripravljene z rižem. Japonci se po načinu priprave rib, ki jih jedo, zelo razlikujejo od drugih narodov.
Kaj Veste O švicarski Kuhinji?
Švica je znana kot država z najvišjimi standardi. Popoln način vsakdanjega življenja, organiziran na najpreprostejši način - to velja tako za politične in gospodarske strukture kot za običajne stvari, kot je hrana. Na švicarsko kuhinjo zelo močno vplivajo francoska, nemška in italijanska kulinarična tradicija, ima pa tudi svoje edinstvene jedi in recepte.
