2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Modri paradižnik je doma v Indiji. Ta država je bila tisočletja glavni pridelovalec in potrošnik koristne zelenjave. Preostali svet ga je odkril razmeroma pozno. Šele v zadnjih nekaj stoletjih je Evropa začela razumeti zdravstvene koristi uživanja in ga vključila v kuhanje in smiselno prehranjevanje.
Na primer v Indiji obstaja na desetine načinov, kako jo pripraviti, nekateri pa so natančno določeni za določeno regijo v državi. Jajčevce lahko kadimo, pečemo, dušimo, začinimo s curryjem, vložimo, posušimo, ocvremo.
Vendar je pri tem treba vedeti predvsem to, da manj ko kuha, bolje bodo shranjena njegova dragocena hranila.
Najbolje je, da zelenjavo dušite ali pečete. Običajno cvrenje v veliko maščobe ni posebej priporočljivo. Njegove dobre lastnosti boste ohranili, če ga pustite rahlo hrustljavega in uporabite kratko toplotno obdelavo.
Tradicionalni način odstranjevanja značilnega grenkega okusa je, da narezano zelenjavo podrgnemo s soljo in pustimo stati približno 30 minut.
Indijanci dosežejo enak učinek tako, da modri paradižnik 20 minut namakajo v vodi, v kateri je bil izvleček sadne vodice tamarinda. Tako ohranimo naravno barvo zelenjave (ne potemni) in odstranimo rahlo grenkobo zaradi določenega alkaloida v jajčevcih.
Pridelovanje jajčevcev je podobno kot pri paradižniku. Modri paradižnik vsebuje med vsemi rastlinami najvišjo možno koncentracijo antioksidanta nasunin ter minerala kalcij in kalij. To mu zagotovo prinese naziv kralj zelenjave.
Po ajurvedi ta zelenjava čisti telo, pomaga pri bolečih plinih, očisti sluz, zdravi nespečnost in izboljša prebavo.
Ta zelenjava je bogata tudi z vlakninami, ki pomagajo pri zaprtju, hemoroidih in kolitisu. Ima malo kalorij in popolnoma brez maščob. Zato jajčevec pri prebavi absorbira maščobo in prehaja skozi prebavni sistem ter tako olajša izgubo teže.
Priporočena:
Suši - Načini Prehranjevanja
Veliko je ljudi, ki jim je hrana več kot potrebna. V resnično zadovoljstvo je - ravno to daje uživanje sušija. Lahko ga kupite ali pripravite doma. Suši je živilo, ki je precej specifičnega okusa, saj združuje riž in zelenjavo, ovito v ribe.
Sajenje In Gojenje Jajčevcev
Jajčevci , v Bolgariji znan kot modri paradižnik , je med zelenjavo, ki je vedno prisotna na naši mizi. Ko je nekoč veljal za strupenega zaradi grenkega okusa v surovem stanju, je v Evropi postal znan šele v 15. stoletju. Na pravi način pripravljen jajčevec je primeren za številne lokalne in brezmesne jedi, vendar ga ne smete uživati v prevelikih količinah.
Zdravilna Moč Jajčevcev
Jajčevci je dvoletna zelnata rastlina, bližnji sorodnik paradižnika. Vsi poznamo njene lastnosti kot kulinarična rastlina. Je pa poleg hrane tudi dobro zdravilo. Sadje jajčevcev vsebuje maščobe, ogljikove hidrate (sladkorje in polisaharide) in beljakovine.
Skrivnosti Slastnih Praženih Jajčevcev
Jajčevci so zelo okusni in zelo muhasti. Okusno, ker nasitijo, imajo značilne lastnosti okusa in muhasto, ker je njihov trpek in grenak okus precej težko odstraniti. Pravzaprav malo ljudi ve, da jajčevec izvira iz družine krompirja in je plod rastline pasje grozdje.
Pravila Za Rezanje Jajčevcev
V večini jedi je treba jajčevce pred kuhanjem narezati na rezine. Obstajata dva glavna načina za rezanje okusne zelenjave. Prvo je narezati na kroge, kar je super in priročno za večino jedi, ki zahtevajo jajčevce. Drugi je - na trakovih, ki je primeren za pripravo večplastnih jedi, kot sta musaka in zelenjavna lazanje.
