2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Barve so če ne najpogostejši, pa vsaj najbolj vidni umetni aditivi za živila - dobesedno! Vsaka prijetna, privlačna barva brezalkoholnih pijač, peciva, žele bonbonov in celo klobas je zaslužna sintetično barvilo. V živilski industriji je ta skupina aditivov označena z veliko začetnico E in prvo številko 1, za vsakim E1 pa je določena kemična snov.
Vsekakor je med najbolj zanimivimi v skupini E131 -
barvilo, ki spreminja barvo
Ne, izdelki v barvi E131 ne spreminjajo barve kot kameleon - čeprav industrija verjetno že dela na tem. Samo snov ima edinstveno sposobnost barvanja v dve popolnoma različni barvi - temno modro in rumeno-oranžno. Skrivnost? E131 se kaže različno, odvisno od pH medija, v katerem se daje. Rumeno-oranžna barva je pridobljena v kislem in temno modra - v alkalnem okolju.
Modra barva E131 je pravzaprav tako značilna, da je dala ime, s katerim se snov pojavlja v registrih in dokumentih - sulfonsko modra ali patentirana modra V (rimska petica). Vendar pa je vsaj polovica izdelkov, obarvanih s sulfonsko modro, oranžna.
Po takšni vizitki je komajda veliko presenečenje dejstvo, da je varnost E131 kot živilski dodatek je kontroverzno in odprto vprašanje. Snov se lahko prosto uporablja v Evropski uniji, vendar je v ZDA in Avstraliji v živilski industriji prepovedana. Razlog: sumi, da
v velikih odmerkih deluje sulfonsko modro kot močan alergen
Uporaba živil, obarvanih z E131, je povezano z nevarnostjo alergijske reakcije z izpuščaji, srbenjem in slabostjo. Pri ljudeh z večjo alergijsko občutljivostjo, pa tudi pri otrocih, lahko patentirani modri V povzroči celo anafilaktični šok.
V velikih odmerkih barvilo kameleon lahko povzroči močan padec krvnega tlaka, zato se je dobro izogibati izdelkom, ki ga vsebujejo, in ljudem s problematičnim krvnim tlakom. Izdelki, v katerih se uporablja E131, niso nepomembni - zaradi svoje sposobnosti, da daje zelo nasičeno barvo tudi v nizkih koncentracijah, je sulfonsko modra (tudi v svoji oranžni različici) prednostno barvilo v prehrambeni industriji.
Kot rezultat E131 Prisoten je v skoraj vseh pijačah, tortah, bonbonih, kremah in vsem v ustreznih dveh barvah - vsaj tam, kjer je njegova uporaba dovoljena. Čeprav je uporabnost snovi v hrani še vedno sporna, strokovnjaki menijo, da je razumen ukrep, da se izognemo izdelkom, ki vsebujejo patentirano modro barvo - zlasti pri otrocih, zaradi nejasnih dolgoročnih učinkov na zdravje.
Zunaj živilske industrije se barvilo uporablja v medicini in zobozdravstvu - za vizualizacijo krvnih žil pri določenih testih in za popolno odstranitev zobnih oblog.
Priporočena:
Izogibajte Se Tej Hrani, Da Zobe Zaščitite Pred Kariesom In Madeži
Zobozdravniki nas že leta opozarjajo na škodljive učinke sladkarij in čokolade na naše zobe. Obstaja pa še veliko drugih skritih vzrokov za karies, erozijo sklenine in razbarvanje zob. Težko verjamete, a ustekleničena voda je eno takšnih živil, ki počasi, a zanesljivo odnese naš čudovit nasmeh.
Zanimivosti O Hrani In Pijači
Angleži kavo z mlekom imenujejo "bela kava". Ljudje, ki pijejo kavo, imajo spolne odnose veliko pogosteje kot ljudje, ki ne pijejo, in imajo od tega veliko več užitka. Francija, ki slovi po svojih sirih, je slavnega generala Charlesa de Gaullea pripeljala do razmišljanja:
Izogibajte Se Tej Hrani Zaradi Krčev V želodcu
Kdaj krči v želodcu dobro je preiti na lažjo in varčno hrano. Primeri so jogurt, prepečenec, solate, juhe in nekaj sadja in zelenjave. Če imate trebušne krče, je obvezno izključiti uživanje živil, ki vsebujejo gluten. Gluten najdemo v pšenici, koruzi in številnih drugih živilih.
Najnevarnejši Konzervansi V Hrani
Prehranjevanje zdravo je ena najbolj razpravljanih tem - kaj zaužiti, kaj popolnoma odstraniti s svojega jedilnika in zakaj. Diete vse bolj preplavljajo misli ljudi in pogosto vodijo v obsedenost s temo hrane in prehrambenih izdelkov. Po eni strani je za vse super, če imamo kulturo prehranjevanja, ki ni omejena na naš odnos za mizo.
Največji Miti O Hrani In Naši Prehrani
Tu je nekaj pogostih trditev o hrani in prehranjevanju, ki jih je treba podrobneje preučiti. 1. Surova hrana daje večji občutek pri uživanju kot predelana hrana. Do neke mere, vendar le do neke mere. Sveže hrustljave solate in tudi sveže sadje so odličen primer, vendar to ne pomeni nujno, da vse zamrznjeno, posušeno ali kuhano ni dobro jesti.
