2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Osso buko (Oso buco) - popolnoma dušena teletina, je milanska specialiteta, ikonična glavna jed za regijo Severne Italije. Poleg Milana je v Toskani še Osso Buco. Na splošno avtohtono prebivalstvo na vsakem drugačnem področju v recept doda nekaj svojega.
V prevodu iz italijanščine Osso buko pomeni luknjo v kosti. Italijani imajo jed raje ravno zaradi te luknje v kosti - zaradi kostnega mozga, ki se izjemno enostavno loči zaradi načina reza stebla.
Goveje meso je eno najtežjih za kuhanje. Da bo krhko in da ne bo suho, ga je treba dolgo kuhati na majhnem ali zmernem ognju. Druga skrivnost pri pripravi je v debelini kosov - tanjši kot so, bolj nežni bodo - še posebej, če je meso mlade živali.
Oso buko
Potrebni izdelki: 1.250 kg telečje krače (4 rezine), 3 velike korenje, 2 čebuli, 4 paradižniki, 2 žlici. paradižnikova mezga, 1 žlička. zelenjavna juha, 3 žlice. peteršilj, 3 stroki česna, 1 žlička. naribana limonina lupina, 3 žlice. olivno olje, sol, sveže mlet črni poper, 1 skodelica belega vina
Način priprave: Korenje očistimo in narežemo na trakove. Čebulo olupite, naribajte in drobno sesekljajte. Paradižnik olupimo in narežemo na kocke. Nageljnove žbice česna očistimo in drobno nasekljamo.
V ponvi segrejemo olivno olje. Koščke krače povaljamo v moki in pražimo do zlate barve. Meso vzamemo ven, nasolimo in potresemo z obilico črnega popra.
Na preostalem olivnem olju prepražimo korenje, čebulo in česen. Ko se zmehča, dodajte še paradižnik, vino in paradižnikovo pasto.
Koščki krače se vrnejo zelenjavi in poškropijo z juho. Pustite, da jed na zmernem ognju duši približno 1 uro in 15 minut. Po potrebi dodajte še juho.
Tik pred koncem dodamo na drobno nasekljan peteršilj in naribano limonino lupino. Pustite na štedilniku še 5 minut. V klasičnem receptu je jed posuta s tradicionalno italijansko gremolo.
Osso buko postrežemo z rižoto, posuto s parmezanom ali kuhanim rižem.
Priporočena:
Neverjetno! Romun Je Gojil Velikansko Bučo
Ogromni buči je iz osebnega vrta uspelo ugrabiti človeka iz Romunije. Ogromna sadna zelenjava tehta več kot sto kilogramov, goji pa jo človek, ki se poklicno ne ukvarja s kmetijstvom in goji rastline prej za zabavo. Ponosen lastnik velikanske buče je 47-letni Lucian iz osrednjega mesta Sibiu.
Jeseni Z Praženo Bučo Enostavno Shujšajte
V želji, da bi shujšali, se pogosto zatečemo k drastičnim dietam, ki še zdaleč niso zdrave ali dobre za naše zdravje. Vendar boste z upoštevanjem nekaterih preprostih pravil in uživanjem bolj zdrave hrane zlahka shujšali. Zato ga nekatere dame jemljejo hujšanje z bučo .
Kuhajte Hitro In Enostavno: Teletina
Govedina Pripravimo ga lahko na različne načine, vendar traja dolgo. Najhitrejša možnost je, da to storite v loncu pod pritiskom. Naslednje recepte, ki smo jih izbrali, lahko pripravite v loncu pod pritiskom in v običajnem - odvisno od časa, ki ga imate.
Kako Kuhati Kuhano Bučo V Japonščini?
Ko govorimo o japonski kuhinji, vsi pomislimo na popolnoma pripravljen suši, ki je znan po vsem svetu, ali na tradicionalne japonske izdelke in začimbe, kot so riž, rezanci, sojina omaka, tofu, sake, ingver, vasabi in drugi. Če pa omenimo zelenjavo, ki jo na Japonskem pripravljajo po različnih receptih, bo seznam precej dolg.
Kako Konzervirati Bučo
Buča Jesen prihaja in poleg noči čarovnic in zabave, povezane s tem do zdaj neznačilnim praznikom za nas, šele začenjamo izkoristiti svojo domišljijo, kako jo pogosteje vključiti v svoj jedilnik. Ravno zato, ker je jesen! Čeprav je buča sama po sebi zelo trpežna, če je niste porušili, je nikakor ne morete shranjevati do konca zime ali pomladi.
