2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pripravi se maskarponeki se uporablja za pripravo številnih sladic. Potrebujete tekočo smetano - 125 mililitrov, 250 mililitrov mleka z visoko vsebnostjo maščob, 1 čajna žlička limoninega soka.
Za merjenje temperature tekočine potrebujete tudi termometer, vendar v odsotnosti temperaturni režim izberemo na oko. Potrebujete tudi sito, po možnosti v obliki stožca, pa tudi kos bombažne tkanine.
Mascarpone ima konsistenco skute, vendar brez značilne zrnate strukture. To je posledica velikega odstotka maščobe v mascarponeju.
Tekočo smetano zmešamo z mlekom in vlijemo v ponev. Segrevajte postopoma, nenehno mešajte. Ko temperatura mešanice doseže 85 stopinj, ponev odstranite s ognja.
Ob stalnem mešanju postopoma dodajamo limonin sok. Takrat bo temperatura smetane 82 stopinj. Ponev vrnite na kuhalno ploščo in nenehno mešajte, temperatura med 82 in 84 stopinjami.
Žlico je treba občasno odstraniti, da se vidi struktura končnega izdelka. Če je žlica po odstranitvi skoraj čista, z majhnimi gostimi razlitji se ogrevanje nadaljuje.
Ko je žlica po odstranitvi tesno zavita v smetanovo tekočino in tekočina ostane na njej, ko je žlica pokončna, je mascarpone pripravljen.
Odstranite ponev z ognja in med stalnim mešanjem ohladite na 50 stopinj. Mascarpone vlijemo v cedilo, prekrito z bombažno krpo.
Ko se odteče, je bombažna tkanina vezana in tekočino je treba popolnoma izprazniti - to storimo tako, da kapljice nenehno kapljamo iz svežnja, dokler se vlažnost ne zmanjša.
Ko ima bombažni snop gost videz, ga vrnejo v cedilo, na kilogram teže, na primer zavitek leče ali fižola, položijo na vrh in pustijo v hladilniku deset ur.
Po nekaj urah maskarpone odstranimo in nežno mešamo, dokler ni jasno, da je dosegel zahtevano gostoto, ki jo bomo uporabili kot osnovo za sladice.
Priporočena:
Kako Narediti Mirror Glaze (GALERIJA)
Verjetno ste že večkrat občudovali čudovite torte, ki so videti kot umetniško delo. S preizkušenimi zvitimi tehnikami mojstrov slaščičarjev jih spremenijo v tako lepe kreacije. Zrcalna glazura je narejen na osnovi čokolade, kakava in smetane z dodatkom želatine ali pektina, ki ima v svoji končni obliki res sijajno, zrcalno površino.
Kako Narediti Okusne Rogljičke
Topli rogljički z občutljivo skorjo s polnilom iz čokolade, smetane ali sira so simbol francoske kuhinje. Številne gospodinje iščejo pravi recept za pripravo rogljičkov, kajti domače pecivo je bolj okusno in tudi svoje ljubljene preseneti z novo okusno sladico.
Kako Narediti Popolne Rogljičke?
Popestrite svoje rogljičke z dodajanjem različnih okusov in nadevov. Čokolada - na dno vsakega trikotnika testa dajte čokolado in oblikujte rogljičke. Mandlji - v osnovo testa trikotnika položite košček mandljevega marcipana in rolajte ter oblikujte rogljičke.
Na Dan Breskove Pite: Oglejte Si, Kako Narediti Neustavljivo Torto
Breskova pita je ena najbolj prijetnih poletnih sladkarij, ki jih lahko pripravite. Imam nekaj sladic, ki lahko presežejo okus te neverjetne torte. Breskova pita ima apetitno testo in kremasto sredico, ki se topi v ustih. Sveže breskve prinašajo še več užitka na brbončice.
Kako Narediti Slanico S Sirom
Za izdelavo sira je potrebna spretnost. Če pa ste to storili, morate vedeti, da shranjevanje ni nič manj pomembno kot izdelava. Da sir ostane dlje časa, mora dozoreti v slanici pri temperaturi približno 10 stopinj. Ne glede na to, ali ste sir naredili sami ali ste ga kupili v trgovini, ne morete ohraniti njegovega okusa, ne da bi pripravili slanico.
