2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Izdelava bombažnih sladkarij je velika umetnost, toda če se pravilno lotiš, je tudi v veliko veselje. Okus bombažnih sladkarij je podoben karameli, a izgleda neverjetno impresivno, profesionalno in praznično.
Odlično izdelan bombaž lahko uporabimo za okrasitev sladic z oblaki sijočih niti, naredimo pa jih lahko na sladkorni košarici za sadje ali sladoled.
A 7. decembra je uradnik dan bombažnih sladkarij, zato stavite na raznolikost in poskusite doma pripraviti to sladko skušnjavo iz našega otroštva.
Začnite se vrteti
Vendar pa obstajajo tudi težave. Potrebujete sobo s suhim zrakom, kuhinjska tla pa morate prekriti tudi s časopisi. Bombaž naj bo narejen najkasneje eno uro pred serviranjem, ker (razen če ste namestili nepredušno zaprte posode, opremljene s silikagelom, da absorbirajo vlago), se bodo čudoviti zračni rezultati vašega predenja kmalu spremenili v grde kepe, ki se držijo zobne karamele.
Vendar začnite
Kljub tem strašnim opozorilom se je lahko vsak dober kuhar vsaj enkrat v življenju spopadel s tem izdelava bombažnih bombonov. Užitek v uspehu misije si ni mogoče predstavljati in je dejansko lažji, kot se zdi.
Opombe o bombažu
Zelo pomembno je, da je vaš lonec popolnoma čist. Strokovnjaki za to uporabljajo veliko ponev bombažki je narejen iz čistega medu. Dno je debelo in toplota se enakomerno porazdeli, tako da se sladkor v ponvi istočasno stopi.
Kako upravljati lonec
V ta namen bo primeren vsak lonec z debelim dnom (vendar ne emajliran ali iz jenovega stekla, ker zlahka gorijo), vendar ga morate stresti z lahkimi vrtinčastimi gibi. Dobro je, da namočite malo sladkorja, če nimate izkušenj s pripravo karamele. Voda bo kmalu izhlapela in sirup se bo enakomerno stopil. Suhi kristali sladkorja se bodo raje prijeli za dno in zagoreli.
Kako zavreti sladkor
Ena od skrivnosti uspešnega izdelave bombažnih sladkarij je, da ima sladkor pravo temperaturo, zato potrebujete sladkorni termometer. Za preprečevanje kristalizacije morate imeti tudi nekaj glukoze. Če uporabljate samo navaden granulirani sladkor, pred kuhanjem dodajte ščepec kremnega sira (iz lekarne) ali 1 čajno žličko. limonin sok. Kislina bo preprečila, da bi sladkor ustvaril kristale, ki se ne stopijo. Zelo pomembno je v bombaž brez grudic.
Orodja
Poskrbite, da imate na voljo potrebna orodja.
Potrebovali boste naslednje: lonec ali ponev za sladkor iz nerjavečega jekla z debelim dnom, slaščičarsko krtačo, namočeno v skledo z vodo, sladkorni termometer, valjar, kuhinjske škarje in plastično škatlo.
Potrebujete tudi skledo hladne vode, da ohladite lonec in nekaj, s čimer boste zavrteli sladkor (dve vilici). Če bombažno sladkarijo hranite več kot nekaj ur, boste v škatlo z njim potrebovali silikagel (iz lekarne).
Osnovna metoda
Kdaj narediš bombažne bonbone, hitro delajte, da se mešanica v posodi ne ohladi in strdi.
Potrebni izdelki
450 g sladkorja
3 žlice. vode ali glukoze v prahu / 1 žlica. limonin sok
Način priprave: Časopise razporedite po tleh, kjer nameravate bombaž. Stol postavite v bližino kuhalne plošče, nanj trdno pritrdite valjar, da boste lahko vato sladko zavili okoli njega.
V ponev damo sladkor in dodamo toliko vode, da se navlaži. Segrevajte zelo rahlo, dokler se vsi kristali ne raztopijo in tekočina postane popolnoma bistra. Sirupa ne kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Če je na stenah lonca več kristalov, jih očistite z mokro pecivo, da se lahko stopijo.
Ko sirup doseže temperaturo 155 stopinj, posodo previdno odstranite z ognja in dno položite v ponev ali kotel z mrzlo vodo, da prenehate kuhati. Odstranite ponev takoj, ko se šikanje ustavi.
V karamelo namočite vilice, jih odstranite in stresite, da odstranite odvečni sladkor, nato pa zavrtite z izdatnim valjarjem.
Ta postopek ponavljajte, dokler ne porabite sirupa ali če začne temneti ali če naredite dovolj bombona. Grde kepe izrežite s kuhinjskimi škarjami in po želji oblikujte bombaž.
Košare bombažnih sladkarij
Te košare so zanimive posode za jagode ali sladoled. Sadje do polovice potopite v čokolado za še večji učinek. Naredite veliko bombaža in poskusite vsako naslednjo plast enakomerno valjati po valjarju na vrhu prejšnje. Sladkor rahlo zavijte okoli dna obrnjene posode in nežno oblikujte z rokami.
Polnila za košare za sladkor
Profiteroli - v košarico dajte profiterole s smetano in posute s sladkorjem v prahu.
Sladoled - s kepico za sladoled oblikujte kroglice pisanega sladoleda. Dajte jih v zamrzovalnik, da bodo zelo trdni. Tik pred serviranjem damo kroglice sladoleda na majhne koščke košare bombažnih bombonov.
Priporočena:
Žvečilni Bonboni Zagotavljajo Karies
Pogosto nadzorujemo, kako sladko zaužijejo naši otroci, kdaj ga zaužijejo, kaj lahko in kaj ne smejo itd. Na počitnicah pa mnogi starši otroku pustijo več svobode - in kako drugače s toliko sladkarijami, bonboni itd. ki ga mali dobi. Za otroke so počitnice tako pomembne in težko pričakovane - še posebej božič, ki je priložen številnim darilom.
Bonboni Za Glajenje Gub
Iz Anglije so prišle dobre novice za dame, ki so jih razjezile nadležne gubice na obrazu. Zagotovo ste se z njimi poskušali spoprijeti s kremami, šminkami, maskami in še česa ne. Že bomo v arzenal izdelkov proti gubam vključili … bonbone.
Italijanska Salama Ni Mogoča Brez Pekoče Rdeče Paprike
Vsaka jed, ki ji je radodarna roka dodala pekočo rdečo papriko, se spremeni v pravi ogenj. Pekoča paprika, znana tudi kot čili, je v najkrajšem času postala eden najbolj iskanih izdelkov. Država Čile, ločena od Andov, puščave Atacama in Tihega oceana od preostalega sveta, zaradi pekoče paprike ni tako imenovana.
Kuhanje V Pomivalnem Stroju: Misija Mogoča
Načini kuhanja so lahko precej čudni. Prvo mesto med njimi nedvomno osvaja kuhanje v pomivalnem stroju. Zamisel o kuhanju določenih živil v pomivalnem stroju ni nova. Vendar ga ne jemljemo pogosto, saj zahteva veliko energije in vode. Po drugi strani pa ga je mogoče uporabiti vsakič, ko zaženemo stroj.
Sanjsko Telo Brez Celulita: Misija Mogoča
Podhranjenost, stres, premalo gibanja, kajenje, genetska nagnjenost in hormonska nihanja igrajo pomembno vlogo pri razvoju celulita. Mnenja strokovnjakov o vzrokih celulita se razlikujejo. Medtem ko nekateri menijo, da je celulit izjemno genetska dediščina, drugi verjetneje verjamejo, da je celulit posledica prehranjevanja z veliko maščobami in pomanjkanja telesne aktivnosti.
