2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Francoska regija Provansa, ki se nahaja v jugovzhodnem delu Francije, je eno od nebeških krajev na Zemlji. Osončena večino leta od sonca, ohlajena v modrih vodah Sredozemlja, francoska regija se kopa v aromi divjih zelišč. Oddih v Provansi poleg počitka in prijetnih čustev prinaša kanček novih kulinaričnih doživetij.
Eden od tradicionalni recepti iz Provanse, je riblja juha bouillabaisse. To neverjetno odkritje provansalskih ribičev je najbolj priljubljena ribja juha na svetu. Pripravite se tako:
Buyabes
Potrebni izdelki:
Za juho: 1 čebula, 1 velik korenček, 2 litra vode, 1 čajna žlička. belo suho vino, 500 g glav, repov in ribjih obrezkov, sol in poper
Za juho: 1 kg olupljenih školjk z lupinami, 500 g surove kozice, 100 ml oljčnega olja, 2 stroka česna, 1 stebel por, 1 velik korenček, 1 čebula, 1 majhen koromač, 1 ščepec žafrana, 1 lovorjev list, 2 žlici. peteršilj, 1 žlička. naribana pomarančna lupina, 1 žlička. belo vino, 600 g fileja morskih rib (rdeči snapper, trske, brancin itd.), 1 jastog (neobvezno)
Za pikantno omako: 2 žlici listov bazilike, 2 žlici peteršilja, 4 stroka česna, 4 žlice. limonin sok, 2 pekoči papriki, 200 ml oljčnega olja.
Način priprave: Najprej pripravimo juho. Čebula in korenje sta drobno sesekljana. Vse izdelke zmešamo in zavremo. Pustite, da duši 30 minut, nato precedite.
Če dodamo jastoga, ga damo za 12 minut v vrelo vodo. Meso vzamemo in narežemo na večje koščke.
Školjke prelijemo z 1 čajno žličko. vode in kuhamo 10 minut, dokler se ne odpre. Neodprte zavržemo. Ostalo očistimo iz ene lupine, meso pa ostane v drugi. Juha iz kuhanja školjk se filtrira in konzervira. Kozico olupimo in odstavimo.
Česen, por, korenje, čebulo, koromač, lovorjev list, pomarančno lupino in žafran dušimo v ponvi z malo oljčnega olja 4-5 minut. Dodajte juho iz rib in školjk ter vino. Ko zavre, začinimo s soljo in poprom po okusu. Dodamo sesekljan peteršilj, nasekljane ribje fileje in kozico. Vremo še 10 minut. Nazadnje dodajte meso jastoga in školjke. Pustite na ognju še 2 minuti.
Medtem ko juha vre, pripravimo omako. V ta namen skupaj pretlačimo baziliko, peteršilj, pekočo papriko, česen, limonin sok in oljčno olje. Sol po okusu.
Končano juho postrežemo z omako in opečenim česnovim kruhom.
Še eno poslastica iz Provanse je enolončnica Dob de Beuf. Tradicionalno ga pripravljajo iz cenejših kosov govedine v glinastih sanjah, značilnih za to območje. Jed pripravimo počasi in na majhnem ognju. Oglejte si, kako to narediti neverjeten recept iz Provanse:
Dob de Beef
Potrebni izdelki: 1 kg govejega ramena, narezanega na kocke, 1 žlica. maslo, 1 žlica. oljčno olje, 1 čebula, drobno sesekljana, 2 korenja, na kocke, 3 stroka česna, drobno sesekljana, 1 stebelna zelena, narezana na kroge, 2 paradižnika, olupljena in narezana na kocke, 1 lovorjev list, 2 vejici timijana, 1 ščepec sivkinega cveta, 2 žlici žlici črne oljke, 2 žlički. rdeče vino, 1 žlica. moka, 2 žlici. suhe gobe, sol in poper po okusu, kuhan krompir za okras.
Način priprave: Meso je dobro nasoljeno. Segrejte maslo in olivno olje. Meso postavimo dvakrat, dokler ne porjavi z vseh strani, nato ga odstranimo.
V isto maščobo damo čebulo, korenje, česen in zeleno. Mešajte 2-3 minute. Dodamo moko, premešamo in dodamo paradižnik. Nalijte vino. Pustimo, da duši 3-4 minute.
Meso se vrne v ponev. Dodamo lovorjev list, timijan in sivko. Pustite, da duši 2 uri.
Gobe prelijemo z 200 ml vrele vode. Pustite stati 2 uri.
Mesu se dodajo oljke, gobe in precejena gobova juha. Pustite, da duši še 1 uro na zelo majhnem ognju. Jed postrežemo s kuhanim krompirjem, zdrobljenim s soljo in maslom.
Priporočena:
Najboljši Recepti Za Razstrupljanje Telesa
Če boste začeli zdrav način življenja - čas je, da telo očistite nepotrebnih snovi in različnih toksinov. Oglejte si v naslednjih vrsticah, kdo so najboljši recepti za razstrupljanje : 1. Jabolko in cimet Na tanko narežite jabolko in nalijte 500 ml čiste vode, dodajte 1 žličko.
Trije Najboljši Recepti Za Marmelado Iz Suhih Sliv
Slive so eno najboljših sadežev za marmelado. So okusne in uporabne, z marmelado iz suhih sliv pa so pripravljene neverjetne torte. Recepti so enostavni in uspešni. Obrežite marmelado v pečici Potrebni izdelki: 3 kg suhih sliv, 1 kg sladkorja, 200 ml vode, 2 žlički.
Najboljši Recepti Za Katalonsko Kremo
Katalonska smetana je tradicionalna sladica v Barceloni. Tam lahko v vsaki kavarni in restavraciji uživate v tisočih različicah. Obvezna v njem sta karamelizirana lupina in neustavljiva aroma cimeta in limone. Tradicionalno kremo postrežemo v nizkih skledah.
Najboljši Recepti Za Musako
Musaka je okusna jed, ki je primerna za zimsko sezono, ker je topla in nasitna. Dobro nam znani Grška musaka je zelo okusen, ker vsebuje veliko različne zelenjave. Potrebni izdelki: 2 kos jajčevci, 500 gramov mletega mesa, 1 čebula, 3 kos.
Najboljši Recepti Za Kraljevske Kumarice
Tradicionalna bolgarska zimska miza ne bi bila takšna, če bi ji manjkale kumarice. Skoraj v vsakem domu ali kleti je že pripravljenih več kozarcev domačih dobrot, če pa ste z njihovo izdelavo odlašali, so tukaj trije najboljši recepti za kraljeve kumarice.
