2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Oranžno vino pridobivajo iz belih vinskih sort grozdja, ki so bile nekaj časa v stiku z grozdnimi kožami. Te kože vsebujejo barvni pigment, fenole in tanine.
Pogosto veljajo za nezaželena za bela vina. Pri rdečih pa je takšen stik s kožami izjemno pomemben, saj daje barvo, aromo in potrebno konsistenco.
Sorte oranžnih vin so ime dobile po temnejšem in bogatejšem v primerjavi z belimi vini rahlo oranžnega odtenka. Lahko se razlikuje tudi glede na temno jantarno ali "lososovo" barvo.
Zelo zanimiv je tudi način pridelave oranžnega vina. Izdelano je v tehnologiji, ki je nasprotna tisti za proizvodnjo vrtnic. Gruzija ima v tem procesu stoletno tradicijo, z leti pa se je praksa proizvodnje razširila na države, kot so Italija, Slovenija, Hrvaška, Francija, Nova Zelandija in Kalifornija.
Sorta sivi pinot velja za najprimernejšo za pridobivanje tega vina. Gre za belo vinsko sorto grozdja, ki izvira iz Francije, za katero velja, da je klonska genska mutacija modrega modrega pinota.
Oranžno vino je nekoliko težje od belega, vendar ne toliko kot rdeča sorta. Zato ga lahko zaužije vsak ljubitelj in občudovalec pijače bogov. Odlično se poda k vsem vrstam živil, zlasti lažjim.
Kot vsako vino ga tudi najbolje uživamo z lokalnimi proizvodi ali ribami. Oranžno vino je tudi dobra kombinacija z lahko poletnimi, večinoma sredozemskimi solatami. Lahko ga uživamo tudi kot koktajl vino z nekaj kepami ledu.
In ko gre za zanimive sorte vina, ne smemo omeniti vrtnice - vrtnice. Tako kot pri pomaranči gre za nenavadno uspešno kombinacijo rdečega in belega vina.
Pri tem se podobnosti ne ustavijo. V rozeti je tudi tanin, vendar je njegova raven zelo nizka. Za razliko od oranžne pa jo pridelujejo iz rdečega grozdja, vendar po tehnologiji pridobivanja belih vin.
Barva rozete je roza in se spreminja - od bledih, komaj opaznih barvnih odtenkov do močne, temne, blizu živo rdeče. Po okusu je kot belo vino, barva in gostota pa ga približata rdečemu.
Priporočena:
Pridelava Parmezana
Italijanski sir Parmigiano Reggiano, bolj znan kot parmezan, se proizvaja v dveh glavnih regijah - Reggio Emilia in Parma. Od tam dobi kompleksno ime, parmezan pa je, kot je sir znan po vsem svetu, pravzaprav francoska različica njegovega imena.
Kulinarični Vodič: Pridelava In Uporaba želatine
Želatina je dodatek, ki se najpogosteje uporablja v slaščičarstvu. Pomaga povečati trajnost in trdno konsistenco izdelkov. Pri uporabi želatine lahko iz mnogih tekočih izdelkov naredimo žele. Želatina je narejena iz tkiv živih sesalcev, pridobljena iz kolagenega tkiva, ki se nahaja v vezivnem tkivu na področju povezave mišic in kosti.
Pridelava Gorgonzole
Zgodovine sira ni mogoče izslediti niti najbolj odkritim strokovnjakom, ki se ukvarjajo s to problematiko. Najzgodnejša omemba je na sumerski glineni ploščici iz leta 4000 pr. V njem kmet navaja, da je v 41. letu vladanja kralja Sulgisa pridelal 30 kilogramov sira.
Kako Enostavno Pripraviti Pomarančno Marmelado
Pomaranče že dolgo niso le zimsko sadje. Čeprav nismo več v aktivni hladni sezoni, zakaj ne bi naredili odlične marmelade ali pomarančne marmelade, če ste to zimo zamudili. Neverjetno okusna pomarančna marmelada je kot nalašč za zajtrk. Vedeti morate, da imajo nekatere sorte pomaranč, na primer Saville, trpk okus, vendar visoko vsebnost pektina.
Stopite Maščobo S Pomarančno Lupino
Običajno vsak, ki poje pomarančo, zavrže lupino. Vendar je to skrajno narobe - vsebuje neverjetno veliko koristnih sestavin - na primer 200% več celuloze kot samih citrusov. Zahvaljujoč temu ima pomarančna lupina odvajalni učinek, krepi učinek na črevesje, se znebi črvov, spodbuja žolč in kar je najpomembneje - pomaga v boju s prekomerno težo.
