2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Račja jetra imajo že vrsto let častno mesto za mizo. Dragocen je zaradi edinstvenega okusa in arome.
Račja jetra so bogata z železom, kalijem, kalcijem, magnezijem, manganom, bakrom, natrijem, selenom, fosforjem, cinkom. V majhnih količinah najdemo tudi jod, kobalt, molibden, nikelj, kositer, žveplo, fluor, krom. Njena hranilna vrednost je visoka - 100 g surove račje jeter vsebuje 405 kalorij.
Račja jetra se večinoma uporabljajo v kulinariki, iz njih se pripravlja ogromno okusnih jedi. Tega stranskega proizvoda ni mogoče pripisati prehranskim izdelkom. Uporabljali naj bi ga ljudje, ki se ne držijo posebne prehrane, vendar ga lahko uživamo le redko.
Lahko je prisoten v juhah, jedeh, pa tudi v zajtrku in solatah. Izkušeni kuharji svetujejo, da račja jetra cvrejo največ deset minut in jih dušijo sedem minut.
Drobovina traja pet minut, vendar se morate zavedati, da je treba račja jetra dati v slano vrelo vodo. V nasprotnem primeru bodo jetra izgubila obliko. Pomembno je vedeti, da če ga daste v hladno tekočino, bo vsa njegova maščoba med toplotno obdelavo šla v vodo in postala bo kot guma.
Izdelek je primeren za različne dobrote, najbolj priljubljena pa je pašteta. Odlična kombinacija račjih jeter so čebula in zelena čebula, korenje, grah, paradižnik in paradižnikove omake, oljke, kuhan riž, kapre, gobe, kuhan krompir, kutine, hruške, pečena jabolka in njihove omake, omake iz brusnic, kumare in kumarice.
Za omako račjim jetrom dodajte maslo, smetano za kuhanje, kislo smetano, belo vino, žganje ali konjak, brusnični sok, sveže iztisnjen pomarančni sok in balzamični kis. V nekaterih receptih za njegovo pripravo je priporočljivo dodati majhno količino moke. Z njim boste dobili gosto in dišečo jed, ki bo imela neprimerljiv okus in lahko teksturo.
Najboljše začimbe, ki zlahka poudarijo izjemen okus nežnih račjih jeter, so bazilika, beli poper, kumina, koriander, muškatni orešček, origano, rožmarin, zelena, črni poper, česen (svež in posušen).
Priporočena:
Skrivnosti Pri Kuhanju Okusnih Juh
Tu je nekaj pravil, ki se jih moramo vedno držati, za pripravo okusnih juh : - Ko kuhamo juhe, meso prelijemo s hladno vodo, zelenjavo pa damo v vrelo vodo in jo dodajamo zaporedoma, odvisno od tega, kako dolgo morajo kuhati; - Ko juha zavre, nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju;
14 Najboljših živil Za čiščenje Jeter
Jetra je laboratorij našega telesa. Očisti toksine, ki vstopijo v telo, ker se v njem odlagajo. Da je človek zdrav, mora imeti zdrava jetra. Zato je naloga vsakogar podpreti delo svojega najpomembnejšega telesa. To ni težka naloga, če v dnevni meni vključite prave zanj hrano .
Skrivnosti Okusnih Jušnih Kroglic
Juha iz mesne kroglice - najljubša jed mladih in starejših! Kdo ne ljubi jušnih kroglic? Tako otroci v vrtcih kot odrasli ga uživajo z veseljem. Najljubše tradicionalne jušne kroglice, ki so prisotne na jedilniku vsakega gospodinjstva. Obstaja veliko in različnih recepti za jušne kroglice , a da boste pri njegovi pripravi zasijali s kulinaričnimi sposobnostmi, morate upoštevati nekaj majhnih pravil.
Skrivnosti Okusnih Jagnjetinskih Drobovin
Jagnječji klavnični odpadki je odličnega okusa, če je kuhana na pravi način. Obstaja več subtilnosti pri čiščenju in kuhanju. Ko govorimo o drobovina , mislimo na jetra, ledvice, deklice, srce, pljuča, črevesje) Za odstranjevanje neprijetnega vonja je pomembno, da ga zelo dobro očistite.
Skrivnosti Okusnih Testenin
Kuhanje testenin se zdi precej enostavno, toda, da postanejo resnično okusne, je treba upoštevati nekaj tankočutnosti. Kakovost testenin je izrednega pomena. Kakovostne testenine imajo ravno, gladko površino, imajo zlato ali kremno barvo.