2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Artičoka je znano že od antičnih časov, imenovali so ga zelenjavna roža in so ga pogosto uporabljali za okrasitev notranjosti. Artičoka so v starodavni Grčiji uporabljali za hrano, poznali so jo že v starem Egiptu, v starem Rimu pa je bila na mizi bogatih vedno ta dobrota.
Že stari Rimljani so vedeli, da je artičoka dobra za pravilno delovanje jeter, želodca in črevesja. Pri nakupu artičoke vedno izberite takšno, ki ima čvrste in elastične liste, ki se tesno prilegajo drug drugemu.
Teža dobro zorjene artičoke je taka, da je za tako majhno zelenjavo težja od pričakovane. Če artičoka pri stiskanju zaškripa, pomeni, da je zelenjava precej sveža.
Če je na artičoki malo rjavega odtenka, ki mu zaradi rahlega zmrzovanja artičoke rečemo zimski poljub, je to dobro, ker je rjavkasta artičoka bolj sladka.
Za čiščenje artičoke potrebujete rokavice, širok oster nož, močne škarje, majhen nož, polovico limone. Za uživanje celotne artičoke je dno, ki se nahaja na dnu in ga uživajo mesnate podlage listov in nežno jedro.
Pred čiščenjem artičoke jo operite s hladno vodo. Bodite previdni, ker ima artičoka ostre liste, zato naslednje čiščenje opravite z rokavicami.
Artičoke dobro pretresite iz vode. Obrišite ga z brisačo. S širokim ostrim nožem odrežemo vrh artičoke - približno tri do pet centimetrov od vrha.
V stiku z zrakom narezana artičoka izgubi barvo. Zato si pripravite skledo z vodo, vanj iztisnite sok polovice limone in v to vodo dajte očiščene koščke artičoke.
S škarjami odrežite ostre robove cvetnih listov. Steblo z nožem odrežemo na podlago. Če želite artičoko napolniti z nadevom, je skoraj pripravljena.
Ostanemo ga pol ure kuhati v vreli vodi, z majhnim nožem odstranimo vijoličen medij in vlakna spodaj, nato pa artičoko pripravimo po izbranem receptu.
Če pa artičoke ne želite napolniti, jo morate še naprej čistiti. Če želite to narediti, ročno odlomite vse zunanje liste, tako da jih povlečete.
Po odstranitvi zunanjih listov bo v vaših rokah ostalo bledo jedro notranjih nežnih cvetnih listov. Z majhnim nožem odstranite ostanke grobih listov na dnu artičoke.
Artičoko prerežite po dolžini na polovico. Odstranite vijolični medij in dlake. Zdaj lahko iz artičoke pripravite okusno specialiteto.
Priporočena:
Kakšna Je Uporaba Artičoke
Artičoka je zelo starodavna poljščina, ki je bila prvotno gojena zaradi čudovitih barv, ki so krasile domove evropskih kraljev in plemičev. Artičoke so znane že od antičnega Egipta - na stebrih enega od templjev v Luksorju so ohranjene podobe artičoke, ki pričajo, da so Egipčani to kulturo gojili stoletja.
Nasveti Za Kuhanje Artičoke
Za osebo, ki nima izkušenj s pripravo artičoke, se morda zdi njena priprava pravi preizkus. Pravzaprav ni nič tako zapletenega in če sledite določenim korakom, bo prvi poskus dal čudovite rezultate. Potrebujete velik nož, škarje, emajliran lonec - v črni artičoki iz aluminija ali kovine, cedilo, kuhinjsko brisačo in žlico.
Kako Kuhati Artičoke
Artičoka je okusna in hranljiva zelenjava, ki skoraj ne vsebuje kalorij, zato je priporočljiva za prehransko prehrano. Pomembno je vedeti, kako očistiti artičoko. To najlažje naredimo s sokom polovice limone. Stisne se v skledo z vodo. Steblo artičoke odrežite točno tam, kjer se poveže s cvetom, ki ga dejansko jeste.
Zgodovina Artičoke
Legenda pravi, da je nekoč, ko je Zevs obiskal svojega brata Pozejdona, opazil neverjetno lepo mlado dekle, ki se je sprehajala ob obali otoka Zinari. Ime ji je bilo Kinara. V strahu, da bi jo prestrašila, je grom dolgo časa opazovala lepa mlada ženska z morja.
Zato V Svoj Smoothie Dodajte Artičoke
Se sliši presenetljivo, če receptom za sokove ali smutije dodate surove artičoke? No, kmalu vas bodo še bolj presenetile močne spojine za boj proti boleznim, ki jih vsebujejo artičoke. Najprej pa si na kratko oglejmo fascinantno zgodbo in najnovejše raziskave o tej edinstveni zelenjavi.
