Aronija

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Aronija je rod rastlin iz družine Rosaceae. Aronija je znana tudi kot aronija. Izvira iz Severne Amerike. Je trajni grm z višino od 1,5 do 3 metre. Koreninski sistem grma je zelo plitev. V prvih enem ali dveh letih sajenja raste zelo počasi, nato pa rast začne zelo hitro nadaljevati. Aronija živi razmeroma malo - približno 20 let. Plodovi aronije so okrogli in majhni, črne ali temno vijolične barve, zbrani v grozdih. Njihov okus je zelo prijeten, so rahlo kisli.

Aronija je bila v Evropo pripeljana v 18. stoletju. Do Bolgarije je prišel šele v 70. letih prejšnjega stoletja. V Bolgariji ga gojijo v goratih in polgorinskih predelih, žal pa na večinoma majhnih območjih. Rastlina je odporna na škodljivce in nizke temperature, zahteva le vlago in sončno svetlobo. Ta nezahtevna, a zelo lepa in uporabna rastlina najde odlične pogoje za gojenje pri nas. Narava naše države ne samo ohranja, ampak tudi krepi lastnosti snovi v aroniji in v celoti upravičuje njeno ime, ki v prevodu iz grščine pomeni "koristi, pomagaj".

Sestava aronije

Za aronijo je značilna raznolika kemična sestava, kar jo uvršča na seznam nekaterih najbolj dragocenih zdravilnih rastlin. Sadje vsebuje veliko količino sladkorjev, med katerimi sta največ glukoza in fruktoza. Beljakovine v aroniji predstavlja velika količina aminokislin. Od elementov v sledovih v aroniji so najbolje zastopani magnezij, železo, kalij in kalcij.

IN aronija ima rekordno količino joda, mangana in molibdena. Aronija vsebuje veliko količino vitaminov, zato je v ruskih znanstvenih krogih na prvem mestu med multivitaminskimi sadeži.

Že leta 1959 so znanstveniki iz Ruskega farmakološkega odbora priporočali redno uživanje aronija in jo celo vključili v sestavo vesoljske hrane. V vsebnosti aronije so najdragocenejše esencialne polifenolne spojine, ki so združene v splošno ime vitamin P.

Nobene druge takšne rastline s tako veliko količino polifenolskih snovi ni. Vsebuje tudi flavonoide, antocianine in katehine. Aronija v primerjavi z grozdjem in grenivko vsebuje 5-krat več polifenolnih snovi. Sestava aronije vključuje vitamine C, K, B1, B2, B5, B9, organske kisline, čreslovine, ogljikove hidrate.

Izbira in shranjevanje aronije

Kupujte samo sadje, ki ne kaže znakov poškodb. Aronija se pogosto suši ali v obliki soka. Če kupujete sveže sadje od aronija, vedo, da so zelo trpežne. Lahko jih hranite pri sobni temperaturi nekaj tednov, ne pokvarijo se, ampak se preprosto posušijo in so spet pripravljeni za uporabo.

Aronija v kuhanju

Majhno sladko sadje se uporablja predvsem za pripravo sokov, marmelad, marmelad, marmelad, kompotov in druge konzervirane hrane. Upoštevajte, da ima aronija zelo veliko vsebnosti taninov, zato jo je pri konzerviranju priporočljivo mešati z drugim sadjem. Sadje aronije se uporablja v proizvodnji številnih vin, pa tudi kot barvila za nekatere izdelke.

Za pripravo soka aronija potrebujete zrelo in zelo dobro očiščeno sadje. Po čiščenju in odstranjevanju pecljev sadje zmeljemo v mlinčku za meso. Dobita se kaša, ki mora stati dva dni, da se sok loči.

Kašo stisnite v gazo ali domačo stiskalnico. Vsakemu litru pridobljenega soka dodamo 1,2 kg sladkorja in ga redno mešamo več dni. Nalijte v steklenice in shranite na hladnem. Porabite nastali sok, nujno razredčen z vodo.

Prednosti aronije

Blagodejni učinki aktivnih sestavin aronije že leta presenečajo znanstvenike na različnih koncih sveta. Zdravilni učinek aronije je namenjen številnim boleznim.

Ob prisotnosti hipertenzije in ateroskleroze je priporočljivo uživanje svežega sadja aronija ali sok iz njih, hkrati pa jim je treba jemati šipek ali črni ribez, bogat z vitaminom C, ki posledično izboljša absorpcijo velikih količin vitamina P v aroniji.

Aronija je zelo koristna pri boleznih, povezanih s povečano krhkostjo ali prepustnostjo žilnih sten - škrlatinko, ošpice, ekcem, alergijski vaskulitis, nevrodermatitis, dermatitis in krvavitve različnega izvora.

Kombinacija vitaminov C in P v aroniji pomaga telesu sprostiti ione težkih kovin in radioaktivnih snovi. To pomeni, da je aronija še posebej potrebna ljudem, ki nenehno delajo za računalnikom, pogosto govorijo po mobilnem telefonu ali živijo v okolju z viri drugih sevanj.

Aronija ima močne antiseptične lastnosti in je zelo močno orodje za boj proti gripi. Blagodejno vpliva na različne alergijske okužbe. Poveča vitalne sile telesa, pomaga pri premagovanju živčnih motenj, spodbuja regeneracijo mišičnega in kostnega tkiva. Aronija ima močan antioksidativni učinek, ki je 3 do 5-krat močnejši od vitamina A, E in C.

Aronija odstranjuje proste radikale, ki poškodujejo celične membrane in spremenijo sestavo celic v telesu. Iz tega razloga je aronija zelo uspešen preventivni ukrep proti raku, zlasti proti debelem črevesu.

Aronija je pri dietah nepogrešljiva, saj učinkovito očisti telo nakopičenih nepotrebnih snovi.

Škoda iz aronije

Čeprav je priporočljivo za hipertenzijo, aronija hipertenzivi naj uživajo v zelo majhnih količinah. Preveliko odmerjanje aronije lahko povzroči večje strjevanje krvi in pomeni tveganje za nastanek krvnih strdkov. Ljudje z nagnjenostjo k tromboflebitisu ne smejo pretiravati s tem sadjem. Aronija je lahko kontraindicirana pri ljudeh z gastritisom in povečano kislostjo v želodcu.