2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Brazilska kuhinja je kombinacija lokalnih, evropskih in afriških vplivov. Je precej raznolika in se razlikuje glede na regijo, ki jo odraža.
Svinjina, govedina in ribe so osnova številnih jedi, najpogosteje pa jih dopolnjuje raznolikost stročnic, znanih v regiji, neredko pa tudi riž. Raznoliko sadje, kot so pomaranče, mango, papaja, ananas in pasijonka, dopolnjujejo eksotičnost brazilske kuhinje.
Brazilska kuhinja čeprav ima veliko podobnosti s sosedi v Južni Ameriki, je še vedno drugačna. Brazilska hrana zajema edinstveno mešanico kultur in kuhinj. Lokalno prebivalstvo prispeva priljubljene sestavine, kot sta kasava in guarana. Na kuhinjo obalnih območij, zlasti Bahije, vplivajo afriški sužnji. Portugalska dediščina se po vsej državi odraža v raznolikosti jedi.
V tipičnih brazilskih restavracijah meso kuhajo v odprtih pečicah, nanizanih na dolg nabodalo. Dišeč kos mesa prinesemo na mizo in z njega navpično odrežemo koščke najbolj zunanje plasti - ta ritual kaže spoštovanje do ljudi, s katerimi si delite hrano, in je tudi izraz spoštovanja do hrane.
Koreninska zelenjava, kot so kasava, sladki krompir, arašidi, eksotično sadje, kot so mango, papaja, guava, pomaranča, pasijonka, ananas in druge, so med lokalnimi sestavinami, ki se uporabljajo pri kuhanju. Brazilski cedrovi oreščki (pinhão) rastejo na drevesu Araucaria angustifolia, ki ga je v južni Braziliji veliko, in so priljubljen zajtrk ter donosen izvoz.
Nekatere najbolj značilne jedi so karuru, ki je pripravljen iz okra, čebule, posušenih kozic in opečenih oreščkov (arašidov ali indijskih oreščkov), kuhan s palmovim oljem, feijoada - jed s kuhanim fižolom in mesom, tutu de feijoa - pire fižol in moke kasave, pa tudi začinjena klobasa chorizo, znana po vsem svetu.
Chimichuri je izjemno priljubljena omaka, ki se uporablja za začinitev številnih zelenjadnic - pripravljen je z zelo drobno sesekljanim peteršiljem v izdatni količini, strtim česnom, olivnim oljem, kisom in soljo.
V nekaterih variantah - in pekoča rdeča paprika. Zaradi obilne količine vseh sestavin je omaka bogatega okusa in je primerna za meso, kuhan krompir in drugo zelenjavo.
Če se želite potopiti v eksotiko brazilske kuhinje, vam ponujamo nekaj odličnih receptov: brazilski tacos, brazilska piščanca, brazilska kavna torta, praznično svinjsko meso v brazilskem jeziku, brazilsko brigadeiro, Flambe Fruit v brazilskem jeziku.
Priporočena:
Kaj Veste O Kubanski Kuhinji?
Kubanska kuhinja je čarobna kombinacija španskih, afriških, indijskih in maloazijskih vplivov. Mimogrede, to so glavne sestavine kubanske države. Poseben vpliv imajo tudi španski osvajalci in Afričani, pripeljani kot sužnji, od katerih izvirajo Kreoli, torej današnji Kubanci.
Kaj Veste O Italijanski Kuhinji?
Italijanska kuhinja velja za eno izmed treh najboljših kuhinj na svetu. Nekoč je dal osnovo francoski kuhinji in je do neke mere vplival na druge evropske kuhinje. Italijanska kuhinja je ena najbolj razširjenih in najbolj znanih zunaj svoje domovine.
Kaj Veste O Japonski Kuhinji?
Japonci so največji svetovni potrošniki rib in morskih sadežev ter njihov največji uvoznik. Hkrati so morski dobroti na drugem mestu v uporabi v nacionalni kuhinji, pred njimi pa so jedi, pripravljene z rižem. Japonci se po načinu priprave rib, ki jih jedo, zelo razlikujejo od drugih narodov.
Kaj Veste O švicarski Kuhinji?
Švica je znana kot država z najvišjimi standardi. Popoln način vsakdanjega življenja, organiziran na najpreprostejši način - to velja tako za politične in gospodarske strukture kot za običajne stvari, kot je hrana. Na švicarsko kuhinjo zelo močno vplivajo francoska, nemška in italijanska kulinarična tradicija, ima pa tudi svoje edinstvene jedi in recepte.
Kaj Veste O Mehiški Kuhinji?
Mehiška kuhinja je splošno ime nacionalne kuhinje Mehike, ki je sama po sebi sinteza azteške in španske kulinarične tradicije. Španski elementi so začeli prodirati z osvojitvijo azteškega imperija konec 16. stoletja. Mehiška kuhinja slovi po raznolikosti okusov, pisani dekoraciji jedi in številnih začimbah.
