2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Prekajeni piščanec ima odličen okus in zelo prijetno aromo. Postopek kajenja in shranjevanja prekajenega piščanca vključuje E-je in konzervanse. Zato je najbolje, da si sami pripravite dimljeni piščanec.
Prva stvar, ki jo morate storiti, preden preidete na postopek kajenja mesa, je, da ga dobro solite. Soljenje opravimo z morsko soljo. Meso razporedimo v večjo skledo in ga pokrijemo z debelo plastjo morske soli. Posoda mora biti nagnjena, tako da lahko zbrana tekočina odteče.
Sol bo postopoma umaknila tekočino iz piščanca in ji bo zmanjšala prostornino. Če je količina mesa velika, boste morda morali večkrat spremeniti sol. Ugotovili boste, da morate sol spremeniti, ko je obarvana. V primerih, ko je meso iz 1 piščanca, je dovolj, da meso dva dni stoji pod soljo.
Ko poteče potrebni čas, meso očistimo od soli in dobro operemo. Nato pustimo, da voda odteče in se posuši. Sol, ki se vpije v meso, je dovolj, da postane slan in okusen. Če želite, lahko meso podrgnete z različnimi začimbami po svojem okusu.
Kajenje piščanca je dolg postopek. Naložite se s potrpljenjem, saj se rezultat splača. Ta postopek se izvaja v posebej pripravljenih prostorih. Previdno izberite sobo. Dobro ga je treba zapreti, sicer bo dim izhajal in meso ne bo dobro kadilo.
Kosi mesa za kajenje so razporejeni na razdalji drug od drugega in obešeni na visokem mestu. Cilj je, da jih držimo stran od pečice in vročega zraka. Meso je treba posušiti v hladnem dimu, da se naravno posuši.
Dobro je, da je temperatura zraka od 20 do 25 stopinj. Močnejši, kot želite, da je okus mesa, dlje traja postopek dimljenja. Meso običajno kadimo sedem dni, lahko pa to obdobje podaljšate na deset dni.
Da bo dim dober, mora biti les suh. Ko zakurite ogenj v pečici, pazite, da ne bo premočna. V primeru, da zamudite trenutek in ogenj močno zažge, ga ne zalivajte, ampak le rahlo poškropite z vodo. Enak rezultat lahko dosežete z obračanjem kosa lesa v peči. To bo ustavilo plamen in ostalo samo dim, ki ga dejansko potrebujete za dimljenje mesa.
Ko meso končate, pustite, da visi na hladnem približno tri do šest mesecev, odvisno od velikosti kosov.
Ko piščanca posušite, postane bolj suh in čvrst. Zato pred jedjo narežemo na tanke koščke.
Priporočena:
Kajenje Piščanca Doma
Kako kuhati prekajenega piščanca doma brez škodljivih dodatkov in konzervansov? No enostavno - šele po 10 urah kuhanja boste imeli najbolj okusen in sočen dimljen piščanec! Čas kuhanja se izračuna ob upoštevanju dejstva, da piščanec ostane 8 ur v slani vodi.
Nasveti Za Praženje Celega Piščanca
O njem smo začeli sanjati že iz naslova … Najljubši pečen piščanec ki ne zahteva nič drugega kot dober okras in močne stopinje. Vsaj tako misli večina ljudi. Ne bodite presenečeni, če ste tega mnenja in se vam nekaj po njegovem okusu ne zdi prav.
Kako Pravilno Aromatizirati Pečenega Piščanca?
Pečen piščanec je odlična ideja za jed kadarkoli v letu. To ni samo okusna, ampak tudi zdrava jed, saj je perutninsko meso lahko in hranljivo, ne vsebuje škodljivih maščob. Recept za pečeno celo piščančje meso v pečici se zdi enostaven in zdi se, da napoveduje zanesljiv uspeh.
Kako Narediti Pečenega Piščanca - Vodnik Za Začetnike
Tukaj boste izvedeli kako kuhati slasten pečen piščanec Korak za korakom. Izbira kakovostnega piščanca je enostavna. Najprej bodite pozorni na površino kože. Če je suha, je ptica sveža, če pa je lepljiva - je to jasen znak, da je bila dolgo shranjena.
Okusna Nadev Za Piščanca In Piščanca
Piščanca je najlažje kuhati, ker ga je treba malo toplotno obdelati. Lahko ga kuhamo v pečici, ocvrtega, kot juho ali enolončnico, pa tudi polnjene. Polnjeni piščanec ali piščanec je enostaven za pripravo, če ste pripravljeni z izdelki za polnjenje, pa tudi iglo in sukanec, ki ga po polnjenju zašijete.
