2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Je mleta svinjina ali govedina boljša? To vprašanje postavlja veliko gostiteljev.
Realno je, da je mleto meso kot izdelek, kakršnega poznamo v bolgarski narodni kuhinji, kombinacija svinjine in govedine, razmerje je 40% do 60%. Seveda je lahko mleto meso narejeno samo iz ene vrste mesa, poleg teletine ali svinjine pa se uporabljajo tudi piščanec, konj, jagnjetina itd.
Preden si ogledamo posamezne prednosti mletega govejega in svinjskega mesa, je treba omeniti, da na splošno izdelek katerega koli mesa, če je zelo kakovosten, vsebuje vse esencialne aminokisline, ki jih človeško telo ne proizvaja. Beljakovine v mesu telo dobro absorbira, več kot 95%.
Zamrznjeno mleto meso ohrani vse koristne lastnosti svežega izdelka.
Glavna prednost mlete govedine je, da vsebuje velike dele vitamina B12. Goveje meso je tudi bogat vir beljakovin. Mleto ga telo absorbira veliko hitreje.
Vitamini B so stalno prisotni v mesu goveda in telet ter v njihovih stranskih proizvodih. Največ govedine vsebuje B1, B2, B3, B6 in zlasti B12.
Med minerali v govedini in teletini prevladujejo količine železa, magnezija, fosforja in cinka - snovi, ki so nujne za presnovo, imunski, živčni in prebavni sistem.
Teletina ima tudi manj maščob kot svinjina. Vendar je veliko težje. Mleto meso je predelano in oteženo.
Glavni pomanjkljivosti mletega svinjskega mesa sta visoka vsebnost maščob in visok holesterol. Po drugi strani pa je dober vir vitaminov B, zlasti B1, B2, B3, B6. V jetrih so večje količine vitamina B12, pa tudi v maščobah topnih vitaminov. Mleta svinjina vsebuje veliko več fosforja in cinka kot govedina.
Na koncu, kaj izbrati. Strokovnjaki priporočajo, da se držite klasičnega bolgarskega recepta - mešanice obeh vrst mesa v znanem razmerju. Vendar obstaja en pogoj. Prepričani moramo biti, da je meso kakovostno.
V ta namen pojdite v mesnico in jih prosite, da zmeljejo mleto svinjino in govedino, pri čemer se vnaprej prepričajo o lastnostih mesa. Najboljša možnost je, da si pri proizvajalcu, ki mu zaupate, priskrbite svoje meso, doma pa si pripravite mleto meso.
Priporočena:
Hizop Je Idealna Začimba Za Mleto Meso In Govedino
Hizop je dišeča trajnica. V Bolgariji ga najpogosteje najdemo v jugozahodni Bolgariji in v regiji Belogradchik, na visokih apnenčastih kamninah. Večinoma je priljubljeno kot zelišče z izrazitim protivnetnim učinkom. Priporočljivo predvsem pri kašlju in želodčnih težavah.
Mleto Meso
Mleto meso je živilski izdelek, ki ga dobimo z mletjem katere koli vrste mesa - svinjine, govedine, piščanca, različnih vrst divjadi, rib itd. Skrivnost resnično okusnega mleto meso je v pravem razmerju med količino mletega mesa in kombinacijo začimb.
Smrtonosno Svinjsko Meso Je Na Danskem Odneslo življenje šestim Ljudem
Življenjsko nevarna svinjina, okužena z mikrobom MRSA CC398, je na Danskem ubila šest ljudi. Svinjsko meso so našli tudi v supermarketih v Veliki Britaniji, testi pa so potrdili prisotnost življenjsko nevarnega mikroba. Britanski Guardian poroča, da meso uvažajo z Danske, klica pa ljudem s šibkim imunskim sistemom povzroča resne zdravstvene težave.
Kako Kuhati Nežno Svinjsko Meso
Če ste pravi fakir v kuhinji, si ne morete kaj, da ne bi vedeli kako kuhati nežno svinjino . Kljub afriški prašičji kugi in njenemu drastičnemu podražitvi jo Bolgari (ki seveda nismo vegetarijanci) preprosto obožujemo. Zato jih bomo tukaj zelo hitro ponudili nekaj nasvet, kako kuhati nežno svinjsko meso za tiste, ki se ne zavedajo tako.
Goveje Meso Je Razglašeno Za Najbolj športno Meso
Britanski znanstveniki so govedino razglasili za najbolj športno, saj jo zaradi nizke vsebnosti maščob najpogosteje uživajo športniki. Kako izbrati najbolj sočno, nežno in okusno govedino, ki bo družino razveselila z zajedi? Bledo rdeča barva je znak, da je bila žival pogosto bolna.
