2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ovčetina je najbolj okusna, če je od živali, ki ni stara več kot tri leta. Odlikuje jo svetlo rdeča barva, maščoba je gosta in bela. Meso stare živali je temno rdeče, z rumeno maščobo.
Če je maščoba rumena, jo je treba odstraniti, ker njen vonj ni prijeten. Ovčetina postane nežen in okusen, če ga mariniramo 2 dni pred jedjo.
Meso lahko preprosto prelijete z jogurtom, da pokrije celo stvar, in ga pustite dva dni v hladilniku.
Meso lahko tudi prelijete s kisom in dodate začimbe po lastni izbiri ter pustite dva dni. Tako boste odstranili njegov poseben vonj, ki za večino ljudi ni prijeten.
Če boste meso kuhali, so primerna ramena in prsi, če ga pražite ali dušite - zadnje noge, file, rame.
Če imate radi eksotične jedi, pripravite ovčetino, kot jo pripravljajo na Bližnjem vzhodu - aromatizirano z eksotičnimi začimbami in kuhano z dodatkom suhih marelic in datljev.
Mediteranski recepti za Jagnjetina zagotoviti uporabo oljčnega olja, rdečega vina, paradižnika in česna. Prebivalci severnih držav pripravljajo ovčetino s krompirjem, korenčkom in zeleno.
Ovčetina postane zelo sočna, če je ne ocvrete ali popečete. Odlično se poda k slanemu, majaronu in origanu, rožmarinu in kropu.
Dlje kot meso kuhate, postaja bolj suho in trdo. Da se ovčetina ne bi preveč zmastila, je treba pred kuhanjem odstraniti maščobo. Ko ga kuhamo, zlahka prodre v meso in postane zelo mastno. Če se maščoba še vedno čuti, jo lahko nevtraliziramo z začimbo, kot je meta.
Ovčetina gre z rdečim vinom. Poleg maščobe je treba pred kuhanjem z ovčetine odstraniti tudi kože. Ovčetino najlažje skuhamo s praženjem. Meso očistimo iz maščobe in kože ter naredimo zareze. Vanj damo koščke korenčkov in stroka česna.
Meso podrgnemo s soljo in začimbami ter damo v namaščen ponev, okoli njega so razporejeni olupljen korenček in narezana glava zelene. Zalijte pol kozarca suhega vina, razredčenega z malo vode.
Ponev pokrijemo s folijo in postavimo v vročo pečico. Pečemo dve uri pri 200 stopinjah. Ko je meso pripravljeno, odstranite folijo in meso pecite še 15 minut.
Priporočena:
Skrivnost Sendviča S Sireno Je Bila Razkrita! Poglej Jo
Ustvarjalka sendvičev v slogu sirene se imenuje Kyu Adeline Vaughn. Je živilska stilistka, na družbenih omrežjih pa je zaslovela s svojim kreativnim zelenim toastom za dan sv. Patrika. Patrick. Njegova skrivnost je bila v klorofilu, dodanem mandljevemu mleku.
Skrivnost Popolnega žara
Legenda pravi, da so slavni navigator in raziskovalec Christopher Columbus, ki je prispel na Karibe konec 15. stoletja, presenetili plemena, ki so ulovljene ribe in divjad pripravila tako, da so jih postavili na posebej izdelano leseno stojalo nad ognjem in s tem meso je bila dimljena in pečena.
Skrivnosti Nežne Govedine
Goveje meso postane okusno in nežno, če se pri pripravi upoštevajo nekatera pravila. Da bo dušeno goveje meso okusnejše, ga pred kuhanjem potopite v moko in pražite do zlate barve. Ocvrto meso skupaj s preostalo maščobo za cvrtje prestavimo v ponev, zalijemo z malo juhe ali tople vode in dušimo na majhnem ognju.
Subtilnosti Pri Kuhanju Koz In Ovčetine
Pri pripravi jedi iz ovčetine ne pozabite, da je najbolj okusno meso živali do leta in pol. Odlikuje jo svetlo rdeča barva, maščoba je bela in elastična. Meso stare živali je temno rdeče, maščoba na njem je rumenkasta. Pred kuhanjem ovčetine jo je dobro marinirati, da dozori in odstrani neprijeten specifičen vonj.
Kako Pripraviti Nežne Zrezke
Z drobtinami lahko pripravite odlične zrezke. Zrezke dobro stepemo, po okusu dodamo začimbe, povaljamo jih v drobtinah in popečemo na obeh straneh. Jajčni zrezki postanejo še bolj nežni. Pretlačene koščke mesa solimo, potresemo z začimbami, dodamo suh česen in nato pustimo nekaj minut stati v stepenih jajcih.
